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ポルペット・ディ・トンノ・エ・パターテ

ポルペット・ディ・トンノ・エ・パターテ

時には私たちを納得させないものは驚きであることが判明: マグロとジャガイモのミートボールで私に起こった. 油でマグロを調理するという考えは私を興奮させなかった, しかし、兄が私に彼の誕生日の準備をするように頼んだとき、私は彼を満足させた. 私は私からレシピを校正しました, 少し行く’ 目で, そして結果は私を驚かせた, 彼らは本当に良いので. 子供たちは狂うだろう, 私の15ヶ月の孫娘も彼らを気に入ったので. 私たちは食前としてそれらを食べながら、 フムス そして ババガヌーシュ、ニュー1 そして泡の素敵なグラス.

私は良いマグロよく排水油を使用することをお勧めします, しかし、カロリーの一握りを保存したい場合は、天然のマグロを使用することができます. 中にバジルとレモンの皮を入れた, 外で私はコーンミールのブレッドを選んだ, ただし、パンくずを使用することもできます. 私はそれらを揚げた (明らかに) ピーナッツ油で (その後、あなたは本質的なを買った 温度計 油の温度を測定する?) しかし、彼らはまた、オーブンでおいしいです. 私は小さな女の子のためにオーブンでそれらの2つを調理したので、私はあなたを保証します. 明らかに, また、第二の料理としてそれらを提供することができます: 新鮮なトマトサラダに最適です.

もし, 私のような, ラウンドしているすべてを愛する, 特に揚げた場合, すべての私を見ています ミートボールとコロッケのレシピ, それらのように (すごい) によって ハムとモルタデラのジャガイモ またはそれら, 夏に最適, によって シチリアナス. ジャガイモを沸騰させるために実行します, よい一日を!

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マグロとポテトミートボール

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • ジャガイモ450グラム
  • マグロ250グラム
  • バジルのいくつかの葉
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • ケーパー一握り
  • 小さな卵
  • ペコリーノチーズまたはパルメザンチーズ40グラム
  • 少しおろし有機レモン
  • パン粉やパン粉
  • フライパンに油, だけで十分な

手続

ジャガイモをゆでる (焼き芋や古いジャガイモを買う, 非常に乾燥し、それはあまりにも多くの水を吸収しません) そして, 一度調理, 彼らはまだ熱いうちにそれらを剥がし、つぶす. あなたが好む場合, ジャガイモや電子レンジポテトも蒸すことができます. 冷却すること.

余分な油からマグロを排出する (自然に1つを選択した場合、または水から) 手で細断する. ジャガイモと一緒に. 全卵を追加します。, みじん切りのバジル (これを代替として使用できます’ パセリまたはレモンタイム), 細かく刻んだケッパーとすりおろしたレモンの皮. すりおろしたチーズを加える, あなたがそれを置くことに決めたなら, 味に塩とコショウを追加します。.

それが十分においしいかどうかを確認するために混合物を味わう. あなたはしっかりした均質な混合物を得るまでスプーンと混ぜる. ジャガイモが必要なほど乾燥している場合, 階層リンクを追加する必要はありません, 生地を乾燥させて柔らかく風味が少なくなる. 後でミートボールを簡単に形作るために, 少なくとも30分間、冷蔵庫で生地を休ませます.

残りの部分の間隔の後, ピンポンボールとパン粉やコーンフライのときに湿った手で多くの大きなミートボールを形成, それはサクサク、乾燥したブレッドに命を与えるので、私は本当に好きです.

ポルペット・ディ・トンノ・エ・パターテ揚げ: ミートボールをピーナッツオイルや高オレインヒマワリ油で165度で炒める (必要不可欠な使用 キッチン温度計) 黄金色になるまで. 暑くて冷たい.

オーブンで: 静的 200 度にオーブンを予熱します。. 天板硫酸紙が付いているラインします。, エキストラバージンオリーブオイルとグリースとミートボールを配置. 熱いオーブンで約15分間焼く, 途中で調理を介してそれらを回す. ミートボールは黄金色でなければなりません, それをスピードアップするために、あなたはすることができます, 料理の最後の分で, オーブンを換気モードに移動する. どうぞ召し上がって下さい!

 

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