Come preparare in casa le polpette in agrodolce con i peperoni: ricetta siciliana rustica e saporita

Polpette con i peperoni alla siciliana: ricetta di un secondo piatto di carne in agrodolce che stupirà tutti. C’è chi pensa che le polpette al sugo siano un piatto invernale. Questo – effettivamente – potrebbe anche essere vero, ma per chi ama le polpette ogni mese dell’anno è adatto. Per questo oggi vi regalo una ricetta siciliana che, da polpetta dipendente quale sono, mi ha aiutata a superare tantissime estati: le polpette con i peperoni in agrodolce.

Ricette in agrodolce: ricorda che questi piatti si gustano freddi

Come sapete in Sicilia i piatti in agrodolce sono tantissimi, a partire dalla caponata, e si servono per lo più appena tiepidi o, ancor meglio, freddi. Sono quindi perfetti anche nel periodo estivo. In questo piatto che davvero racconta un pezzetto della mia storia, le polpette sono tradizionalmente fatte con un macinato misto di manzo e maiale. Ma potete usare la tipologia di carne che preferite. L’abbinamento con i peperoni, il pomodoro e la cipolla è una della bandiere della nostra cucina, come pure i colori vivaci.

Ricette golose di polpette e ricette semplici con i peperoni

Se volete, potete anche provare le POLPETTE SICILIANE IN AGRODOLCE, una versione semplificata e invernale che in Sicilia si fa in ogni periodo dell’anno, o le polpette di alici e salmone (io le adoro). O potreste unire primo e secondo e provare i mitici SPAGHETTI CON LE POLPETTE. Insomma, date una occhiata a tutte le mie RICETTE DI POLPETTE e alle RICETTE CON I PEPERONI e, come le LASAGNE CON MAIALE E PEPERONI o la PASTA CON CREMA DI PEPERONI E BRICIOLE DI PANE. Oppure i semplicissimi SPAGHETTI AI PEPERONI ALLA SICILIANA. Sicuramente troverete qualcosa che vi piace.

Questo piatto deve essere ricco di verdure e di sugo, non lesinate sui condimenti e cercate di usare peperoni di almeno due colori, non solo per una questione estetica, bensì anche di gusto. Mi raccomando, le polpette devono essere non troppo piccole, altrimenti saranno poco morbide. E’ il classico piatto che potete preparare in anticipo e che potete preparare anche per scampagnate, giornate al mare o pic nic. Buona giornata!

POLPETTE CON I PEPERONI IN AGRODOLCE (ricetta siciliana)

Porzioni: 4 Preparazione: 30 minuti Cottura: 45 minuti 45 minuti

Nutrition facts: 250 calories 20 fat

Rating: 5.0/5

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Ingredienti

• PER LE POLPETTE

500 grammi di carne macinata mista tra maiale e manzo

2 fette di pane in cassetta o 60 grammi di mollica di pane

latte intero (o acqua)

1 uovo intero

60 grammi di parmigiano Reggiano Dop grattugiato

30 grammi di pecorino stagionato Dop grattugiato

sale e pepe

prezzemolo tritato

uno spicchio di aglio

olio di semi di arachide

• PER IL SUGO

4 peperoni misti (rossi, gialli, verdi)

500 millilitri di passata di pomodoro

2 cipolle di Tropea

olio extravergine di oliva

40 millilitri di aceto di vino rosso

30 grammi di zucchero

sale

un pezzetto di peperoncino (facoltativo)

Procedimento

PER l'IMPASTO DELLE POLPETTE - Per preparare le polpette con i peperoni in agrodolce, mettere il pane in cassetta o la mollica in una ciotola e bagnarla con il latte, una volta che si sarà ammorbidita, strizzarla con cura. Mettere in una ciotola la carne macinata di manzo e maiale, l’uovo, l’aglio e il prezzemolo tritati finemente, la mollica di pane che avete bagnato nel latte, il parmigiano e il pecorino grattugiati.

Aggiustare di sale e di pepe e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare con la carne macinata delle polpettine rotonde ovali e leggermente schiacciate e poi friggerle in abbondante olio di semi di arachide finché non saranno ben dorate (ma non cuocetele troppo, altrimenti si induriranno).

PER IL SUGO - Lavare bene in peperoni, eliminare il picciolo, i semi e le parti filamentose interne, quindi tagliarli a pezzi non grandi e di dimensione regolare. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette sottili. Mettere in un tegame l'olio extravergine di oliva, aggiungere la cipolla e il peperoncino (se vi piace) e rosolare per qualche minuto.

Quindi unire i peperoni, saltarli per pochi minuti a fuoco medio e unire la passata di pomodoro. Aggiustare di sale, coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti o finché i peperoni non saranno teneri.

COTTURA - Mescolare in un bicchiere l'aceto di vino rosso e lo zucchero, quindi versare la miscela nel tegame e cuocere a fuoco medio finché l'aceto non sarà sfumato. Disporre le polpette nel tegame insieme al sugo, coprire e cuocere per 5-10 minuti.

Le polpette con i peperoni in agrodolce si consumano appena tiepide o anche fredde, quindi lasciatele riposare nel sugo il più possibile, anche per fare in modo che i sapori si fondano perfettamente. Sono buonissime, quindi non mi resta che augurarvi buon appetito!

Note

L'ABBINAMENTO: Eolo Pale Ale del Birrificio Epica di Sinagra, in provincia di Messina. Una birra in stile inglese, da abbinare a tutto pasto, leggera e rinfrescante. Si caratterizza profumi floreali, corpo medio ed equilibrio tra malto e luppolo.