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Boulettes de viande à la sauce tomate (minimaliste)

Boulettes de viande à la tomate, ceux de grand-mère, la version moderne et minimaliste. Bien sûr, j’aime les boulettes de viande classiques qui, En fait, sont identiques à ceux qui ne qui, après avoir été frit, cuit un peu plus de temps à la sauce tomate, mais depuis que j’ai eu des invités pour le dîner, j’ai pensé que je serait transformer dans un amuse-gueules apéritif d’essayer mon nouveau cuillères de portions individuelles. Ensuite, j’ai simplifié à l’OS la recette faire des boulettes de viande normales et servir avec une sauce sur le côté, fait à la tomate, ail, thym et vin rouge. Ainsi, même une boulette de viande à la tomate devient élégant, mais bon. Comme quand nous étions enfants… Bonne journée à tous. À demain.

Ingrédients pour 12 personnes (3 un morceau comme amuse-gueules)

  • 200 grammes de terre boeuf choisi
  • sel et poivre
  • 100 grammes de chapelure trempée dans un peu de lait
  • un oeuf
  • échalotes moyennes, râpées
  • 50 grammes de râpé parmigiano reggiano AOP
  • persil haché selon les besoins
  • chapelure selon les exigences de la Breading
  • huile pour la friture comme l’exige

thym et sauce tomate

  • 250 ml de purée de tomates
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive extra vierge au besoin
  • une pincée de sel
  • Timo, comme l’exige
  • une pincée de poivre de cayenne
  • 30 millilitres de vin rouge

 

Dans un bol mettre le haché, la mie de pain trempée dans le lait et bien égouttée, l’oeuf, le Parmesan, sel et poivre, les échalotes râpées et le persil haché et pétrir bien jusqu’à ce que le mélange soit mélangé. Formez de petites boulettes de viande avec vos mains légèrement humidifiées, gros comme une noix et ronde. Passez les boulettes dans la chapelure et les faire frire dans une grande quantité de graines oléagineuses. Garder au chaud.

Pour la sauce tomate, Faire revenir l’ail dans l’huile dans une poêle sans en faire foncer, mélanger la purée de tomate, Sel, le chili, le thymus et, dès que la sauce prend la chaleur, Ajouter le vin rouge. Faire ramollir et faites cuire à découvert sur feu doux jusqu'à ce que la sauce ne sera pas brillante, dense et bien limitée.

Composition du plat: Si vous avez des tasses de portion individuelle ou cuillères d’amuse-gueules, vous pouvez servir chaque portion avec un peu’ pâte de tomate et un peu de thym, sinon mettre les boulettes dans une pyramide dans un bol avec tant de cure-dents et accompagné de la sauce servie dans un bol séparé.

 Le "plus": Nous vous suggérons couplé avec un vin rouge qui est un classique de la production de vin italien: Chianti Classico. Nous avons choisi le Ruffino Riserva Ducale Oro, qui est produite uniquement dans les meilleurs crus. Sa première date de production de l’année 1947. Et’ un rouge Sangiovese-basée pour 80 % (En plus de Cabernet Sauvignon et Merlot), caractérisé par des arômes de violettes et de prunes, avec des notes épicées, cacao et tabac; son goût est doux, Grâce à des tannins souples et équilibrés, soutenue par une bonne acidité.

 

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4 commentaires

Hedwig 26 février 2015 à 20:37

Mmmmm trop tomate ne peut, mais doit être exquis j’ai garder ensuite étroite rencontre volonté être anniversaire d’avril de deux coléoptères fille et mari, nous allons donc voir…pout pout pout pourri. Ciaooo

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Siciliens créatifs dans la cuisine 27 février 2015 à 00:40

Sont des boulettes de viande tomate simple, Je ne sais pas que déjà, vous faites bien merveilleusement. Je t’embrasse, ADA

Réponse
Yahya Makki 26 février 2015 à 16:58

ADA, J’ai fini par vraiment. Certains, Ce n'est pas comme être là en personne, mais c’est toujours une part, N°?
Si je dois ensuite résoudre une opération mathématique pour commenter, vous avez juste à conquérir. Les boulettes de viande ont un quelque chose ancien et connu qui crée des échos en chacun de nous. Je mets au défi de trouver quelqu'un qui n’a pas eu une enfance remplie de boulettes de viande. Tu me comme amuse-gueules, et sont bel et accueillante. Et’ la première fois que vous laissez un commentaire, J’ai toujours considéré avec AWE, mais je pense qu’après notre débat sur le Sergent Garcia, quelque chose a changé… 🙂 un abbraccio grande!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 27 février 2015 à 00:44

Salut, sourire, Bienvenue et Merci! Pendant ce temps j’ai si tu veux venir pour vrai, je vais attendre avec les bras ouverts! Mannaggia alla mathématiques, mais j’étais plein de spam et je n’avais pas de solutions de rechange (Je ne sais pas assez bien comte et puis je ne pourrais jamais conduire commentarmi). Que j’ai jamais laissé un commentaire ne fait rien, Je reçois très peu (mais d’autre part je suis également moins) mais ne pas de « crainte »! Mais dans l’intéret!!!! Demandez à quelqu'un autour de, Je suis un psychopathe total… certains, Je suis un peu’ effrayant, parce que j’ai l’air fou, mais c’est une folie de lucide, je vous jure! De qui j’espère vous voir en personne, Nous allons donc voir si j’ai peur ou je vous fais rire, habituellement, je peux mieux la seconde! Un gros câlin, même le Garcia sergent (pauvre!). ADA

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