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Boulettes de viande ricotta tomate

par Ada Parisi
5 min lu

Vous êtes en mesure de dire non face à une boulette de viande? Je ne peux pas faire. Et s'il est très doux boulettes de viande à la ricotta, frit et cuit à la sauce tomate, la tentation est irrésistible carrément. La recette de la tomate boulettes de viande ricotta est typique des régions intérieures de la Sicile, ceux où la ricotta est incroyable, mais il se trouve très simileanche en Calabre, un peu différent, en Sardaigne. Il est un plat pauvre, parce que dans les boulettes de viande, ils ne sont que le fromage cottage, oeufs, Un peu’ le persil et le pain trempé dans du lait. La cuisson à la sauce tomate rend la chaussure absolument obligatoire.

La recette est simple, comme toutes les recettes d'origine paysannes, et il est un plat que vous pouvez préparer à l'avance parce que le lendemain, les boulettes de viande ricotta sont encore bien. La taille des boulettes de viande que vous le choisissez: J'aime pas trop grand, un petit mais parfois nous avons fait des petites et, avec des boulettes avec du fromage cottage cuit à la sauce tomate, Nous Complété les spaghettis. Une sorte de spaghettis et des boulettes de viande dans la clé végétarienne. Délicieux. Il vous suffit d'acheter la ricotta et de donner un coup d'oeil à mon RECETTES DE BOULETTES, Si vous voulez essayer à boulettes de viande, poissons ou légumes et mon SICILE RECIPES. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée.

BOULETTES DE FROMAGE AVEC TOMATE (Recette sicilienne)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

POUR LES BOULETTES DE FROMAGE:
400 grammes de fromage cottage très sec
250 grammes de chapelure
lait entier, juste assez
un gros oeuf
un jaune d’oeuf
60 g de râpé AOP Parmigiano Reggiano
40 g de pecorino râpé fromage Dop
persil frais haché, juste assez
sel et poivre, juste assez
chapelure pour paner les galettes

POUR LA TOMATE SAUCE:
750 millilitres de tomate ou 750 grammes de morceaux de tomates
2 gousses d’ail
Sel, juste assez
un petit morceau de piment
huile d’olive extra vierge, juste assez

procédure

Boulettes de viande ricotta tomate

Préparer le boulettes de viande ricotta à la sauce tomate est très simple, mais puisque vous avez besoin d'un fromage cottage très sec, Je vous suggère d'acheter la veille et le mettre au réfrigérateur une passoire pour perdre l'excès de liquide. Le jour suivant, placer dans un bol la ricotta, les miettes de pain trempées dans un peu de lait et pressé, le persil finement haché, l’œuf entier et le jaune, Sel, poivre, le fromage râpé et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Couvrir le mélange de galettes de ricotta de film alimentaire et laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Pour la sauce pomdoro, faire dorer l’ail et le piment dans de l’huile extra vierge et, quand l’ail sera doré, l’enlever. Mélanger la purée de tomate ou les morceaux, sel et laisser cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement cailler sera.

Avec les mains légèrement humides, retirer du mélange de ricotta de pièces et de la forme de boulettes de viande, tous de la même taille. Mettez chaque boulette de fromage cottage dans la chapelure assaisonnée avec une pincée de sel et faire revenir les boulettes de viande dans une grande quantité d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce que doré. Égoutter et les mettre sur une feuille de papier absorbant. Disposer les boulettes de viande à la sauce tomate et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Laisser reposer les boulettes de viande ricotta à la sauce tomate pendant au moins une demi-heure avant de les déguster. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Bière Blonde Artisan produit dans la région des Marches de la brasserie Collesi, apecchio, dans la province de Pesaro Urbino. Dans stile bière blond belge, la mousse est crémeuse et légère, parfum des fleurs, vanille, pain croûté, miel. Une bière légère, Beverina, qui combine facilement avec ces boulettes de viande à la sauce tomate et ricotta.

Remarque

Les boulettes de viande à la ricotta et sauce tomate sont aussi délicieux le lendemain, de sorte que vous pouvez en toute sécurité les préparer à l'avance et les réchauffer légèrement à feu doux. Si la sauce par chauffage regardera un peu sec, vous pouvez l'étendre avec très peu de bouillon de légumes.

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4 commentaires

alessandro Priano 23 Janvier 2019 - 17:01,5

Salut Ada
Bonne année!
faro’ sûrement ces boulettes de viande, neuf mois maintenant que je suis végétarien, sera’ un plaisir d'essayer ces boulettes de viande.
Merci pour la recette et bientôt.
Alexandre :)

Réponse
Ada Parisi 24 Janvier 2019 - 13:54

Bonjour Alexandre, vous savez que je suis végétarien depuis des années et ceux-ci étaient l'une des choses que j'aimais plus, parce que les boulettes de viande de nostalgie que je me sentais toujours. Une salutation cher. ADA

Réponse
Elisabetta Corbetta 23 Janvier 2019 - 08:52

A quoi bon sont merveilleux.
Merci
un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 24 Janvier 2019 - 13:55

Merci cher, bon week-end! ADA

Réponse

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