Pulpo con salsa de tomate y aceitunas

Pulpo con salsa de tomate, con aceitunas verdes y negras y albahaca fresca. Un plato muy simple, sabor de verano y sabor único: preparando resolver primero y segundo curso, porque puede hacer fideos con la salsa y servir como según el pulpo, tal vez enriquecer el bote con una ensalada de patata y menta aroma irresistible. Como ustedes saben, el pulpo es uno de los peces con la menor cantidad de residuos (tan pronto como el 5%), tiene muy pocas calorías y un sabor excepcional, Obviamente si dulce y verdadero. Lo amo mucho demasiado todo’Ensalada con patatas y perejil, el Catalana, el placa de o Fried, pero te aseguro que la salsa es impresionante. Hornear durante 30 minutos en agua condimentada zanahoria, apio y hojas de laurel, Enfriar en su agua y cortar en trozos; entonces el rosolo en aceite de oliva virgen extra, ajo y guindilla. Añadir un poco’ de vino blanco, la salsa de tomate, Albahaca y aceitunas: otros 30 minutos de la cocina dulce, hasta que la salsa de tomate no es restringida y bien condimentada, y listo. Recomiendo cocinar en una olla o hierro fundido, porque el sabor es realmente diferente. Si usted quiere servir como plato principal usted podría también pensar un cuscús o acompañando polenta, maíz amarillo o blanco, para la salsa. Y el pulpo espaguetis con salsa de carne a la brisa del pulpo en rojo, el Rigatoni con carne salsa de pulpo blanco, limón y pistachos y de la arroz con pulpo. El pulpo estar contigo! Que tengas un buen día!

 

PULPO EN OLIVA y salsa de tomate (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 1 kg de pulpo
  • una hoja de laurel
  • un pedazo de apio
  • zanahoria media
  • un diente de ajo
  • un ají
  • 750 ml de puré de tomate
  • Sal, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • albahaca fresca, lo suficiente como
  • aceitunas negras o verdes, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Para preparar el pulpo con salsa de tomate y aceitunas, poner un montón de agua en una olla grande, Añadir el apio y la zanahoria pelada y la hoja de laurel. Cuando el agua esté en ebullición, Sumergir el pulpo por tres veces, sosteniéndolo por la cabeza: de esta manera los tentáculos consiguen crespos a la perfección. Hervir el pulpo durante 30 minutos y dejar para enfriar completamente en el agua de cocción.

Cuando el pulpo estará frío, cortar los tentáculos y la cabeza en trozos pequeños.

Poner en una cazuela (preferiblemente de barro o hierro fundido) Un poco’ aceite de oliva extra virgen, Añadir el ajo y la guindilla y, Cuando el ajo esté dorado,, el pulpo: Saltear por unos pocos minutos y añadir la salsa de tomate y albahaca. Añadir sal y cocer cubierto durante 20 minutos. En este punto, Añadir las aceitunas, y el sabor de la salsa para comprobar el sabor. Posiblemente agregar sal y continuar la cocción durante 10 minutos sin la tapa. Cuando la salsa se reducirán así, Apagar el fuego.

Servir el pulpo con su salsa y abundante pan casero, o un cous cous, arroz blanco o polenta, y buen provecho!

EL EMPAREJAMIENTO: Proponemos un nuevo maridaje de vino siciliano. “Grillo di Mare” es un vino blanco espumoso, pertenecientes a las tierras de Sicilia de Igp, producto al 100% con uvas de Grillo de la bodega Fazio, en Erice (Provincia de Trapani). Un vino delicado, con aromas de flores blancas y frutas exóticas; sabor delicado que no domine el sabor del tomate y pulpo, pero les acompaña, Gracias a un grado muy leve de alcohol (11,5% ABV.) y sus burbujas aterciopelados. Le sugerimos servirlo fresco, alrededor de siete grados de temperatura.

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