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トマトソース茄子ミートボール

トマトソースと茄子ミートボール

あなたが古典の私の家族のレシピを愛していた場合 シチリアナスミートボール, であること ビデオのレシピ 私のあなたチューブチャネル上, あなたはこの変種を好きになるでしょう: 肉汁とシチリアナスミートボール. ソフト, おいしい, 揚げて、ニンニクと新鮮なバジルとトマトソースに溺れた.

トマトソース茄子ミートボール, いくつかのアドバイス

シチリアでは、オーベルジンは深刻な問題です, しかし、レストランで伝統的なナスのミートボールを見つけることができれば, シチリア料理の前菜の通常の万華鏡の中で, ソースを持つものは、家庭の準備です. これ, 実際, それは家族のレシピであり、私はあなたにそれをこのとおりに試してみたいと思います, 私が一生私の声を聞くのに慣れられている味を感じるために. 通常、私はオーベルジンを読んで、余分な水を失うために男子生徒にそれらを残します. しかし、あなたはまた、それらを蒸すことができます, 時代を早めるために, 彼らはより少ない水を吸収するので. または, それがある場合, 電子レンジ.

ミートボールは小麦粉でパンし、トマトソースに加えられる前に厳密に揚げるべきです. このフェーズに注意してください: ミートボールは繊細で、回すときは注意する必要があります. 私は他の推奨事項を行う必要はありません, 靴を作るためにグリルに焼いた自家製パンの非常に多くのスライスを準備することを除いて. または, シチリアスタイル, パスタを味付けするためにソースといくつかの高度なミートボールを使用してください. 愛好家のための御馳走, ちょっと’ の最後のスライスで生地を味付けする方法 パルミジャーナのナス 残った.

オーベルジンと千のレシピの中で, それら リピエン・アル・スゴ そしてミントで香り (mulinciane abbuttunate), 私の島の美しい伝統です, 忘れたくない思い出の料理の一つ. 私はお勧め, あなたはどのような種類のミートボールのような場合, すべての私を見ています ミートボールのレシピ そして上記のすべての私シチリアのレシピ とナスWITHレシピ. 確かにあなたは興味を持つかもしれないいくつかの大食いを見つけるでしょう. こんにちは!

ナスミートボールと肉汁

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • ミートボールFOR:
  • 2 ナス
  • 卵 1 個
  • 60 グラムの細切りの PDO パルミジャーノ ・ レッジャーノ
  • すりおろしたローマペコリーノドップの40グラム
  • パン粉80グラム
  • 1 クローブニンニクのみじん切り
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • ミントおよび/またはバジル, だけで十分な
  • 小麦粉, ミートボールを被覆するだけで十分
  • フライパンにピーナッツ オイル, だけで十分な
  • SAUCE FOR:
  • トマトのピューレの 350 ml
  • にんにくのクローブ
  • 塩, だけで十分な
  • 唐辛子の小片
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 新鮮なバジル, だけで十分な

手続

トマトソースと茄子ミートボール

まず、を見てみましょう。 ビデオのレシピ ナスミートボール, 作業の一部は既にほぼ完了します.

ハトを取り除いてオーベルジンをきれいにし、立方体に切る. 沸騰した塩水で15分間、または半透明になるまで沸騰させる. また、それらを蒸したり、電子レンジすることができます, このようにして、彼らはより少ない水を吸収し、彼らは液体を失わなければならない期間を減らします.

ナスを排出し、上記の重量でザルに入れ: 多くの水を失う必要があります。. 私は彼らに数時間排水させるのをお勧めします, 時々表面を押す.

ナスのパルプをボウルに入れる. みじん切りのニンニクとハーブを加える, その後、卵, パルメザンチーズとパン粉. 塩とコショウを加え、生地を混ぜてかき混ぜる. 私はあなたが事前に生地を準備し、冷蔵庫で数時間それを残すことをお勧めします, だから、あなたははるかに簡単にミートボールを形成します.

混合物が冷蔵庫で合わされている間, 準備はトマトソース. ガーリックとエキストラバージンオリーブオイルのチリの小片を茶色にし、トマトピューレを追加します, 塩とバジルの多く. 蓋をして10分間煮る.

ピンポンボール時に丸いナスと大きなナスのミートボールの濡れた手でフォーム. 小麦粉でそれらをパンし、ピーナッツオイルでそれらを揚げます. 必須の使用 キッチン温度計 そして、温度が完全に揚げるための165度程度であることを確認してください. すべてのミートボールが揚げられたら, やさしくソースに入れる. さらに10分間調理を続ける. トーストした自家製パンをたっぷり使ったナスのシチリアのミートボールをソースと一緒に提供し、パスタを味付けするために進むものを使用することを忘れないでください. どうぞ召し上がって下さい!

トマトソース茄子ミートボール
トマトソース茄子ミートボール

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