Velouté de pommes de terre aux moules et palourdes

Velouté de pommes de terre aux moules et palourdes, recette facile et élégante, parfait pour chaque occasion. Bien savons pas encore si ce soit un apéritif ou un plat principal. Franchement, je ne sais pas, Peut-être que cela dépend de la quantité, Mais en tout cas c’est la bonne cuisine. Potage crème de pomme de terre avec palourdes ragoût. J'ai utilisé des pommes de terre bleues produites à partir de la ferme Engalavra de Goderzo, J’ai pu apprécier lors d’un voyage dans le Trentin et les propriétaires ils m’ont envoyé une surprise, mais vous pouvez également utiliser une pomme de terre normale. Et’ un plat délicat mais avec une forte note fruits de mer et sel, à mon avis, Il est adapté pour un dîner élégant, où vous voulez faire une bonne impression avec un effort minimum. Les pommes de terre crémeuse préparés à l’avance, ainsi que le ragoût de palourde. Et le pot peut assembler avant de servir. Si vous voulez préparer un poisson repas Noël ou nouvel an pourrait être d’intérêt pour vous, Qu’en est-il?

CRÈME AVEC POMMES DE MOULES ET PALOURDES (recette facile)

Imprimer cette
PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 600 grammes de pommes de terre
  • 400 grammes de moules déjà nettoyées
  • 250 g de palourdes
  • une échalote
  • 100 ml de vin blanc
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • bouillon de légumes, juste assez
  • persil haché, juste assez
  • 2 gousses d’ail
  • les tiges de persil
  • ciboulette, juste assez
  • sel et poivre, juste assez

PROCÉDURE

Pour préparer la crème de pommes de terre avec les moules et les palourdes doivent commencer à nettoyer les coquillages. Laver les moules et les palourdes sous l’eau courante. Mettre dans un moule ail, les tiges du persil et un filet d’huile d’olive extra vierge, Brown et jointure de fruits de mer. Prendre la chaleur et, Quand ils commencent à s’ouvrir vers le haut, déglacer avec le vin blanc. Évaporer l’alcool et retirer du feu, les fruits de mer. Filtrer l’eau de cuisson et mettre de côté.

Laver les pommes de terre, Pelez-les et coupez-les en tranches, puis en cubes. Hachez finement l’oignon de printemps, mettre dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire dorer légèrement. Ajouter les pommes de terre, couvrir avec le bouillon de légumes, Assaisonner de sel et laisser cuire jusqu'à ne peut être tenu, Ajouter le bouillon si nécessaire encore. Passer les pommes de terre et le bouillon dans le mélangeur, puis finalement à travers un tamis jusqu'à crémeux. Combiner l’eau moules et palourdes à la purée de pommes de terre et remuer jusqu'à ce que la crème ne sera pas être bien mélangée. Ajouter un filet d’huile d’olive vierge, persil et ciboulette hachés et ajouter éventuellement du sel.

Servir de patate chaude tuyauterie velouté dans des bols individuels, garnie de moules, les palourdes et certains’ ciboulette hachée. Assaisonner la crème de pommes de terre avec les moules et les palourdes avec un filet d'extra vierge et poivre noir fraîchement moulu et servez immédiatement. Bon appétit!

Le "plus": Avec cette recette, qui croise les saveurs de la terre et la mer, Nous suggérons un vin blanc. En particulier, recommander un vin local: le Greco di Tufo, produit par Ferme Le Masciare, à Lahore, dans la province d’Avellino. Sa gamme de parfums de fruits blancs, comme la poire et de pêche, avec les agrumes. Bonne acidité, a un arrière-goût amer qui contraste et équilibre la douceur de la crème de la soupe de pommes de terre.

Jetez aussi un coup ...

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.