Croustilles de pommes de terre bleu, patates douces, Artichauts de Jérusalem, Navets rouges et blancs

Croccantissime et croustilles végétaliens, topinambour viol e. Ils ressemblent à des feuilles d'automne tombent au sol, avec des couleurs qui changent de couleur du jaune au rouge par l'orange et la crème, mais plutôt que des croustilles sont des tubercules, ou pommes de terre bleues, patates douces, Artichauts de Jérusalem, navets et betteraves rouges. Je ne suis pas fou, Je avais besoin de mettre au milieu de la table un coup de tête qui ferait appel aux adultes et aux enfants en attente de servir le dîner, et je pensais que je montrer à tous qu'ils ne sont pas seulement bonnes frites, mais pratiquement tout type de racine. La patate douce, Par exemple,, il est exquis: une croquante unique,, Il conserve les douces notes même dans la friture. artichaut Grand Jérusalem, aussi appelé topinambour, Frit qui devient encore plus comme l'artichaut. betterave rouge fantastique, qui perdent leur saveur et douceur terreuse gagnent en, tandis que les navets blancs savent inexplicablement chou. En ce qui concerne les pommes de terre bleues (mais grâce à la ferme Engalavra de Goderzo qui me les a surpris envoyé), frire est la meilleure façon de préserver la couleur et le magnifique marbrure outre-mer. Et’ une collation que vous pouvez aussi faire cuire au four, de sorte qu'il est plus sain, mais de toute évidence la quantité est modérée parce que les copeaux de coupe si minces prennent beaucoup de place et il faudrait beaucoup de plateaux pour les tenir, pendant la cuisson, surtout si vous avez une friteuse, Il est très rapide et donne des résultats optimaux. Bonne Journee!


CROUSTILLES, Topinambour E VIOL (Recette végétalienne)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • Une pomme de terre bleue ou extra-large
  • 2 artichaut de taille moyenne
  • 1 grosse patate douce
  • 2 navets
  • 2 navets
  • fleur de sel ou de sel Maldon, juste assez
  • huile pour la friture, juste assez

PROCÉDURE

Pour préparer des chips végétaliens, viol e topinambour, laver tous les tubercules, enlever la peau et couper tout en fines tranches avec une mandoline. Le principe est que ce type de friture est beaucoup mieux et absorbe beaucoup moins de pétrole autant que les tranches sont minces. Mettez tous les légumes à tremper dans de l'eau glacée dans des bols séparés, et parce qu'ils ont tous les temps de cuisson différents, et par conséquent, vous ne devriez pas mélanger, et parce que la betterave rouge par exemple colorant inexorablement tout rouge.

Sécher les tranches de pommes de terre, topinambour et les navets avec du papier absorbant, donc ils sont bien secs et faire frire tous les légumes séparément, laissant pour briser betterave rouge, parce que l'huile même teintés. Je recommande, l'huile doit être très chaud: Si vous avez un thermomètre à viande, calculé 160 degrés.

Une fois frit, mettre les pommes chips, navets et topinambour sur une feuille de papier absorbant de sorte qu'elles perdent l'excès d'huile, puis assaisonner avec un peu’ sel Maldon ou fleur de sel et servir immédiatement. bonne sgranocchiamento!

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2 commentaires

Letizia 22 décembre 2015 à 19:03

La betterave rouge doit être cru, true? ou les pré-cuits sont bonnes que vous trotrovano vide dans les supermarchés? Parce que avec eux j'ai essayé déjà, mais ils sont restés mushy…

Réponse
Ada Parisi 22 décembre 2015 à 19:51

Salut Lala. strictement brut, et ils doivent être assez cuits et à la bonne température, car ils sont très liquides et ne deviennent pas nettes si nous ne perdons tous les’ eau… Un câlin et joyeuses fêtes. ADA

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