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Pain de viande farcie sicilienne, cuit au four

par Ada Parisi
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Pain de viande farcie sicilienne, cuit au four et accompagné de pommes de terre parfaites, avec une croûte dorée et croustillante,. L’une des secondes de viande les plus aimées de la cuisine sicilienne, que l’on trouve rarement au restaurant. le dimanche midi, hiver, Sicile, journée: après ragout Timbale anelletti actif dans la table farcie et pain de viande cuite au four de la mère, avec une inondation de pommes de terre cuites au four. Et’ juste que vous devriez imaginer les dimanches siciliennes de ma vie, ou tout au moins ceux d'hiver. Sur ma chaîne YouTube, vous pouvez également trouver le RECETTE VIDÉO Stepper cuit le pain de viande sicilienne. Parce que je sais que je roule le pain de viande peut être effrayant et, vue, vous aurez plus de doutes.

Le pain de viande farci cuit au four à la sicilienne est un cercueil doux de viande hachée 'cunzata’ ou bien assaisonné, qui enveloppe le bacon, œufs entiers durs et beaucoup de fromage filandreuse. Le pain de viande est cuite au four et, par tradition, Il est accompagné de pommes de terre cuites au four avec beaucoup de poivre de romarin et noir.

Les alternatives en termes de roulées et farcies de viande

Cette version est toujours mon préféré, mais aussi jeter un oeil à la recette ROLL SAUCE VIANDE ou, Au sujet de secondes farcies plats siciliens, et aussi Falsomagro STUFFED VEAU, tout’PORC LAMINE ET ARTICHAUTS, le légendaire Falsomagro À PALERMITANA et tout’LAMINE STUFFED SICILE LAPIN.

Le pain de viande farci au four est très bon juste fait, avec filage de fromage, mais il est magnifique froid, accompagné d'une salade mixte. Le remplissage de ce pain de viande est la version classique, l'éternelle, mais vous pouvez choisir et ajouter poirée bouillies et bien pressés, ou remplacer le bacon avec un autre type de salami, ou bourrer le pain de viande avec une mince omelette au lieu des œufs durs. Et maintenant j'offre, Comme toujours, Bonne Journee.

PAIN DE VIANDE DE BOULANGERIE STUFFED (Recette sicilienne)

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

  • POUR LA VIANDE PAIN

800 grammes de mélange broyé de boeuf et de porc

la mie de deux cylindres mous ou 6 tranches de pain sans la cassette arêtes

80 grammes de Parmigiano Reggiano râpé DOP

40 g de pecorino râpé fromage Dop

2 oeufs

persil haché, juste assez

sel et poivre, juste assez

oignon milieu frais, finement haché

huile d’olive extra vierge, juste assez

  • POUR OCCUPER

4 œufs durs

300 grammes de fromage non affiné ou provolone

100 grammes de coppata de fines tranches de bacon

procédure

Pain de viande cuite sicilienne farcies

Pain de viande cuite sicilienne farcies

Avant de préparer le pain de viande farci cuit au four à la sicilienne, regardez attentivement la RECETTE VIDÉO étape par étape, où vous verrez l’ensemble du processus. Tout d'abord, dans un bol le émincé, le pain ou du pain trempé dans la boîte de lait (ou dans l’eau) et essoré, l'oignon râpé ou finement haché, Fromage parmesan et pecorino râpé, oeufs et persil haché. Assaisonner avec sel et poivre et mélanger jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène.

Lorsque le sol est bien assaisonné, étendre sur une plaque de papier parchemin autour de la terre, pour former un rectangle d'environ un centimètre et demi d'épaisseur. Recouvrement de la surface du rectangle avec le lard coppata, laissant deux centimètres le long de chaque bord. Puis dispersera sur la surface de la coupe du fromage en tranches épaisses puis pour que le centre des œufs durs, alignés l’un après l’autre toute la longueur du pain de viande, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO.

Vous aider avec du papier sulfurisé, rouler le pain de viande sur lui-même, fermeture des extrémités bien, de manière à former une sorte de saucisse et faire en sorte que la surface du pain de viande à la fois compact et sans fissures. En appuyant sur le pain de viande avec les mains de chaque côté et mettre les pains de viande enveloppés dans du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Conserver le pain de viande au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Alors que le four chauffe, dérouler le papier sulfurisé et graisser abondamment le pain de viande avec l’huile d’olive extra vierge. Disposer sur un ou deux brins de romarin et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la surface du pain ne sera pas bien colorée.

Pain de viande au four farcies

Pain de viande au four farcies

Je vous suggère de servir le pain de viande farcie sicilienne, pommes de terre cuites au four tout simplement, habillé avec de l'huile d'olive extra vierge, Sel, poivre et du romarin: Vous devez faire cuire les pommes de terre dans une casserole et, seulement dans les 10 dernières minutes, quand ils sont déjà cuits, les ajouter à la casserole de pain de viande, ils infuseront la sauce et le goût de la viande. Servir le pain de viande farcie sicilienne après avoir fait reposer pendant 10 minutes, de sorte qu'il reste compact, mais le fromage fondu. Et Bon appétit!

Remarque

UN CONSEIL: Le Sicilien de pain de viande farcie est aussi délicieux froid ou réchauffé au four ou dans une poêle avec un peu de beurre. Nous faisons directement par de vrais gourmands: famille, en avançant la coupe en tranches et le mettre entre deux tranches de pain avec un peu de mayonnaise. Un délice!

CORRESPONDANCE: "Barbazzale", Etna Doc Blanc, millésime 2017, produit par cave Cottanera, dans le village de Castiglione di Sicilia. Un vin de volcan, que les odeurs d'agrumes et de fleurs blanches. Excellent en accord avec les œufs et les pommes de terre, ce vin de Sicile accompagne cette recette avec une extrême finesse, permettant la pleine exploitation de la chair.

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7 commentaires

Clare 17 Avril 2019 - 22:59

Salut, Je voudrais servir pour le dîner de Pâques, Je prépare la nuit avant et cuire le lendemain, ou moi ne recommande pas? Merci d’avance

Réponse
Ada Parisi 18 Avril 2019 - 19:16

Bonjour Clare, Il est un excellent choix pour le dîner de Pâques. Mais je ne recommande pas de le faire la veille parce que le sol a tendance à noircir. Tout au plus, vous pouvez faire bouillir les œufs et la charcuterie et du fromage. Il est pas trop longtemps pour faire, vous devriez obtenir par en 15 minutes Joyeuses Pâques. Faites le moi savoir

Réponse
Clerbois 18 Avril 2019 - 21:15

Merci! Je vais suivre vos conseils. ;)

Réponse
Elisabetta Corbetta 30 Janvier 2019 - 08:39

Quelle merveille ce pain de viande avec œuf et pommes de terre
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 30 Janvier 2019 - 14:47

Et’ une recette de ma mère, Je serais honoré si vous avez essayé la. Je t’embrasse. ADA

Réponse
Paola Damiani 30 Janvier 2019 - 07:43

Quelle merveille. J'ai immédiatement pensé que ma grand-mère a fait pour bruciolone. Ce fut, cependant,’ la viande et la sauce. Je suis déjà’ le parfum.

Réponse
Ada Parisi 30 Janvier 2019 - 14:46

Vous savez que nous sommes aussi une version à la sauce tomate? Je pense que je l'ai aussi mettre le lien dans cette recette. Et’ Yummy. Un peu’ plus complexe parce que vous devez brun et l'opération est délicate, mais je l'aime. Et la sauce avec les pâtes est incroyable. Bisous, ADA

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