Escalopes de porc au gorgonzola

Je n’essaierai pas de vous vendre ce plat comme un restaurant étoilé au Michelin, mais je vous garantis est exquise (seulement si vous aimez le fromage bleu!), a l’air bon et avec un peu’ légume devient une assiette pleine. Sont des Escalopes de porc, Mais si vous voulez, vous pouvez également utiliser le veau ou encore mieux un beau filet de bœuf, avec une sauce au vin blanc et gorgonzola, accompagné par sautés Kale avec les noix de pin et raisins secs. Essayez et dites-moi si vous avez aimé il.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 600 grammes d’escalope de porc
  • 40 grammes de beurre (ou si vous n’avez pas de beurre normal)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • assez de farine
  • sel et poivre
  • 120 ml de vin blanc sec
  • un peu de bouillon de légumes
  • 150 grammes de gorgonzola épicé (J’ai utilisé la Palzola)

pour le contour

  • 400 grammes de chou
  • raisins secs et noix de pin selon les besoins
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre
  • la moitié des échalotes fraîches
  • un peu de bouillon de légumes

Pour le contour, nettoyer le chou frisé, éliminer complètement les plantes dures et fibreuses de côtes et de garder seulement les parties molles, vert foncé. Lavez bien et coupez les en fines lanières. Hachez les échalotes et les mettre dans une casserole avec de l’huile, qui se fanent en ajoutant un petit stock si nécessaire et ajouter le Kale. Brown, Assaisonner avec le sel, Poivrer et ajouter les raisins secs et noix de pin dans la quantité que vous préférez, puis cuire couvert en ajoutant chaque donc peu de bouillon jusqu'à ce que le chou ne sera pas tendre: Cela prendra environ 20 minutes.

Nettoyer les pétoncles avec des parties grasses (J’ai la coupe à l’aide de ciseaux), les battre s’ils sont trop épais pour atteindre une épaisseur d’environ un demi-centimètre, Les fariner légèrement des deux côtés et cuire jusqu'à ce que dorée à la poêle dans laquelle vous avez fondu le beurre avec deux cuillères à soupe d’huile. Faire sauter sur feu vif jusqu'à ce qu’ils ont formé une croûte dorée, Assaisonner avec le sel, poivre, s’étirer avec aucun bouillon et faire cuire à couvert pendant 10 minutes. Une fois cuit, Mettez-les de côté et gardez-la au chaud. Soulever la plaque de cuisson et verser le vin blanc dans la poêle où vous cuire les pétoncles, porter à ébullition, laisser évaporer la partie de l’alcool et ajouter le gorgonzola coupé en cubes. Remuer jusqu'à ce qu’il a fondu et poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que la sauce ne sera pas la consistance désirée.

Servir les pétoncles sur assiettes individuelles et saupoudrer la sauce gorgonzola, accompagner avec flan de chou frisé et servir immédiatement.

Le "plus": Plat savoureux, tout aussi savoureux vin. Nous vous suggérons une Nero D'avola Doc, produit en Sicile de Princes féodaux de Butera (Zonin Winery est titulaire d’un). Ce vin rouge est vieilli pendant 12 mois en barriques pour un 50 % et les 50 % restants en fûts de chêne. Et’ un vin épicé et floral, avec un goût rond qui rappelle de cerises.

 

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2 commentaires

Vera 17 mai 2014 à 21:00

…et je crois que c’est la lueur de fusées rouges !!! Yum,yum. Bisous. Vera

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MGio ' 17 mai 2014 à 14:30

Je ne peux pas attendre pour acheter le gorgonzola , pour faire ce plat merveilleux!!!
Bravissma , comme toujours, Ada.

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