Plum cake au citron et framboises

citron plumcake aux framboises. J’aime le gâteau quatre-quarts, mais je n’ai jamais été capable de faire un que j’ai rencontré vraiment. Pour être clair, Je parle de ces plum-cake au style anglais haut, Compact et tendres à l’intérieur, avec des frais ou des fruits secs à l’intérieur et une belle croûte à l’extérieur, Peut-être émaillée. J’ai fait beaucoup, mais j’ai jamais trouvé la recette que j’ai conduit son fou. Aujourd'hui, que j’ai trouvé: la recette de base est le pain de boulangerie Hummington de citron, J’ai modifié en ajoutant des framboises dans la pâte et un glaçage citron. Le gâteau de prune au citron et à la framboise est vraiment un gâteau délicieux prune, comme ceux que je mangeais dans les salles de thé anglais, et enveloppé dans une pellicule plastique conserve long, Grâce à la quantité considérable de beurre dans la pâte. Par rapport à la recette originale, entre autres choses, J’ai diminué un peu et le sucre est le beurre. Le Conseil est de prendre votre temps dans la préparation de la pâte (J’ai utilisé un planétaire, mais vous pouvez utiliser un batteur électrique), qui a besoin de temps pour réussir parfaitement. Puis vous pouvez le personnaliser comme vous le souhaitez, à l’intérieur et l’extérieur, peut-être jeter un oeil tout mon Plumcake DE RECETTES. Bonne Journee!

PLUM CAKE CITRON ET FRAMBOISES (recette anglaise)

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • (Les doses pour un moule pour gâteau de prune de 23 x 13 centimètres)
  • 250 grammes de sucre en poudre
  • 350 grammes de farine 00
  • 150 grammes de beurre, fondu
  • 3 oeufs
  • 10 grammes de poudre à pâte
  • le zeste de 2 citrons non traités
  • une pincée de sel
  • 220 ml de lait entier
  • 20 millilitres de grappa
  • 100 grammes de framboises fraîches
  • farine et beurre pour le moule
  • pour le glaçage
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • juste assez de jus de citron
  • framboises fraîches pour décorer selon les besoins

PROCÉDURE

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Plum cake au citron et framboises

Avant de commencer à préparer le gâteau aux prunes au citron et framboises vous devez préchauffer le four à 170 degrés statique. Dans un mélangeur ou dans un grand bol, mélangez le sucre et le zeste de citron râpé, puis ajouter les oeufs un à la fois tout en continuant à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit doux et moelleux. Tamiser la farine dans un bol, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange de œufs et le sucre d’un tiers de la farine et continuer à travailler, verser un tiers de lait et travailler jusqu'à ce que vous êtes bien absorbé, puis prendre un autre tiers de la farine et le lait et enfin la dernière dose de farine et le lait et continuer à fouetter pendant 5 minutes au moins à pleine vitesse. Ajouter le brandy et, abaisser la vitesse planétaire, le beurre fondu un peu à la fois, jusqu'à ce qu’il soit complètement absorbé dans la pâte, Il doit être crémeuse et légère.

Beurrez et farinez un moule à pain de taille régulière, puis légèrement enduire les framboises et verser dans le mélange, en remuant doucement.

Versez le mélange dans le moule et niveler la surface avec une spatule. Cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes: le gâteau doit former une croûte dorée et compact et l’intérieur prouver le test de cure-dents. Démouler le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille métallique.

Pour le glaçage du gâteau de prune au citron et aux framboises, mélanger le sucre glace avec le jus de citron, en versant très peu à la fois jusqu'à ce que la pâte est dense mais « racé »: verser zig zag un glaçage de fil sur plumcake jusqu'à décorer comme bon vous semble. Garnir le gâteau de prunes au citron et aux framboises avec des framboises fraîches. Bon appétit!

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6 commentaires

Carlotta 29 août 2015 à 13:55

Salut ada,
Je voulais savoir si vous pouvez utiliser l’yogourt dans cette recette et si oui à quelles doses…
Merci!
Carlotta

Réponse
Ada Parisi 29 août 2015 à 14:08

Salut Charlotte! Pour remplacer ce qui, le beurre? Je dirais que Dino anglais est conservée pendant une longue période et pourquoi cette douce reste souple grâce au beurre. En utilisant l’yogourt vous devriez changer toutes les doses, mettre l’huile végétale et ne serait plus le même pain de Pan… En plus de me donner quelques indications… ADA

Réponse
Rita guarnaccia 27 juin 2015 à 20:47

Salut ada sont heureux de vous rencontrer au revoir rita

Réponse
Ada Parisi 30 juin 2015 à 10:05

Salut Rita j’ai, Merci. A bientôt. ADA

Réponse
Valentina 9 mars 2015 à 13:34

Salut, J’ai découvert ce blog vendredi. Maintenant, j’ai essayé cette recette, j’ai été intrigué et a voulu voir si, en effet, la texture du gâteau était celui qui voulait différente de temps. Magnifique. Je l’ai gardé dans le réfrigérateur et froid dimanche a été encore mieux. Félicitations

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Siciliens créatifs dans la cuisine 10 mars 2015 à 00:18

Bonjour Valentina et Merci! Aussi, je cherchais la texture parfaite du quatre-quarts et avec cette recette, je pense que je l’ai trouvé! Je confirme et tu es encore plus satisfaits! Je vais attendre ici quand vous le voulez! ADA

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