Salade de poulet, pommes de terre, Chou frisé aux lardons et crème sure

Salade de poulet, pommes de terre, Chou frisé aux lardons et crème sure. Je vais vous dire, Je suis vraiment fier de ce plat, J’ai voulu réinterpréter un plat traditionnel allemand, poulet grillé au bacon avec pommes de terre rôties et choucroute. Selon mon interprétation, Ce plat de l’osteria est devenu une salade italienne, lumière et couleur, où le poulet est tout d’abord bouilli dans un bouillon aromatique et puis doré à grille, pommes de terre bouillies, le ragoût de chou. Pour alléger la pomme croquant et juteux bits, Alors que le bacon soit juste doré jusqu'à ce qu’il devienne croustillant. Ne pouvait pas manquer la crème sure, un autre must-allemand, que j’aime beaucoup et que je trouve vraiment polyvalent: Ici j’ai aromatisé avec frais mélange de fines herbes et fromage râpé le zeste de citron.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 tranches de poitrine de poulet
  • une carotte, un oignon, un bâton de céleri et une feuille de Laurier au bouillon
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 1 Fuji Apple ou Stark
  • 6 fines tranches de lard
  • 250 grammes de chou
  • demi oignon frais
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 4 noix de Grenoble hachées
  • 200 grammes de crème sure (Vous pouvez utiliser le prêt ou, pour la recette, Cliquez sur ici sur les bases)
  • mélange d’herbes fraîches haché: thym citron, Marjolaine, origan, ciboulette
  • le zeste râpé d’un demi citron
  • Mâche ou salade au besoin

Préparer un bouillon à l’oignon, la carotte, la feuille de Laurier et de céleri, Faites cuire pendant 40 minutes, puis ajouter les poitrines de poulet. Cuire pendant 20 minutes et mettre de côté les poitrines de poulet (le bouillon, vous pouvez garder et il permet de préparer un risotto).

Faire bouillir les pommes de terre à l’eau salée et , Une fois cuit, Peler et laisser refroidir, les rendent ensuite en petits morceaux et régulière.

Couper le bacon en fines lanières et les faire frire dans une poêle sans aucune graisse jusqu'à croustillant. Égoutter et mettre de côté.

Finement trancher l’oignon et le chou et mélanger dans une casserole avec de l’huile et, Si nécessaire, l’eau chaude ou de bouillon de poulet jusqu'à ce qu’ils sont un peu fanés et le chou n’ont pris une couleur dorée. Assaisonner avec le sel, poivre et mettre de côté.

Faire griller les poitrines de poulet dans un plat légèrement graissé à l’huile jusqu'à coloration dorée, Assaisonner de sel et poivre, puis laissez refroidir et couper en cubes réguliers.

Laver la pomme, couper en tranches, Enlevez les graines et les parties dures et en morceaux.

Finement, hacher les herbes et mélanger la crème sure, Ajouter un peu de sel et de poivre.

Maintenant, nous arrivons all'impiattamento: mettre sur un lit de l’assiette de salade, puis saupoudrer les cubes de poulet grillé, les tranches de pommes, la pomme de terre en dés, les bandes de lard, ragoût noyer et le chou haché grossièrement. Salade, mettre quelques gouttes de crème fraîche et servir.

Découvrez également

2 commentaires

Giulia 3 octobre 2014 à 10:46

Ada! comme toujours, vous êtes fabuleux ^_^ hug!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 3 octobre 2014 à 16:43

Giulia, mais il devrait être! Vous êtes toujours très aimable! J’espère vous voir en personne un certain temps! Un câlin, ADA

Réponse

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.