Gâteau orange avec ganache au chocolat et crèmes-desserts

Pudding de gâteau. Excellentes pâtes napolitaines introuvable? Mais je dis bien, exquise, exceptionnel!!! Pour Pâques, j’ai fait deux, belle grande, Mais bien qu’il a fait deux mi a avancé un peu’ du remplissage. En fait pas si peu… Qu’auriez-vous fait, vous jetterais? Absolument pas… donc j’ai fait de mon mieux pour l’utiliser à son meilleur. le résultat: pudding de gâteau, cuit dans un bain d’eau, aromatisée avec un peu’ zeste d’orange et servi avec une ganache au chocolat noir. Sur une belle croûte caramélisée, délicieux. Je vais vous dire: mon frère a pris 6 maison et m’a demandé de rifarglieli bientôt, même sans la pastiera est à contour ".

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 100 grammes de blé cuit
  • 200 ml de lait entier
  • le jus d’une demi-orange
  • l’écorce d’un zeste d’orange
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 5 grammes de beurre
  • 150 grammes de fromage ricotta
  • 50 grammes de sucre en poudre extra fin
  • 1 oeuf entier
  • Eau de fleur d’oranger selon les besoins
  • une pincée de cannelle
  • 30 grammes d’orange confite et Citron mélangé

pour la ganache

  • 100 grammes de chocolat noir
  • 100 ml de crème
  • un petit zeste d’orange râpé

Faire cuire le maïs à feu doux dans une casserole avec du lait, jus et zestes, le sucre et le beurre. Le maïs doit être cuit jusqu'à absorption du lait et il ne deviendra pas assez dense et crémeux. Remuer souvent car il a tendance à coller au fond. Une fois cuit, cool.

Tamiser la ricotta et mélanger avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et lisse. Ajouter l’oeuf entier légèrement battu, le blé cuit, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger. Préchauffer le four à 180 degrés.

Beurrer et fariner les moules, puis versez le mélange presque jusqu’au bord. Mettre les coquilles dans un plat allant au four remplis d’eau jusqu'à 2/3 de haut et cuire au four pendant 1 heure et 30 minutes. Les poudings doivent être caramélisées à l’extérieur et, au toucher, doux mais ferme. Retirer du four et laisser refroidir.

Pour la ganache, Hacher le chocolat, mettre le zeste d’orange et de crème dans une casserole et porter à ébullition. Versez la crème bouillante sur le chocolat et remuez avec une spatule jusqu'à ce que vous ayez une sauce épaisse, lisse, brillant.

Servir le pouding pâtes chaudes ou froides, avec sauce chocolat noir et Orange chaud.

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4 commentaires

Tiziana 22 avril 2014 à 14:43

Je dirais que cela ne pouvait pas arriver à haricot!
Je possède la garniture de gâteau!
Merci beaucoup
un câlin

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 22 avril 2014 à 14:44

Oh quelle joie! La meilleure chose est lorsqu’une recette est utile!!! Grosses bises! ADA

Réponse
Anna 22 avril 2014 à 10:37

ADA cher, ce bien qui vous êtes.
Je dois faire, Mon mari aime vraiment la pastiera, Je dois faire. Félicitations avec amour Anna

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 22 avril 2014 à 14:40

Salut Anna! Entre autres choses, au moins, vous économisez calories de pâtisserie! Et avec le blé précuit déjà vous faire en un clin d’oeil! Un câlin, Faites le moi savoir. Ada

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