Quiche de espárragos con queso crema y curry

Son tentadoras Mini quiche con espárragos silvestres, recogidos por mí en persona en los bosques del Amazonas, perdón, en Cerdeña con queso derretido y crema de curry. Son una manera muy rápida para prepararse para comer con las manos o un buen aperitivo para ver y bueno para comer. Hago la corteza de pastelería en la casa porque amo a amasar, como puede haber adivinado, pero sólo se puede utilizar lo que se compra en el mostrador de la nevera supermercado y que sea aún más fácil de preparar. Si te gusta la comida pasteles o dedo como este aspecto también la cestas de corteza de pastelería con taleggio, Manzanas y nueces, el Mini quiche de habas y queso de oveja, el tarta con ricota, Calabacines y cebolletas, el alcachofa sformatini en masa de hojaldre o aquellos con puerros, requesón y salami.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gramos de masa de danés (si desea hacerlo en casa clic aquí ‘conceptos básicos‘)
  • 200 gramos de espárragos silvestres (si no los encuentra que tendrá que conformarse con las cultivadas)
  • 4 huevos
  • 30 gramos de queso de oveja rallado queso Dop
  • 30 gramos de queso parmesano rallado
  • 60 ml de crema
  • sal y pimienta
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • unas hojas de mejorana

para la crema

  • dos rebanadas (hemos utilizado las rebanadas Emmental Inalpi)
  • 120 ml de crema
  • la punta de una cucharadita de cafés de curry

Precalentar el horno a 200 grados ventilado. Lavar los espárragos, limpiar los tallos y cortar en 2 o 3 piezas en función de la longitud. Coloca los espárragos en una sartén con aceite y una pizca de sal y se fríe añadiendo, Si es necesario, poco de agua caliente, hacer cocer durante unos 5 minutos. Se queman y se mantienen al dente. En un bol bate los huevos con el queso, el parmesano, mejorana, sal y pimienta y por último la crema. La grasa y la harina 4 moldes para tartas y vestir corteza de pastelería en la parte inferior y en los bordes. Pinchar el fondo con un tenedor.

Verter en moldes la mezcla de huevos y crema y distribuir los espárragos en cada molde. Hornear durante 15 minutos y, Una vez cocidos, dejar reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, poner en una cacerola la crema y llevar a ebullición, añadir el curry y, finalmente, las rebanadas, mezclando bien hasta que se derritan por completo y no se obtendrá una crema espesa. Servir de mini quiche caliente con queso derretido y curry crema y decorado con unas hojas de mejorana.

EL EMPAREJAMIENTO: con questo appetizer dai sapori speziati vi consigliamo il Laus Vitae, DOC Trebbiano d'Abruzzo, producido por el consorcio Citra Vinos de Abruzzo. Este vino tiene un color amarillo pajizo, Se caracteriza por perfumes pera y fruta amarilla madura; el sabor es salado y neta.

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6 comentarios

Sal, azúcar y canela.. 14 de mayo de 2013 en 19:39

fantástico…Tengo un poco de espárragos en el congelador, recogidos en los bosques, a la espera de un fin digno!!! 😀

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 14 de mayo de 2013 en 19:41

Nunca he encontrado tan bien como los espárragos que encuentro en la tierra de mi familia política en Sardegna! Un abrazo!!!

Respuesta
Kenneth Kapasi 11 de mayo de 2013 en 17:38

Voy a hacer de este día de la madre, pero sólo va a freír algunos moral frescas he encontrado esta mañana en el woods.Butter y ajo.

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Sicilians creativas en la cocina 11 de mayo de 2013 en 17:41

Es un honor!!! Kenneth, hacer mis saludos a tu madre para el día de las madres y por favor, hacer un tiro de su plato. Creo que con la moral frescas será grande!!!!

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conunpocodizucchero.it 11 de mayo de 2013 en 10:39

oh niña campesino que va al campo a recoger espárragos, lo hermosa que eres y sus quiches???? mmmmm con Curry entonces cosquillas me vuelve loco!!!!!

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Sicilians creativas en la cocina 11 de mayo de 2013 en 12:26

¿Qué imagen bucólica….Six un tesoro…

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