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Albóndigas en caldo con verduras

Albóndigas en caldo con verduras. Feliz Pascua a todos!!! Hoy les presento a uno de mis platos favoritos cuando era un niño. Y sigue siendo uno de mis platos preferidos: son las hamburguesas de carne molida, suave, hecha en caldo con muchas verduras frescas. Tomate, zanahorias, apio, Cebolla, Puerro, patatas. Un completo soplado caldo caliente y fragante. Estas albóndigas son una necesidad’ para las noches frías, Puesto que primavera es tarde.

Ingredientes para 4 personas:

Para las albóndigas

  • 500 gramos de carne molida
  • la parte interior de un sándwich, remojada en leche
  • 1 huevo
  • 60 gramos de queso parmesano rallado
  • sal al gusto
  • perejil picado como sea necesario
  • pimienta

Para el caldo

  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla dorada
  • 2 palos de apio
  • 1 puerro
  • una ramita de perejil
  • 2 patatas medianas
  • 5 tomates de tipo Piccadilly

En un tazón grande pone el café molido, el huevo, queso parmesano rallado, perejil picado, la miga de pan empapada en leche, Sazonar con sal y pimienta y mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Hacer pequeñas bolas y reservar. Lavar y limpiar todas las verduras, corte en pedazos de zanahoria, Cebolla, apio y puerro. Picar el perejil y cortar y toque la patatas no demasiado pequeñas. Poner en una zanahoria de la olla, apio, Puerro, Cebolla y añadir aproximadamente 1,5 litros de agua.

La sal y hervir: Cocer durante 15 minutos, luego agregar los tomates por la mitad, perejil, patatas y albóndigas. Deje que se cocine durante otros 40 minutos. Servir las albóndigas con verduras, el caldo caliente y un montón de queso parmesano rallado.

EL EMPAREJAMIENTO: hoy en día se recomienda un vino de Puglia, un Salento Igt rosato. En particular, Sugerimos un “Girofle", un vino elaborado por la empresa "Monaci". Un fresco vino y decidido al mismo tiempo, con aromas de clavo de olor.

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1 comentario

Luisella 31 de marzo de 2013 en 08:59

Feliz cumpleaños querida <3 grandes albóndigas en caldo de, tratar incluso con el cacio y ova 😉 un gran beso grande!!!

Respuesta

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