Pastel de carne rellena de Sicilia, al horno

El almuerzo del domingo, invierno, Sicilia, todo el día: después de ragout timbal anelletti activa en la tabla de relleno de pastel de carne y cocido en el horno de la madre, con una avalancha de patatas al horno. Y’ por lo que debe imaginar los domingos siciliana de mi vida, o al menos los de invierno, porque entonces cuando el verano está aquí, en la cocina y en la mesa de Sicilia es otra historia. Hoy os dejo una de mis recetas del corazón y de la familia, la receta del pastel de carne de Sicilia al horno rellenas: Un suelo blando pecho de res 'cunzata’ o bien sazonado, que contiene tocino, enteros huevos duros y un montón de queso fibrosa. El pastel de carne se cuece en el horno y, por la tradición, Se acompaña de patatas al horno con abundante pimienta romero y negro. En mi Canal de YouTube También encontrado la receta paso de vídeo de la siciliana pastel de carne al horno, sólo porque me enrollo el pastel de carne es de miedo y, vista, que no tendrá más dudas. El pastel de carne asada rellenos está deliciosa acaba de hacer, con el giro de queso, pero es asombroso fresco, acompañado por una ensalada mixta. El llenado de este pastel de carne es la versión clásica, la eterna, pero se puede recoger y añadir las espinacas o las acelgas hervidas y bien exprimidos, o sustituir el tocino con otro tipo de salami, o cosas por el pastel de carne con una tortilla delgada vez con huevos duros. Esta versión sigue siendo mi favorito, pero también echar un vistazo a la receta de pastel de carne con salsa o, Sobre el tema del segundo relleno de platos sicilianos, en falsomagro ternera y todo’de cerdo enrollado y carciofel. Y ahora envido, Como siempre, Que tengas un buen día.

Rellenas al horno PAN DE CARNE (Receta siciliana)

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • PARA PAN DE CARNE:
  • 800 gramos de mezcla de suelo de carne de vacuno y cerdo
  • la miga de dos rodillos blandos o 6 rebanadas de pan sin el casete de bordes
  • 80 gramos de rallado Parmigiano Reggiano DOP
  • 40 gramos de queso de oveja rallado queso Dop
  • 2 huevos
  • perejil picado, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • cebolla medio fresco, finamente picado
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • Para el relleno:
  • 4 huevos duros
  • 300 gramos de queso provolone o sin madurar
  • 100 gramos de panceta cortada en rodajas finas coppata

PROCEDIMIENTOS

Para preparar el pastel de carne relleno al horno de Sicilia, lugar en un bol la picada, el pan o el pan remojadas en leche cuadro (o agua) y escurrido, la cebolla rallada o finamente picado, Queso parmesano y queso de oveja rallado, huevos y perejil picado. Sazonar con sal y pimienta y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.


Pan con carne relleno al horno

Cuando el suelo está bien sazonada, se extendió sobre una hoja de papel de pergamino alrededor de la tierra, hasta formar un rectángulo de alrededor de un centímetro y medio de un espesor. Cubriendo la superficie del rectángulo con el coppata tocino, dejando dos centímetros a lo largo de cada borde. Luego se extendió sobre la superficie del queso cortado en rodajas gruesas y luego tener los huevos centro hervida, en una fila uno detrás del otro en toda la longitud del pastel de carne. Con la ayuda del papel de cera rodar el pastel de carne sobre sí mismo, cerrando así los extremos, de manera que forman una especie de salchicha y asegurándose de que la superficie del pastel de carne a la vez compacto y sin fisuras. Al pulsar el pastel de carne con las manos en cada lado y poner el pastel de carne envueltos en papel de pergamino en una bandeja para hornear. Coloque el pastel de carne en la nevera durante al menos una hora.

Precalentar el horno a 180 grados de estática. Mientras el horno se calienta, desenrollar el papel de pergamino y la grasa a fondo el pastel de carne con aceite de oliva virgen extra. Organizar más de una o dos ramitas de romero y hornear durante 45 minutos o hasta que no será así de color de la superficie de la barra de pan.


Pan con carne relleno al horno

Sugiero que usted sirve el pastel de carne rellena de Sicilia patatas al horno, simplemente, aliñada con aceite de oliva virgen extra, Sal, pimienta y Romero: Debe cocer las patatas en una sartén aparte y, sólo en los últimos 10 minutos, cuando ya se cocinan, añadirlos a la sartén de pastel de carne, por lo que se infunda la salsa y el sabor de la carne. Servir el pastel de carne relleno de Sicilia, después de haber hecho reposar durante 10 minutos, para que siga siendo compacto, pero el queso derretido. Y buen provecho!

EL EMPAREJAMIENTO: “Barbazzale”, Etna Doc White, vendimia 2017, producido por Cottanera bodega, en el pueblo de Castiglione di Sicilia. Un vino volcán, que huele a cítricos y flores blancas. Gran mientras que empareja huevos y patatas, este vino siciliano acompaña a esta receta con extrema delicadeza, permitiendo la plena explotación de la carne.

CONSEJOS

El siciliano pastel de carne relleno también es delicioso frío o se calienta en el horno o en una sartén con un poco de mantequilla. Hacemos una recta por gourmands reales: familia, cuando se hace avanzar el corte en rodajas y ponerlo entre dos rebanadas de pan con un poco de mayonesa. Una delicia!

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7 comentarios

Clare 17 de de abril de 2019 en 22:59

Hola, Me gustaría servir para la cena de Pascua, Lo preparo la noche anterior y hornear el día siguiente, o yo no recomiendo? Gracias de antemano

Respuesta
Parisi de ADA 18 de de abril de 2019 en 19:16

Hola Clare, Es una gran opción para la cena de Pascua. Pero no recomiendo hacerlo el día anterior porque el suelo tiende a ennegrecerse. A lo sumo, se puede hervir los huevos y embutidos y queso. No es demasiado tiempo para hacerlo, usted debe pasar en 15 minutos feliz de Pascua. Me dejan saber

Respuesta
Chia 18 de de abril de 2019 en 21:15

Gracias! Voy a seguir su consejo. 😉

Respuesta
Elisabetta corbetta 30 de de enero de 2019 en 08:39

Lo maravilloso este pastel de carne con huevo y patatas hervidas
Gracias
Un beso grande

Respuesta
Parisi de ADA 30 de de enero de 2019 en 14:47

Y’ una receta de mi madre, Sería un honor si se trató de la. Te abrazo. ADA

Respuesta
Paola Damiani 30 de de enero de 2019 en 07:43

Qué maravilloso. Inmediatamente pensé que mi abuela hizo a bruciolone. Ese fue, sin embargo,’ carne y salsa. Ya estoy’ el aroma.

Respuesta
Parisi de ADA 30 de de enero de 2019 en 14:46

Usted sabe que somos también una versión con salsa de tomate? Creo que también he puesto el enlace en esta receta. Y’ Yummy. Un poco’ más complejo porque hay que marrón y la operación es delicada, pero me encanta. Y la salsa con la pasta es increíble. Besos, ADA

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