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Albóndigas con espinacas y ricotta

Albóndigas con espinacas y ricotta. Rápido, barato, sabrosa. Me encanta bolas de masa hervida y verduras en particular. Estas son las clásicas albóndigas 'Tuscany': Tuve algunas espinacas congeladas y ricotta avanzado un poco. Y no hay ningún plato con un buen freír no se convierta sabroso y agradable al paladar, ver para creer…Las croquetas son suaves y fragantes: perfecto para un aperitivo, a los niños también les gustará. Si te gustan las albóndigas, prueba nuestraAlbóndigas de berenjena, los depescado en salsa de tomate, los depatata y achicoria o los dealcachofas, guisantes y espec.k o Croquetas de patata.

Ingredientes para 4 personas: 

  • 500 gramos de espinacas, incluso congelado
  • 300 gramos de ricotta fresca di pecora
  • un huevo
  • sal y pimienta
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 50 gramos de parmesano rallado reggiano DOP
  • 30 gramos de queso de oveja rallado queso romano
  • migas de pan como sea necesario
  • 00 harina lo suficiente para rebozar las croquetas
  • aceite para freír como sea necesario

Poner las espinacas en una sartén con aceite y Brown: no agregue agua, Si son espinacas frescas, a fortiori, se congelan. Sazonar con sal y cocinar durante 7-10 minutos.

Dejan enfriar, exprima bien para retirar cualquier exceso de líquido y picar groseramente: colocar en un recipiente, Combine el queso ricotta, el huevo, quesos rallados, sal y pimienta al gusto. Luego añadir como mucho pan rallado necesario para conseguir un suave pero firme. Con las manos humedecidas ir para hamburguesas ovaladas y ligeramente aplastadas y ponerlos cuidadosamente a cada lado en la harina.

Freír las croquetas en abundante aceite hirviendo y servir caliente: son muy buenos acompañados de una buena ensalada y queso suave de crema de queso tipo.

EL EMPAREJAMIENTO: Con raviolis de espinaca y ricota te proponemos un vino aperitivo. ADoc Prosecco Brut Bodegas de vid blanca es para nuestro: fresco, con aromas de manzana y frutas blancas, muy fino perlage.

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4 comentarios

Consuelo 07 de abril de 2013 en 20:35

Felicitaciones.. 😛 sencillo y sabroso
:-* por tía Consu

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 07 de abril de 2013 en 23:03

Muchas gracias!

Respuesta
conunpocodizucchero.it 07 de abril de 2013 en 10:16

Me gusta Ada, Me gusta! y el padre en el jardín de la voz de aòta de memoria de espinacas! un abrazo y buen el domingo!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 07 de abril de 2013 en 16:25

Entonces: eres un amor, hacer postres que no tienen palabras, con los platos salados estamos a nivel de los chefs y tienes el huerto???? No tengo palabras…Besos…

Respuesta

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