Come preparare in casa la ricetta della quiche di patate e scamorza: una torta salata semplice, saporita e golosa

Quiche di patate e scamorza: oggi la ricetta di una torta salata con le patate e il formaggio semplice e saporita. La quiche di patate e scamorza è un piatto unico dalla bontà esagerata, una ricetta rustica,  ‘casalinga’ e golosa che da di cena in famiglia. E’ una delle variazioni alla classica QUICHE LORRAINE FRANCESE che preparo più spesso.

Torta salata con patate e formaggio: ricetta facile e saporita

Si tratta di una torta rustica veramente ricca, a base di patate, scamorza e, ovviamente, uova. La pasta che la contiene è la mia preferita, la PASTA BRISEE. Puoi farla in casa seguendo la mia ricetta oppure usare quella già pronta, meno rustica e saporita ma più veloce. Il ripieno della quiche con patate e scamorza deriva dalla ricetta base della quiche. Ovvero un composto di uova, parmigiano e panna che ricopre strati di deliziose patate stufate con cipolla, un pizzico di rosmarino e fette di scamorza affumicata.

No, la torta salata con patate e scamorza non è un piatto leggero, inutile fare il conto delle calorie, ma una fetta di questa quiche accompagnata da una insalata mista ti farà fare pace con i tuoi nervi. A me succede sempre. Dai una occhiata a tutte le altre RICETTE DI TORTE SALATE che ho preparato in questi anni, perché una buona quiche è un vero jolly in cucina. Si prepara in anticipo, puoi mangiarla calda o fredda, puoi metterla nella schiscetta e portarla al lavoro e non se ne spreca neanche un pezzetto.

Ricette semplici di torte salate golose

Tra le mie torte salate preferite ci sono sicuramente quella con FUNGHI E PANCETTA che è super saporita, la  CROSTATA DI FARRO CON PERE NOCI E GORGONZOLA, la TORTA SALATA AI FUNGHI E TALEGGIO e la QUICHE AI CARCIOFI E FORMAGGIO. Solo per citarne alcune. La verità è che io impazzisco per le torte salate. Spero anche tu. E ora ti auguro buona giornata.

TORTA SALATA DI PATATE E SCAMORZA

Porzioni: 4 Preparazione: 40 minuti Cottura: 45 minuti 45 minuti

Nutrition facts: 250 calories 20 fat

Rating: 5.0/5

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Ingredienti

250 grammi di pasta brisèe fatta in casa o già pronta

4 uova

4 patate grandi a pasta gialla

250 grammi di scamorza affumicata

una cipolla dorata piccola

rosmarino fresco

sale e pepe

100 millilitri di panna liquida fresca

40 grammi di parmigiano reggiano Dop grattugiato

olio extravergine di oliva

Procedimento

PER LE PATATE - Per preparare la torta salata con patate e scamorza, lavare le patate, sbucciare e farle a fette spesse circa mezzo centimetro. Affettare sottilmente la cipolla. Scaldare una padella con un filo di olio extravergine, quindi unire le patate: rosolare a fuoco alto finché non saranno dorate, quindi unire le cipolle e il rosmarino tritato finemente. Salare, pepare e fare cuocere il tutto a fuoco medio e coperto finché le patate non saranno tenere e le cipolle appassite.

PER IL RIPIENO - Sbattere in una ciotola le uova con la panna, il parmigiano, il sale e il pepe fino a ottenere una crema omogenea.

COMPOSIZIONE DELLA TORTA SALATA - Preriscaldare il forno a 180 gradi statico. Rivestire il fondo e i bordi di una tortiera del diametro di 22-24 centimetri con la pasta brisèe, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e cuocere la brisèe per 20 minuti, coperta da carta forno e con dei legumi sopra, per evitare che si gonfi (cottura in bianco).

Disporre nella tortiera strati di patate e cipolle, distribuendo sopra ogni strato delle fettine di scamorza, fino a esaurimento degli ingredienti, quindi versarvi il composto di uova e panna. Infornare per 20 minuti o finché la quiche di patate e scamorza non si sarà rappresa e la superficie non sarà dorata. Lasciare raffreddare qualche minuto prima di servire. Buon appetito!