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Meatloaf gefüllte sizilianische, gebacken

durch Ada Parisi
21717 Ansichten 5 Min. lesen

Meatloaf gefüllte sizilianische, gebacken und begleitet von perfekten Kartoffeln, mit klarer, goldener Kruste. Eines der beliebtesten Fleischsekunden der sizilianischen Küche, die selten im Restaurant zu finden ist. Mittagessen am sonntag, Winter, Sizilien, ganzer Tag: nach Ragout timbale anelletti aktiv in der Tabelle gefüllten Hackbraten und in dem Ofen der Mutter gebacken, mit einer Flut von gebackenen Kartoffeln. Und’ nur, dass Sie die sizilianischen Sonntag meines Lebens vorstellen sollen, oder zumindest diejenigen, Winter. Auf meinem YouTube-Kanal finden Sie auch die VIDEO-REZEPT Stepper gebacken Hackbraten sizilianischen. Weil ich weiß, ich rolle die Leberkäs beängstigend sein kann und, sehen, Sie werden keine Zweifel mehr haben.

Der sizilianische gebackene gefüllte Fleischlaib ist eine weiche Truhe von Hackfleisch 'cunzata’ oder gut gewürzte, das kapselt Speck, ganze hartgekochte Eier und viele String Cheese. Der Hackbraten im Ofen gebacken und, durch Tradition, Es wird von gebackenen Kartoffeln mit viel Rosmarin und schwarzem Pfeffer begleitet.

Die Alternativen im Hinblick auf die mit Fleisch gerollt und ausgestopfte

Diese Version ist immer noch mein Favorit, aber auch einen Blick auf das Rezept MEAT ROLL SAUCE oder, Zum Thema Sekunden sizilianische Gerichte gestopft, bei Falsomagro VEAL STUFFED, alle’Schweineroll und Artischocken, der legendäre Falsomagro TO PALERMITANA und alle’GEROLLTE RABBIT STUFFED SICILIAN.

Gebackener gefüllter Laib ist sehr gut gerade gemacht, mit Käse Spinn, aber es ist atemberaubende Kälte, durch einen gemischten Salat begleitet. Die Füllung dieser Hackbraten ist die klassische Version, das ewige, aber Sie können wählen, und fügen Sie Spinat oder Mangold gekocht und gut ausgedrückten, oder Speck mit einer anderen Art von Salami ersetzen, oder stopfen das Fleischstück mit einer dünnen Omelette statt der gekochten Eier. Und jetzt biete ich, Wie immer, Ich wünsche dir einen schönen Tag.

STUFFED Gebackenes Fleisch LOAF (Sizilianischen Rezept)

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

  • FÜR FLEISCH LOAF

800 Gramm gemahlene Mischung aus Rind- und Schweinefleisch

die Krume von zwei weichen Walzen oder 6 Brotscheiben ohne Kanten-Kassette

80 g geriebene Parmesan DOP

40 Gramm geriebenem Pecorino Käse Dop

2 Eiern

gehackte Petersilie, soviel als nötig

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

frisches Medium Zwiebel, fein gehackt

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

  • Für die Füllung

4 gekochten Eiern

300 Gramm Käse oder Provolone ungereiften

100 Gramm in dünne Scheiben geschnitten Speck coppata

Verfahren

Meatloaf gestopft sizilianischen gebacken

Meatloaf gestopft sizilianischen gebacken

Bevor Sie gebackenen sizilianischen gefüllten Fleischlaib zubereiten, schauen Sie sich die VIDEO-REZEPT Schritt für Schritt, wo Sie den gesamten Prozess sehen. Zuallererst, in eine Schüssel geben das zerkleinerte, das Brot oder Brot in Milch getränkt Box (oder im Wasser) und ausgewrungen, die Zwiebel gerieben oder fein gehackt, Parmesan und geriebenem pecorino, gehackte Petersilie und Eiern. Mit Salz und Pfeffer würzen und mischen, bis eine homogene Mischung zu erhalten.

Wenn der Boden ist gut gewürzt, verteilt auf ein Blatt Pergamentpapier um den Boden, bis ein Rechteck von etwa einem Zentimeter und eine Hälfte einer Dicke zu bilden,. Bedecken der Oberfläche des Rechtecks ​​mit dem Speck coppata, wobei zwei Zentimeter entlang jeder Kante. Dann verteilt auf der Oberfläche des Käses in dicke Scheiben geschnitten und dann in der Mitte gekochte Eier haben, reihen sich über die Länge des Fleischlaibs hintereinander, wie Sie sehen in VIDEO-REZEPT.

Helfen mit Backpapier, Den Fleischlaib auf sich selbst rollen, Schließen Sie die Enden gut, so als eine Art von Wurst und dafür sorgen, zu bilden, dass die Oberfläche des Hackbratens kompakt und ohne Risse. Durch Drücken der Hackbraten mit den Händen auf jeder Seite und legen den in Pergamentpapier eingewickelt Hackbraten auf einem Backblech. Den Laib mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische. Während der Ofen heizt, Backpapier ausrollen und den Fleischlaib reichlich mit nativem Olivenöl extra fetten. Vereinbaren Sie über ein oder zwei Zweige Rosmarin und backen für 45 Minuten oder bis die Oberfläche des Brotes nicht wird gut gefärbt.

Meatloaf gestopft gebacken

Meatloaf gestopft gebacken

Ich schlage vor, Sie dienen der Leberkäs sizilianische gestopft, einfach gebackene Kartoffeln, mit extra natives Olivenöl gekleidet, Salz, Pfeffer und Rosmarin: Sie müssen die Kartoffeln in einer separaten Pfanne kochen und, nur in den letzten 10 Minuten, wenn sie bereits gekocht, fügen Sie sie in die Pfanne von Fleischkäse, so werden sie die Sauce und den Geschmack des Fleisches ziehen lassen. Servieren Sie den Hackbraten gefüllte Sizilianer, nachdem es für 10 Minuten stehen getan zu haben, so dass es kompakt bleibt aber der Käse geschmolzen. Und guten Appetit!!

Hinweis

EIN RAT: Der gefüllte Hackbraten Sizilianer ist auch köstlich kalt oder im Ofen erhitzt oder in einer Pfanne mit etwas Butter. Wir haben eine gerade durch echten Gourmands: Familie, wenn der Schnitt in Scheiben Vorschieben und legte es zwischen zwei Scheiben Brot mit ein wenig Mayonnaise. Ein Genuss!

MATCHING: "Barbazzale", Etna Doc White, Jahrgang 2017, durch Cottanera Keller hergestellt, im Dorf Castiglione di Sicilia. Ein Vulkan Wein, dass riecht nach Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Ideal in der Paarung mit Eiern und Kartoffeln, dieser sizilianische Wein begleitet dieses Rezept mit äußerster Delikatesse, so dass volle Ausnutzung des Fleisches.

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7 Kommentare

Clare 17. April 2019 - 22:59

Hallo, Ich möchte für Ostern Abendessen servieren, Ich bereite es in der Nacht vor und backen Sie am nächsten Tag, oder mich nicht empfehlen? Vielen Dank im Voraus

Antwort
Ada Parisi 18. April 2019 - 19:16

Hallo Clare, Es ist eine gute Wahl für Ostern Abendessen. Aber ich empfehle es nicht am Tag zuvor zu tun, weil der Boden schwärzen neigt. Allenfalls können Sie die Eier und Aufschnitt und Käse kochen. Es ist nicht allzu lange zu tun, Sie sollten in 15 Minuten Frohe Ostern bekommen. Lass es mich wissen

Antwort
Chia 18. April 2019 - 21:15

Vielen Dank! Ich werde Ihren Rat befolgen. ;)

Antwort
elisabetta corbetta 30. Januar 2019 - 08:39

Wie wunderbar diese Hackbraten mit gekochtem Ei und Kartoffeln
Vielen Dank
Einen dicken Kuss

Antwort
Ada Parisi 30. Januar 2019 - 14:47

Und’ ein Rezept von meiner Mutter, Ich würde geehrt, wenn Sie die versucht. Ich umarme dich. ADA

Antwort
Paola Damiani 30. Januar 2019 - 07:43

Wie wunderbar. Ich dachte sofort, dass meine Großmutter tat bruciolone. Das war jedoch,’ Fleisch und Soße. Ich bin schon’ Das Parfüm.

Antwort
Ada Parisi 30. Januar 2019 - 14:46

Sie wissen, dass wir auch eine Version mit Tomatensauce sind? Ich glaube, ich habe auch den Link in diesem Rezept setzen. Und’ lecker. Ein bisschen’ komplexer, weil Sie müssen braunen und der Betrieb ist empfindlich, aber ich liebe es. Und die Soße mit der Pasta ist erstaunlich,. Küsse, ADA

Antwort

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