Alto patate de gnocchi di con zucca e palamita

Alto patate de gnocchi di con zucca e palamita. Ou comment résoudre le fait que vous avez dans le frigo deux kilogrammes de bonite et une citrouille entière de cinq livres et ne sachant pas vraiment quoi cuisiner. Et’ Ce qui m’est arrivé, ils ont souvent acheté instinctivement’ brut sans avoir une idée claire de ce qu’il faut faire avec elle. J’avais acheté quelques pommes de terre violettes et j’ai été frappé par le contraste des couleurs: Alto, Blanc, Orange. Et puis je l’ai mis tous ensemble préparer les gnocchis de pommes de terre violettes avec une sauce rapide de citrouille et de bonite. Sujet de bonite, Je voudrais dire quelques mots à ce poisson extraordinaire (Si vous désirez en savoir plus, cliquer ici) Il en coûte 10 euros le kilo, et c’est littéralement fabuleux: Il appartient à la famille des thons et des maquereaux et est à la maison le long des côtes de la Sicile, Puglia, Campanie et en Ligurie. Vous pêchez tout au long de l’année, Bien qu’il soit plus présent dans les eaux au printemps: chair de thon est semblable à celui de Rose-Croix, mais plus savoureux et plus doux et surtout est un poisson durable, pour l’environnement et nos poches.

Ingrédients pour 4 personnes:

pour les boulettes

  • 500 grammes de pommes de terre violettes
  • 100 grammes de farine 00
  • une pincée de sel

pour la sauce

  • 300 grammes de bonite
  • 400 grammes de courge rouge
  • un peu de persil
  • un oignon frais
  • la moitié des poireaux
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • un piment rouge
  • une pincée de sel
  • 100 millilitres de vin mousseux

Préparer les boulettes en suivant la préparation exposée ici dans notions de base.

Pour la sauce, enlever la peau du potiron et le couper d’abord en lanières puis en petits cubes. Hacher l’oignon de printemps, persil et les poireaux, Prenez tranche le piment et DECOUPE (Ces pas trop petit) la bonite. Mettre l’huile dans une poêle, l’oignon et le poireau et les laisser sécher sur feu moyen, ajouter si nécessaire un peu d’eau chaude. Ajouter le poivron rouge et la citrouille et le brun bien, Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Quand la citrouille sera ramolli mais cohérent (ne doit pas jeter), Assaisonner avec du sel et faire monter la température: Déglacer avec le Champagne et, Lorsque l’alcool est évaporé, Ajouter la touche de bonite qui remuera seulement pendant 2 minutes avec sauce au potiron, afin qu’elles restent douces et juteuses. Une fois hors du feu, Ajouter le persil haché.

Faire cuire les gnocchis dans l’eau salée abondante et, Quand ils viennent à la surface, Bien égoutter et ajouter à la sauce. Mélanger dans une casserole pendant quelques secondes et servir aussitôt.

Le "plus": Une méthode classique, mousseux brut vin Lugana Dop est notre pe suggerimentno ce plat. Nous avons choisi celle produite par le Vignobles en Provence: CA Maiol se caractérise par des arômes de poire, Marjolaine et balsamique; le goût est doux avec une finition salée.

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6 commentaires

conunpocodizucchero 6 janvier 2014 à 20:18

Bonjour ma chérie! befanina ma belle!! J’aurai toujours mes plus chaleureuses félicitations pour vos recettes avec de l’or et je vous embrasse fort!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 6 janvier 2014 à 23:01,5

Ah Voici! Tu me fais une épiphanie heureux!!!! Mais j’accepte volontiers, sorcière volant sur un balai fait de crème fouettée! Un câlin, ADA

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Enrica 5 janvier 2014 à 20:32

Salut Ada bon début pour une année pleine de grandes choses pour vous et félicitations pour la victoire au roi de gâteau…Vist!
Votre plat est agréable pour les couleurs et est la bonne façon de commencer la nouvelle année.
Avoir une bonne soirée
Enrica

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Siciliens créatifs dans la cuisine 6 janvier 2014 à 12:38

Enrica Salut, bonne année à vous! Vous êtes un amoureux, Merci à avoir noté l’engagement de couleur correspondant! ADA

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Ilenia 5 janvier 2014 à 11:39

Salut Ada ! En attendant, bonne année et bon dimanche! Ce plat que j’aime vraiment les combinaisons sont délicieux, même si ce type de poisson proviennent, je ne pense pas que je n’ai jamais vu, mais grâce à vos infos, je vais essayer juste pour le trouver et l’essayer! Je suis d’accord l éco durabilité d’un produit est très importante . Merci et à bientôt

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Siciliens créatifs dans la cuisine 5 janvier 2014 à 11:47

Salut Ilenia, Vous pouvez remplacer le poisson par thon ou thon!Ces systèmes sont aussi Bluefish et éco durable! Un câlin! ADA

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