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Albóndigas de atún de tomate siciliano

Albóndigas de atún con tomate, fácil y deliciosa receta siciliana

Polpette di tonno al sugo di pomodoro alla siciliana. Estas albóndigas nadie puede resistir: la receta es mi abuela. Aromatizado con menta fresca, queso de oveja, pasas y piñones. En primer lugar, el freír en abundante aceite para dar una deliciosa costra y luego cocer en la salsa para que sean suaves. El aroma de la menta y el sabor dulce de las pasas, combinado con la picante chili y ajo no el resto. Acompañar con un arroz aromático hervido, para dar un toque moderno al plato, paseo pero inútil: la bota clásica en salsa, con una rebanada de pan de estilo rústico, casareccio, Si mejor tostado y sazonado con sal y buen aceite de, se debe hacer y no puede ser vencido. Ricordo che mia nonna preparava spesso le polpette di tonno al pomodoro alla siciliana in un bel tegame di coccio. Para mí fue una gran fiesta cada vez que me senté en la mesa frente a esas bolas de pescado! Del resto, io amo tutte le polpette e, para, ho tantissime Recetas de ALBÓNDIGAS en el sitio.

Sabes por ahora que generalmente no uso atún pero yo prefiero la variedad aleta amarilla, el atún, el pescado o el ala larga. Esta vez compré el atún fresco por dos razones: la principal es, Según las últimas cifras de dell’ICCAT, la cuota de pesca de atún rojo del Mediterráneo se ha planteado porque la población de atún rojo está en aumento. Entonces, Yo traté a la compra. La segunda razón: Quería sentir el sabor de las albóndigas de la abuela. Si quieres, Aunque, Puede sustituir el atún por sardinas, y el resultado seguirá siendo excelente. Si te gusta el atún incluso tratar atún y agria de Sicilia, con cebolla caramelizada y menta. Y echar un vistazo a todo mi RECETAS SICILIANAS. Que tengas un buen día!

ALBÓNDIGAS TUNA en salsa de tomate (Receta siciliana)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 700 gramos de atún fresco
  • 1 diente de ajo
  • menta fresca según sea necesario
  • 60 gramos de pan rallado
  • 50 gramos de queso de oveja rallado queso Dop
  • piñones y pasas lo suficiente
  • 1 huevo
  • sal y pimienta
  • pan rallado para rebozar las albóndigas
  • aceite para freír
  • para la salsa
  • aceite de oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajo
  • 750 gramos de tomate o puré de tomate
  • pasas y piñones según sea necesario
  • Sal
  • una pizca de pimienta de Cayena
  • menta fresca según sea necesario

PROCEDIMIENTOS

Poner el pan en un bol y espolvorear con un poco de’ agua mineral. Limpiar el atún de piel y huesos de cualquier. Picar el atún con un cuchillo (Prefiero no montar porque me encanta que las albóndigas son consistencia demasiado homogénea, Pero si lo desea sólo puede picar con la batidora). Picar finamente la menta y el ajo y, picar en trozos grandes, las pasas y piñones. En un recipiente, poner el atún, Casa de la moneda, ajo, pasas de uva, tuercas de pino, queso de oveja, huevo batido y la crema de pan remojado. Trabajar con sus manos hasta que la mezcla quede homogénea. Sazonar con sal y pimienta. Hacer la masa a reposar 15-30 minutos en el refrigerador.

Con las manos ligeramente húmedas, forma bolas de masa hervida y tan grande como una pelota de ping-pong; pasar las albóndigas de miga de pan ligeramente salado; FREÍR en aceite de cacahuete durante un minuto: debe sólo Brown porque termine la cocción en la salsa. Dejar de lado.

Preparar la salsa de tomate: limpiar los ajos y freír en una sartén sin hacerlo a oscurecer. Combinar hojas de menta picadas, el Chile, las pasas y piñones; Añadir entonces el tomate. Condimentar con sal, Desglasar con vino blanco y dejar para evaporar la parte de alcohol. Cocer durante cinco minutos; luego agregar las albóndigas, tapar y cocinar por 10 minutos, hasta que la salsa no será denso y sabroso. Le sugiero que prepara estas albóndigas con unas horas de antelación y luego calentar todo a fuego muy lento: van a ser incluso más sabrosa. El tipo de arroz aromático generalmente acompañan jazmín o basmati, simplemente hervidos. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Franciacorta DOCG Brut Rosé Cantine Barone Pizzini. Un método clásico rosa, elaborado con Pinot Noir, la combinación de una trama agridulce agradable un cuerpo discreto. Después de la fermentación, Este vino es madurado durante seis meses en barrica y acero, luego refina en botella en levadura de entre treinta y cuarenta meses. Ribes, Arándanos y rosa son las principales fragancias, con un sabor que hace pareja con estas albóndigas.

Albóndigas de atún de tomate siciliano
Albóndigas de atún de tomate siciliano

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11 comentarios

Sabrina 09 de octubre de 2015 en 14:01

Impresionante!!! De hecho ,poner como mi bebé, strabuone!! Y dijo a él que no gusta el pescado…

Respuesta
Parisi de ADA 09 de octubre de 2015 en 14:52

Pero gracias Sabrina!!! Y gracias a su hijo, Este halago viniendo de él que no le gusta el pescado es más agradable! Un cordial saludo, ADA

Respuesta
Ilaria 02 de julio de 2015 en 13:37

ADA, Lo siento, Si tomamos la https://www.sicilianicreativiincucina.it/polpo-allalgherese/ dices que está bien? O tomate en ambos platos es excesivo?
De lo contrario, Después las albóndigas lo que recomiendas? Qualcosa di non troppo complicato perché torno dall’ufficio alle 18 e ho poco tempo 🙁
grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeee <3

Respuesta
Parisi de ADA 02 de julio de 2015 en 13:40

Hola Ilaria reloj son dos platos diferentes, en un tomate es cocinado y otro crudo así que yo diría que están bien. Entonces uno es caliente y el otro frío. Si desea algo con el pulpo, pero sin el tomate tratando con patatas que están aquí: https://www.sicilianicreativiincucina.it/insalata-di-polpo-con-patate-e-salsa-al-prezzemolo/ Me dejan saber!!!

Respuesta
Ilaria 02 de julio de 2015 en 13:43

Ver! 😉 ma volevo provare qualcosa di diverso, Pulpo y patatas que comemos a menudo. Trato de la algueresa! Mañana te contare!! Gracias por todo, un abrazo

Respuesta
Parisi de ADA 02 de julio de 2015 en 14:24

Entonces Diviértete! Noticias de la aparición!

Respuesta
Color de rosa 01 de julio de 2015 en 14:28

Me gusta este, Lo intentaré pronto.
Gracias Ada

Respuesta
Parisi de ADA 01 de julio de 2015 en 14:29

Gracias Rosy! Si no encuentras prueba con sardinas atún, Mi abuela lo hizo con esta receta de resoles de sardinas que nunca olvidaré el sabor…

Respuesta
Ilaria 02 de julio de 2015 en 11:51

Hola, Querida Ada,
solitamente ho parecchie difficoltà a pulire il pesce 🙁 dovessi usare il tonno in scatola, arruinar la receta?
Gracias!!

Respuesta
Parisi de ADA 02 de julio de 2015 en 11:58

Ilaria no atún enlatado es imposible, sería horrible! Pero usted no tiene que preocuparse de limpiar pescado: vas de la pescadería y pongo una rodaja de atún fresco y verá que no hay nada que limpiar, generalmente venden el hilo ya limpio de piel y el hueso Central. El atún tiene espinas generalmente y entonces usted no tendrá ninguna dificultad para. Moler con un cuchillo y verás que solo llevará un minuto, Es como cortar un filete de carne de res. Me dejan saber! ADA

Respuesta
Ilaria 02 de julio de 2015 en 11:59

Lo intento!!! Grazie 🙂

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