Critiques: Dans’ Putia à Giardini Naxos, La cuisine sicilienne est à la maison’

A ' Putia, c'est-à-dire en dialecte sicilien « la boutique », né comme un bar à vins et produits alimentaires au détail (y compris le saucisson de porc noir dei Nebrodi): aujourd'hui, c’est toujours un bar à vin, très bien équipé, avec une petite cuisine. Petit littéralement, Étant donné que le chef Peter Abiola fonctionne, avec un Chef adjoint, dans un espace à vue à l’entrée du restaurant de pas plus de deux mètres carrés. Pour des raisons évidentes d’espace, la cuisine dispose de quelques plats, rapide et donne priorité à la qualité des préparations exprimées mais des matières premières au traitement.

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Maintenant, Si vous êtes à la recherche d’une cuisine créative et étonnant, avec des combinaisons inhabituelles, Cet endroit n’est pas pour vous. Si vous voulez essayer une cuisine sicilienne authentique, plats traditionnels véritablement sans variation ou éclaircissement des trous pour gagner des goûts des touristes (pour être clair, Je ne parle pas de la vaisselle qui se trouvent sur ce blog, ceux que ma grand-mère, ma mère et j’ai préparer à domicile) alors je vous recommandons de prendre une pause de A ' Putia. Je vous dis tout de suite que le rapport qualité / prix est très équilibré et devient même abordable en regardant le prix des plats principaux. Les portions sont très généreuses, comme le veut la tradition de l’hospitalité sicilienne.
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L’endroit est petit (et si une réservation est nécessaire), le rustique-chic, avec céramique sicilien, bouteilles, tomates rouges et produits du terroir sur l’écran et le menu a une offre limitée, visant en particulier les poissons, si fraîche. Bien que certains alternative pour ceux qui préfèrent la viande il y a toujours. Démarreurs – qui satisfont à des amateurs de même la viande avec le mélange de viandes, Légumes et fromage sicilien (9,5 euros), le plat de saucisses de porc ou de fromage dégustation typique dei nero Nebrodi (tous deux à 12 euros) – inclure la rapière de salade de poisson (9,5 euros) et une caponata d’espadon aux amandes (9,5 euros), Lorsque les légumes sont frits mais simplement étuvées, éclaircissant ainsi le plat tout en améliorant le goût de l’espadon détroit.
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Très bon le riche mélange de poisson cru mariné avec espadon, thon, anchois, saumon, Crevettes rouges de Mazara et Couscous avec les agrumes (12 euros). La marinade faite le temps est un gage de fraîcheur absolue des poissons d’un côté et d’autre part le peu de temps dans lequel les séjours de poissons en entrer en contact avec les marques de jus de citron il pas « cuire » et ne prennent pas d’acidité, mais seulement un agrumes frais parfum. Si vous aimez le goût du poisson est un démarreur pas à Miss.
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Parmi les premiers (de 10 à 14 euros), tous exprimé et habillée très simplement, raviolis aux crevettes et écrevisses Mazara, une pâte simple mais savoureuse avec thon bottarga di Favignana, Verdello pistache et citron, busiate (le macaroni sicilien typique faite avec armatures) avec pesto agrume et spaghetti à l’encre de seiche, garni avec des amandes et ricotta salata, comme dans la tradition de Catane.
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Entre secondes, des prix avantageux (12-14 euro), un grand thon aux oignons et aigre sicilienne: le thon cuit à la perfection et l’oignon encore croquante, avec une saveur aigre-douce non agressive.
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Rouleaux d’espadon très délicat, autres que celles auxquelles ils sont habitués (plus riche), servi avec une crème de poivrons et un pesto léger. Ragoût de calamars délicieux avec du couscous. La sicilienne plats au menu tels que l’espadon gourmand ou filets de poisson au réseau local, typique des îles éoliennes.
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Parmi les choses Davies', nommément sucreries (de 4,5 à 5 euro), truffes à Pizzo Calabro dans diverses saveurs (de toute évidence, n’a pas obtenu de restaurant), un gel doux de cannelle, le semifreddo à la pistache et aux amandes, et l’inévitable cassata.
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En toile de fond pour une belle promenade, à Giardini Naxos, avec une mer cristalline et de beaux vases avec l’Inde piquant, un des symboles de l’île. Et ici je peux seulement soupir, Pourquoi manger dehors sur la terrasse du restaurant, avec un tel panorama devant, ce serait génial, le rêve de tous les touristes. Et chaque siciliano. Mais la ligne continue de passage de voitures pour ce qui est rien de plus que la via Nazionale, qui traverse comme un long serpent de tous les pays siciliens, résultant du bruit, pollution, Miasmes, pénalise certainement ceux qui veulent profiter des repas dans la véranda sur le trottoir. Et alors, Si vous pouvez, Demandez une table à l’intérieur. En tout cas, hautement recommandé.

(visité 29 juin 2016)

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