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pulpo frito

pulpo frito con patatas: una forma inusual y original preparar pulpo

pulpo frito con patatas. Te gusta el fish & chips británicos? A mí el maridaje pescados y virutas, Obviamente, tanto frito, realmente como él. En Inglaterra a menudo se utiliza el bacalao o la pescadilla, Mientras que en Italia en el Canon de los peces prefieren utilizar el pescado azul, como anchoas o sardinas, el minúsculo calamar o pescado para freír. Quería preparar este plato con el pulpo, Primero se hierve y luego se pasa en una masa de harina y agua, y por último en pan rallado.

Las papas hay, y desengrasar los alevines boca dall'untuosità hice una crema de yogur, limón y el eneldo y emparejados con rábanos, con su sabor fresco y ligeramente picante. Si te gusta el pescado y papas fritas bien hechas, con el aceite usado solamente una vez, a la temperatura adecuada, así que recibe un frito crujiente y seco, esta versión sureña de pescado y patatas fritas podría exhilarate.

Se puede servir el pulpo fritos como entrante, sino también, más abundantes en la porción, como plato principal. Y también añadir en una bolsa o en una fritura mixta de pescado. Obviamente, Le sugiero que eche un vistazo a toda mi Recetas con el pulpo, es encontrar alternativas sabrosas, Que es utilizar aquellas partes que no se utilizan las pulpo frito. para preparar, En realidad, utilizando sólo los tentáculos, pero con el resto de los que se puede preparar una maravillosa RISOTTO a PULPO o la Salsa de espagueti pulpo rojo y muchas otras delicias. Que tengas un buen día!

Pulpo frito

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 700 gramos de pulpo
  • un clavo de olor
  • poco de ralladura de limón
  • una hoja de laurel
  • 150-200 mililitros de agua fría
  • 100 gramos de harina
  • migas de pan, lo suficiente como
  • 2 patatas medianas
  • 200 gramos de yogur griego
  • el jugo de medio limón
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • o hierba de eneldo prefiere (Timo, perejil, Mejorana), lo suficiente como
  • un puñado de rábanos
  • aceite de cacahuete para freír, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

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Octopus & fichas..

Hervir el pulpo: poner en una olla grande de agua salada, el Laurel, clavo de olor y la ralladura de limón. Cuando el agua esté en ebullición, sumergir el pulpo tres veces sujetándolo desde la cabeza, y luego dejarlo ir en el agua y cocer durante 20 minutos. Apagar el fuego, Tapar y dejar enfriar completamente el pulpo en su agua de cocción.

Cortar los tentáculos (se utiliza la cabeza para preparar este delicioso RISOTTO PULPO) y dejar de lado.

Pelar patatas, lavar y rebanada delgada: Si lo tienes, Le recomiendo que use una mandolina para obtener un corte y patata fina perfectas rebanadas en el punto correcto. Poner las patatas en un recipiente con agua fría, de modo que pierden más almidón como sea posible, y cambiar el agua durante 3-4 veces.

Corte rodajas finas de los rábanos y ponerlos en un recipiente con agua helada, para mantenerlos crujientes.

Mezclar en un bol el yogur, eneldo, Un poco’ de jugo de limón y aceite de oliva virgen extra, temporada luego con sal y pimienta y refrigerar.

Preparar la masa mediante la colocación en un bol la harina y el agua tanto fría como sea necesario para lograr una masa de densidad media. Poner en un bol el pan rallado y añadir una pizca de sal. Sumergir los primeros tentáculos en la masa y luego, drenando bien, pasar en migas de pan de manera que sean uniformemente recubierto. Ponerlos en el refrigerador para endurecer durante 15 minutos.

En una olla grande calentar el aceite a 165 grados, luego sumerja los tentáculos de pulpo: Cuando estén doradas y crujientes, Sólo se tarda un minuto, ponerlos en una hoja de papel absorbente. Freír las patatas fritas y, Una vez fritas, ellos sal ligeramente.

Servir inmediatamente a su pulpo y patatas fritas con rábanos frescos y salsa de yogur. Y buen provecho!

EL EMPAREJAMIENTO: Para mantener un equilibrio entre la acidez de la salsa y la gordura de la fritura, Le sugerimos T-Friulano, vino blanco de los aromas y toques de almendra delicados de campo, producido por Collavini bodega, conocida por su excelente producción de Ribolla amarillo.

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