Pomme de terre crème au saumon et oeufs pochés

la soupe de pommes de terre avec des oeufs de saumon poché: ici est un vrai plat gastronomique: Je l’aime et espère que vous aimerez aussi. J’ai été inspiré par la cuisine européenne du Nord et les ingrédients, J’ai vraiment l’amour, mais j’ai revisité en Italien. Et’ une velouté de pomme de terre, savoureuse et dense, avec saumon fumé, noisettes, ciboulette, fromage et oeuf poché boules. Sentir cette saveur quand vous cassez le jaune et mélangez la crème et saumon. J’ai servi lors d’un brunch à mettre sur la table un plat d’oeufs insolites, à mi-chemin entre le petit-déjeuner et le déjeuner, et étant donné le succès, j’ai décidé de vous proposer ce. Qu’en est-il, Tu aimes?

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 grammes de pommes de terre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • une échalote
  • 4 cuillères à soupe de crème ou de crème sure (la recette de la crème sure maison clic ici)
  • 60 g de râpé AOP Parmigiano Reggiano
  • un peu de bouillon de légumes
  • sel et poivre
  • 100 grammes de saumon fumé
  • 200 grammes de fromage à pâte molle
  • 4 œufs
  • assez ciboulette
  • 30 grammes de noisettes grillées (Essayez le Tonda gentile Piémont IGP)

Laver les pommes de terre, Peel et très petits dés, alors ils l’annuler pendant la cuisson. N’oubliez pas que les pommes de terre ne doivent jamais et je dis jamais mélanger ou passer au mélangeur, parce que dans le cas contraire, il forme une substance collante qui est tout sauf agréable au goût. Finement, hacher les échalotes et laissez sécher dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge. Ajouter les pommes de terre et les faire frire avec soin, puis le bouillon pour couvrir (probablement lors de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu plus). Assaisonner avec le sel, poivre et faire cuire couvraient à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre sont rustiques et savoureux déroutes crème formant un. Fusionner éventuellement certains plus’ stock pour obtenir la densité voulue. Saison des pommes de terre avec la crème et Parmesan, Ajuster si nécessaire avec sel et poivre et réserver au chaud.

Hacher grossièrement les noisettes, Hacher finement la ciboulette. Découpez le saumon en lanières.

Travail robiola ciboulette hachée et forme avec les mains mouiller les petites boules.

Faire cuire les oeufs poché: casser des œufs, chacun dans une soucoupe. Remplissez une casserole d’eau, mélanger une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc et porter à ébullition, créer un vortex dans la poêle avec une cuillère en bois et plonger le premier œuf, Laisser cuire pendant 3 minutes, Retirez le œuf de la casserole avec une écumoire et réserver au chaud. procéder ainsi pour les œufs restants.

Composition du plat: Versez dans la crème de pommes de terre de chaque étui, mise au point sur un œuf et garnir avec les lamelles de saumon, noisettes grillées, les sphères de la robiola fromage et ciboulette. Bon appétit!

Le "plus": La douceur des pommes de terre, l’odeur caractéristique des oeufs, saumon de l’usage du tabac. Cette recette mérite un blanc parfumé, Moyennement corsé, J’ai aussi une bonne note aigre. Nous vous suggérons un Doc Alcamo, produit en Sicile de cantine Firriato. Le vin est appelé Calaventana: sent intensément agrumes, Balai et fruits blancs, la bouche est souple, sarriette, avec une acidité agréable, qui en plus à récurer le Palais va de pair avec la note de saumon fumée.

 

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4 commentaires

Hedwig 17 janvier 2015 à 18:21

Ce plat de gourmet est très simple mais complexe à la fois avec des ingrédients que je les aime tous, bien sûr la salve en version imprimée pour cela à la main. Merci et bon week end

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 18 janvier 2015 à 15:21

Hedwig vous remercie de votre confiance. J’ai ici j’ai mis ensemble donc beaucoup de saveurs que j’aime et je suis heureux que vous les aimez. J’espère vous voir un jour.. ADA

Réponse
Emanuela Martinelli 16 janvier 2015 à 17:41

ADA, mais vous devenez chaque jour meilleur, J’aime la recette, et la photo est une merveille!! Félicitations cher et bon week-end. A baiser au revoir Manu

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 16 janvier 2015 à 19:03

Manu mais par qui me gêné! Vous savez que j’aime cuisiner et expérimenter. Je serais ravi de vous emmener dîner!!! Je t’embrasse, ADA

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