Vous êtes en mesure de dire non face à une boulette de viande? Je ne peux pas faire. Et s'il est très doux boulettes de viande à la ricotta, frit et cuit à la sauce tomate, la tentation est irrésistible carrément. La recette de la tomate boulettes de viande ricotta est typique des régions intérieures de la Sicile, ceux où la ricotta est incroyable, mais il se trouve très simileanche en Calabre, un peu différent, en Sardaigne. Il est un plat pauvre, parce que dans les boulettes de viande, ils ne sont que le fromage cottage, oeufs, Un peu’ le persil et le pain trempé dans du lait. La cuisson à la sauce tomate rend la chaussure absolument obligatoire.
La recette est simple, comme toutes les recettes d'origine paysannes, et il est un plat que vous pouvez préparer à l'avance parce que le lendemain, les boulettes de viande ricotta sont encore bien. La taille des boulettes de viande que vous le choisissez: J'aime pas trop grand, un petit mais parfois nous avons fait des petites et, avec des boulettes avec du fromage cottage cuit à la sauce tomate, Nous Complété les spaghettis. Une sorte de spaghettis et des boulettes de viande dans la clé végétarienne. Délicieux. Il vous suffit d'acheter la ricotta et de donner un coup d'oeil à mon RECETTES DE BOULETTES, Si vous voulez essayer à boulettes de viande, poissons ou légumes et mon SICILE RECIPES. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée.
BOULETTES DE FROMAGE AVEC TOMATE (Recette sicilienne)
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INGRÉDIENTS
- POUR LES BOULETTES DE FROMAGE:
- 400 grammes de fromage cottage très sec
- 250 grammes de chapelure
- lait entier, juste assez
- un gros oeuf
- un jaune d’oeuf
- 60 g de râpé AOP Parmigiano Reggiano
- 40 g de pecorino râpé fromage Dop
- persil frais haché, juste assez
- sel et poivre, juste assez
- chapelure pour paner les galettes
- POUR LA TOMATE SAUCE:
- 750 millilitres de tomate ou 750 grammes de morceaux de tomates
- 2 gousses d’ail
- Sel, juste assez
- un petit morceau de piment
- huile d’olive extra vierge, juste assez
PROCÉDURE
Boulettes de viande ricotta tomate
Préparer le boulettes de viande ricotta à la sauce tomate est très simple, mais puisque vous avez besoin d'un fromage cottage très sec, Je vous suggère d'acheter la veille et le mettre au réfrigérateur une passoire pour perdre l'excès de liquide. Le jour suivant, placer dans un bol la ricotta, les miettes de pain trempées dans un peu de lait et pressé, le persil finement haché, l'œuf entier et le jaune, Sel, poivre, le fromage râpé et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Couvrir le mélange pour les boulettes de viande à la ricotta avec une pellicule de plastique et laisser reposer pendant une heure au réfrigérateur.
Pour la sauce pomdoro, brun à l'ail et l'huile d'olive et le piment, Quand l'ail est doré, l’enlever. Mélanger la purée de tomate ou les morceaux, sel et laisser cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement cailler sera.
Avec les mains légèrement humides, retirer du mélange de ricotta de pièces et de la forme de boulettes de viande, tous de la même taille. Mettez chaque boulette de fromage cottage dans la chapelure assaisonnée avec une pincée de sel et faire revenir les boulettes de viande dans une grande quantité d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce que doré. Égoutter et les mettre sur une feuille de papier absorbant. Disposer les boulettes de viande à la sauce tomate et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Laisser reposer les boulettes de viande ricotta à la sauce tomate pendant au moins une demi-heure avant de les déguster. Bon appétit!
Le "plus": Bière Blonde Artisan produit dans la région des Marches de la brasserie Collesi, apecchio, dans la province de Pesaro Urbino. Dans stile bière blond belge, la mousse est crémeuse et légère, parfum des fleurs, vanille, pain croûté, miel. Une bière légère, Beverina, qui combine facilement avec ces boulettes de viande à la sauce tomate et ricotta.
CONSEILS
Les boulettes de viande à la ricotta et sauce tomate sont aussi délicieux le lendemain, de sorte que vous pouvez en toute sécurité les préparer à l'avance et les réchauffer légèrement à feu doux. Si la sauce par chauffage regardera un peu sec, vous pouvez l'étendre avec très peu de bouillon de légumes.
4 commentaires
Salut Ada
Bonne année!
faro’ sûrement ces boulettes de viande, neuf mois maintenant que je suis végétarien, sera’ un plaisir d'essayer ces boulettes de viande.
Merci pour la recette et bientôt.
Alessandro 🙂
Bonjour Alexandre, vous savez que je suis végétarien depuis des années et ceux-ci étaient l'une des choses que j'aimais plus, parce que les boulettes de viande de nostalgie que je me sentais toujours. Une salutation cher. ADA
A quoi bon sont merveilleux.
Merci
un gros bisou
Merci cher, bon week-end! ADA