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Boulettes de viande ricotta tomate

Recette sicilienne qui plaira aussi aux enfants

par Ada Parisi
5 min lu

Boulettes de viande ricotta tomate: La recette sicilienne de grand-mère qui plaira aussi aux enfants. Vous êtes capable de dire non devant une boulette de viande? Je ne peux pas faire. S’il s’agit de boulettes de viande ricotta molles, frit et cuit à la sauce tomate, la tentation est irrésistible carrément. La recette des boulettes de viande ricotta à la sauce tomate est typique des régions intérieures de la Sicile, ceux où la ricotta est incroyable, mais on le trouve aussi très similaire en Calabre et, un peu différent, en Sardaigne. Et si vous aimez les saveurs plus fortes, Ensuite, vous devez essayer le BOULETTES DE FROMAGE SICILE, frits et cuits au four: Une petite bombe gustative.

Il est un plat pauvre, parce que Dans les boulettes de viande, il n’y a que de la ricotta, oeufs, Un peu’ le persil et le pain trempé dans du lait. La cuisson à la sauce tomate rend la chaussure absolument obligatoire. La ricotta que je préfère est celle des moutons, beaucoup plus savoureux et crémeux: le même que j’utilise dans tous les bonbons siciliens. Et aussi dans les premiers plats simples où le goût de la ricotta est fondamental. comme le PÂTES À LA RICOTTA ET NOIX ou le PÂTES À LA MORTADELLE, RICOTTA ET PISTACHE. Ou l’incroyable CANNELLONI TOMATE ET RICOTTA, La recette géniale de ma mère.

La recette des boulettes de viande siciliennes à la ricotta à la sauce tomate est très simple, comme toutes les recettes d'origine paysannes, et est un plat que vous pouvez préparer à l’avance. Parce que le lendemain, les boulettes de viande à la ricotta sont encore meilleures. La taille des boulettes de viande que vous le choisissez: J'aime pas trop grand. Mais une fois que nous les avons faits petits et, avec des boulettes avec du fromage cottage cuit à la sauce tomate, Nous Complété les spaghettis. Une sorte de spaghettis et des boulettes de viande dans la clé végétarienne. Délicieux. Il vous suffit d'acheter la ricotta et de donner un coup d'oeil à mon RECETTES DE BOULETTES, comment BOULETTES DE VIANDE DE SAUCE SICILIAN ou le AUBERGINE BOULETTES. Et à tous mes SICILE RECIPES. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée.

BOULETTES DE FROMAGE AVEC TOMATE (Recette sicilienne)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

POUR LES BOULETTES DE FROMAGE:

400 grammes de fromage cottage très sec

250 grammes de chapelure

lait entier, juste assez

un gros oeuf

un jaune d’oeuf

60 grammes d’AOP Parmigiano Reggiano râpée ou d’AOP caciocavallo ragusano

40 g de pecorino râpé Dop

persil frais haché

sel et poivre

chapelure pour paner les galettes

  • POUR LA TOMATE SAUCE:

750 millilitres de purée de tomates ou 750 grammes de pulpe de tomate

2 gousses d’ail

Sel

un petit morceau de piment (facultatif)

huile d’olive extra vierge

procédure

Boulettes de viande ricotta tomate, Recette sicilienne

Préparer le boulettes de viande ricotta à la sauce tomate est très simple, mais puisque vous avez besoin d'un fromage cottage très sec, Je vous suggère d'acheter la veille et le mettre au réfrigérateur une passoire pour perdre l'excès de liquide. Le jour suivant, placer dans un bol la ricotta, les miettes de pain trempées dans un peu de lait et pressé, le persil finement haché, l’œuf entier et le jaune, Sel, poivre, le fromage râpé et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Couvrir le mélange de galettes de ricotta de film alimentaire et laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Pour la sauce tomate, faire dorer l’ail et le piment dans de l’huile extra vierge et, quand l’ail sera doré, l’enlever. Ajouter la purée de tomates ou la pulpe de tomate, sel et laisser cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement cailler sera.

Avec les mains légèrement humides, retirer du mélange de ricotta de pièces et de la forme de boulettes de viande, tous de la même taille. Mettez chaque boulette de fromage cottage dans la chapelure assaisonnée avec une pincée de sel et faire revenir les boulettes de viande dans une grande quantité d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce que doré. Égoutter et les mettre sur une feuille de papier absorbant. Disposer les boulettes de viande à la sauce tomate et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Laisser reposer les boulettes de viande ricotta à la sauce tomate pendant au moins une demi-heure avant de les déguster. Bon appétit!

Remarque

CORRESPONDANCE: Bière blonde artisanale produite dans la région des Marches par Brasserie Collesi, apecchio, dans la province de Pesaro Urbino. Dans stile bière blond belge, la mousse est crémeuse et légère, parfum des fleurs, vanille, pain croûté, miel. Une bière légère, Beverina, qui combine facilement avec ces boulettes de viande à la sauce tomate et ricotta.

LE CONSEIL: Les boulettes de viande à la ricotta et sauce tomate sont aussi délicieux le lendemain, de sorte que vous pouvez en toute sécurité les préparer à l'avance et les réchauffer légèrement à feu doux. Si la sauce par chauffage regardera un peu sec, vous pouvez l'étendre avec très peu de bouillon de légumes.

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4 commentaires

alessandro Priano 23 Janvier 2019 - 17:01,5

Salut Ada
Bonne année!
faro’ sûrement ces boulettes de viande, neuf mois maintenant que je suis végétarien, sera’ un plaisir d'essayer ces boulettes de viande.
Merci pour la recette et bientôt.
Alexandre :)

Réponse
Ada Parisi 24 Janvier 2019 - 13:54

Bonjour Alexandre, vous savez que je suis végétarien depuis des années et ceux-ci étaient l'une des choses que j'aimais plus, parce que les boulettes de viande de nostalgie que je me sentais toujours. Une salutation cher. ADA

Réponse
Elisabetta Corbetta 23 Janvier 2019 - 08:52

A quoi bon sont merveilleux.
Merci
un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 24 Janvier 2019 - 13:55

Merci cher, bon week-end! ADA

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