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Albóndigas de atún y papa

Albóndigas de atún y papa

A veces las cosas que no nos convencen resultan ser una sorpresa: me pasó con las albóndigas de atún y patatas. La idea de cocinar atún en aceite no me excitaba, pero cuando mi hermano me pidió que los preparara para su cumpleaños lo satisfiqué. Calibraba la receta de mí, va un poco’ por el ojo, y los resultados me sorprendieron, porque son muy buenos. Los niños se volverán locos, tanto es así que mi nieta de 15 meses también les gustaban. Mientras los comimos como aperitivo junto con Hummus y BABAGANOUSH, NUEVO1 y un buen vaso de burbujas.

Le aconsejo que utilice un buen aceite bien drenado de atún, pero si prefieres ahorrar un puñado de calorías también puedes usar atún natural. Dentro pongo la albahaca y la ralladura de limón, fuera elegí un empanado de harina de maíz, pero también puedes usar migas de pan. Los frié (Obviamente) en aceite de cacahuete (a continuación, compró lo esencial Termómetro para medir la temperatura del aceite?) pero también son deliciosos en el horno. Te lo garantizo porque cociné dos de ellos en el horno para la niña. Obviamente, también se puede servir como un segundo plato: son perfectos con una ensalada de tomate fresco.

If, Como yo, amor todo lo que es redondo, especialmente si se fríe, echar un vistazo a todo mi RECETAS DE ALBÓNDIGAS Y CROQUETAS, como los que (Increíble) por PATATAS CON JAMÓN Y MORTADELA o aquellos, perfecto para el verano, por BERENJENA SICILIANA. Corre a hervir las patatas, Que tengas un buen día!

Albóndigas de atún y papa

ALBÓNDIGAS DE ATÚN Y PATATA

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 450 gramos de patatas
  • 250 gramos de atún
  • unas cuantas hojas de albahaca
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • un puñado de alcaparras
  • un huevo pequeño
  • 40 gramos de queso pecorino o parmesano
  • un poco ralladura de un limón orgánico rallado
  • migas de pan o harina de maíz para el empanado
  • aceite para freír, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Hervir las patatas (comprar patatas al horno o patatas viejas, muy seco y que no absorben demasiada agua) y, Una vez cocidos, pelar y aplastarlos mientras todavía están calientes. Si lo prefiere, también puede vaporizar patatas o patatas de microondas. Deje que se enfríe.

Drenar el atún del exceso de aceite (o del agua si usted ha elegido el de la natural) y destrozándolo a mano. Uníos con patatas. Añadir el huevo entero, la albahaca picada (se puede utilizar como una alternativa’ perejil o tomillo de limón), alcaparras finamente picadas y ralladura de limón rallado. Añadir el queso rallado, si usted ha decidido ponerlo, luego agregar sal y pimienta al gusto.

Pruebe la mezcla para ver si es lo suficientemente sabrosa. Mezclar con una cuchara hasta obtener una mezcla firme y homogénea. Si las patatas están tan secas como deberían, no necesitarás añadir migas de pan, que secaría la masa haciéndolo menos suave y sabroso. Para que sea más fácil dar forma a las albóndigas más tarde, dejar reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Después del intervalo de descanso, con las manos húmedas forman muchas albóndigas grandes cuando una pelota de ping pong y migas de pan o moscas de maíz, que realmente me gusta porque da vida a un empanado crujiente y seco.

Albóndigas de atún y papaFrito: Freír las albóndigas en un montón de aceite de cacahuete o aceite de girasol oleico alto a 165 grados (utilizar lo esencial termómetro de la cocina) hasta marrón de oro. Son calientes y fríos.

EN EL HORNO: Precalentar el horno a 200 grados de estática. Línea una bandeja para hornear con papel pergamino, grasa con aceite de oliva virgen extra y organizar las albóndigas. Hornee en un horno caliente durante unos 15 minutos, vuelta a la mitad de la cocción. Las albóndigas deben ser doradas, para acelerarlo se puede, en los últimos minutos de cocción, mover el horno al modo ventilado. Disfrute de su comida!

 

Albóndigas de atún y papa
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