Pastel de naranja con ganache de chocolate y postres

Pudding Cake. Excelente pasta napolitana no encontrado? Pero digo bueno, exquisita, excepcional!!! Para la semana Santa he hecho dos, hermoso grande, Pero aunque hizo dos mi ha avanzado un poco’ del relleno. Realmente no tan poco… Qué habría hecho, tirar? Absolutamente no… así que hice mi mejor para usarlo en su mejor. el resultado: pudding Cake, al horno en baño de agua, con un poco de sabor’ ralladura de naranja y servido con una ganache de chocolate. Sobre una hermosa corteza caramelizada, delicioso. Te diré: mi hermano ha tomado 6 casa y me pidió que rifarglieli pronto, incluso sin la primera, es a esquema '.

Ingredientes para 4 personas:

  • 100 gramos de pre-maíz cocinado
  • 200 ml de leche entera
  • el jugo de media naranja
  • la corteza de una cáscara de naranja
  • 1 cucharada de azúcar
  • 5 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de ricotta
  • 50 gramos de azúcar granulada extra fino
  • 1 huevo entero
  • Agua de Azahar como sea necesario
  • una pizca de canela
  • 30 gramos de naranja confitada mezclado y citron

para la ganache

  • 100 gramos de chocolate negro
  • 100 ml de crema
  • un poco de cáscara de naranja rallada

Cocinar el maíz a fuego lento en una olla con la leche, pelar y jugo de naranja, el azúcar y la mantequilla. El maíz debe cocinarse hasta que se absorba la leche y no llegará a ser lo suficientemente densa y cremosa. Agitar a menudo porque tiende a pegarse a la parte inferior. Una vez cocidos, fresco.

Tamizar la ricotta y trabajar con azúcar hasta que la mezcla es cremosa y suave. Combine el huevo, ligeramente batido, el grano cocinado, canela y agua de azahar. Precalentar el horno a 180 grados.

Engrasar y enharinar los moldes con cuidado, a continuación, se vierte la mezcla procedente casi hasta el borde. Poner las tazas en una bandeja para hornear llena de agua hasta 2/3 de la altura y hornear durante una hora y 30 minutos. Los postres son para estar fuera y caramelo, al tacto, suave pero firme. Retirar del horno y dejar enfriar.

Para la ganache, picar el chocolate, poner la crema con la cáscara de naranja en una cacerola y llevar a ebullición. Verter la crema de ebullición sobre el chocolate y mezclar con una espátula hasta obtener una salsa espesa, liso, brillante.

Servir la tibia pudín o pastiera fría, con chocolate de naranja y salsa de chocolate caliente.

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4 comentarios

Tiziana 22 de abril de 2014 en 14:43

Yo diría que esto no podría suceder que el frijol!
I poseer el llenado de pastiera avanzada!
Les agradezco mucho
un abrazo

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 22 de abril de 2014 en 14:44

Oh, qué alegría! Lo mejor es cuando mi propia receta es útil!!! Abrazos grandes! ADA

Respuesta
Ana 22 de abril de 2014 en 10:37

Querida ADA, que bueno que eres.
Tienes que hacer, mi marido me gusta mucho la pastiera, Las hago. Felicidades Anna con cariño

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 22 de abril de 2014 en 14:40

hola Anna! Entre otras cosas, al menos ahorramos las calorías de la pasta! Y con el grano ya precocida va a volar por la vía rápida! Un abrazo, Me dejan saber. ADA

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