Comentarios: Siguiente, las nuevas instalaciones de Louis Ointment (Cagliari)

Hola a todos! Hoy (y sólo hoy) obtener un correo electrónico después de horas para hacer un anuncio: la sección de reseñas de restaurantes y tiendas de pizza arriba y abajo de Italia, ya en el sitio como Página estática, convertirse en una libreta de direcciones que va a llegar por correo electrónico como recetas: Realmente espero que los comentarios de lugares donde comí y me siento desapasionadamente aconsejan serán ayudar a. Como ustedes saben, viajo mucho en mi trabajo y mi pasión, y comer con frecuencia: Por lo tanto pensé que sería, Si confías en mis platos, Quizás usted será confiado de mis opiniones sobre el tema de entretenimiento. Lo que te puedo garantizar es que, gustos personales a un lado, Siempre seré completamente honesto, Digo lo que pienso, como estoy acostumbrado a hacer de cada ocasión. Comenzamos con una nueva apertura en Cerdeña…

Luigi Pomata, chef Carloforte firmemente establecida en Cagliari, hace trifecta: Después del restaurante gourmet y Bistro modelo osteria, del 18 de julio para completar su ya variada gastronomía ha abierto la siguiente comida y salón. Una tercera línea, un concepto de restaurante que combina un de largo plazo, 12 todos’ una de la noche, una oferta de cafetería, cócteles y aperitivos con eso vasta gastronómico busca en el extranjero, sino también a la tradición sarda, desde pizzas hasta chef de gourmet burger, pasando por el cicchetterie y postres. También batidos de papel y, entre el 17 y 19.30 allí es la cita con la merienda basada en tapas y aperitivos.

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A continuación, un ristorante Cagliari

El restaurante está al lado del restaurante y Viale Regina Margherita, como el restaurante, Goza de una hermosa terraza al aire libre: las unidades externas sin embargo, no se pueden reservar, porque la idea de que el chef es crear un espacio social fuera y abierta, y, interior, un lugar más tradicional con la reserva sólo es válida si llega entre 20 y 21. En el menú se destacan las pizzas gourmet, demostración de Cagliari y su provincia se parece cada vez más al fenómeno pizza como algo en lo que invertir: por Chip Sa Scolla, Cerdeña se basa en la masa madre, levantamiento de largo, harina y condimentos muesca. Las pizzas Ungüento encajan perfectamente en esta búsqueda de la calidad: son de estilo 'italiano’ y tienen una forma estrecha y alargada inusual, Se sirven en una tabla de madera y ya se cortan en pedazos, invitar a la cata. Las mezclas son 40 horas de fermentación, con el uso de harina integral. La pizza se cuece en el horno una vez, sazonado con salsa de tomate y mozzarella, pulido y acabado en el horno cuando se cocina con ingredientes refinados, tales como mortadela y trufa (14 euros), uno con bio Argiolas y queso patanegra (15 euros), uno con mozzarella, caviar de berenjena y ricotta ahumada (10 euros). Hemos probado la pizza con tomates datterini, broma, atún reserva en aceite de oliva y limón ralladura (15 euros): así aumentado, muy ligero y fragante, sazonado de una manera equilibrada, con sorprendente frescura de la piel de limón para suavizar el exceso de grasa del atún.

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A continuación, un ristorante Cagliari

La selección de tres hamburgeer gourmet, todo servido con patatas frescas, Se compone de hamburguesas hasta el atún (16 euros), pilar de atún y mayonesa de wasabi, hamburguesa clásica con la carne de piamontesa fassona, cebolla roja caramelizada, casizolu queso y pimentón mayonesa (15 euros) y la hamburguesa de langosta con mayonesa de langosta y bogavante, el plato que decidimos probar. langosta simplemente mayonesa da sabor y gusto al sándwich. Crujiente y no las patatas fritas grasientas.

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En la cocina hay la confianza de Abel Fois, uno de los senadores de la brigada Luigi Pomata. El restaurante está decorado en estilo industrial, minimalista. ladrillo veces expuesta, pinturas modernistas de metal, una barra de bar bien surtido que da la bienvenida al cliente y una cocina abierta en el comedor. En cuanto a los 'Cicchetteria’ que van desde los clásicos como las reservas de atún con las habas y el pulpo con patatas (8 euro cada) reinterpretaciones de platos hasta cuestiones internacionales, como el ceviche con frutas cítricas y el pargo (10 euros). Elegante impiattamento del ceviche, rematado con una mayonesa ligera wasabi y verduras crujientes, para demostrar cómo aperitivo fresco y ligero.

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perfectible, en mi opinión, las colas de camarones con verduras crujientes y arroz (12 euros), poco salado y sin grandes contrastes de sabor. La salsa teriyaki la verdad es que no fue suficiente para equilibrar la dulzura de las gambas y verduras y el plato le faltaba sabor global.

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dulces simples pero deliciosos en papel (Todo 7 €): quemada crema de café, tarta de queso con regaliz, mousse de chocolate y piña caramelizada. He probado el Luna Park: un helado de crema quemada con salados caramelo y chocolate crujiente. Una muy desafiante y divertido dulce, con la acidez de las pasas de Corinto para contrarrestar así la dulzura del helado. Buena carta de vinos con medio a los elevados márgenes. Cóctel entre 7:10 €: Spritz de la mula de Moscú (vodka, cerveza de jengibre, lima y jengibre).

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(Comentado el 9 agosto el año 2016)

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