Aujourd'hui un apéritif délicieux et chic pour un amusement dîner avec des amis: boulettes de viande de pois chiches et blettes, à la crème d'avocat. Surprenez vos amis, Quand ils tremper les croquettes dans la sauce, dire que c’est un plat pas uniquement végétarien, Mais même végétalien. Je suis sûr qui ravira même ceux qui, habituel, Il ne veut pas renoncer à la viande. Ils sont les pois et les betteraves boulettes de viande (J’ai fait cuire dans le four, mais vous pouvez aussi faire frire) avec une « immersion », ou une sauce, fait d’avocat, jus de lime et échalotes. Dans la pratique, une version simplifiée de la délicieuse guacamole SALSA, Nés au Mexique, mais maintenant très populaire en Italie.
une sauce, mais très bon. En effet, Je vous recommande de que vous desservez quelques tranches de pain grillé sur lequel étendre la sauce une fois les boulettes de viande sont plus. pois chiches, comme toutes les légumineuses, Ils doivent entrer dans notre carte au moins deux fois par semaine et, Si vous le souhaitez, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECIPES avec des pois chiches.
Le secret de ce plat, Il est de rendre le support de mélange pour boulettes de pois chiches et les betteraves dans le réfrigérateur plusieurs heures ou même la nuit, donc vous pouvez préparer à l’avance. Ainsi, il deviendra plus sec et plus compact et vous pouvez travailler plus facilement. Si vous utilisez des pois chiches en conserve (Bien que je recommande d’utiliser ces seaux, Mettez-les à tremper et faites-les cuire) Il prépare tout en un éclair. Il suffit de mélanger tous ensemble, les deux croquettes, à la fois la crème d'avocat.
Servez ces boulettes de viande végétalien chaud avec la sauce froide et correspondre à une DOCG Franciacorta ou un Bardolino Chiaretto, Je suis sûr que vous aimerez le jumelage. Et jetez un oeil à tous mes RECETTES DE BOULETTES et bien sûr tous mes recettes végétaliennes. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée!
BOULETTES ET CECI AVEC DE BETTERAVE CREAM AVOCATS (Recette végétalienne)
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INGRÉDIENTS
- POUR LES BOULETTES DE BETTERAVE ET CECI:
- 250 g de pois chiches bouillis
- la moitié d’un oignon
- 200 grammes d’épinards ou la bette à carde, déjà cuit et bien presser
- sel et poivre: juste assez
- 120 grammes de miettes dans le pain humide de l'eau et essoré
- la pointe d’une cuillère à café de curry
- une pincée de paprika
- une pincée de paprika
- huile d’olive extra vierge: juste assez
- chapelure: juste assez pour que le Breading
- POUR LA CRÈME DE AVOCATS:
- 1 avocat mûr
- 1 citron vert
- 1 échalote
- sel et poivre
- un peu huile d’olive extra vierge
PROCÉDURE
Pour les pois chiches et les boulettes de viande de blettes: Faire revenir les échalotes hachées dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, puis ajoutez les betteraves, faire bouillir et laisser sa saveur, Assaisonner de sel et poivre, pendant quelques minutes. Mettre les pois chiches dans un mixeur, du pain dans la boîte humide dans un peu d'eau et essoré, un peu d’huile, les épices et le mélange de betteraves et échalotes et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Assaisonner de sel et poivre et ensuite le mélange dans le réfrigérateur, recouvert d’une pellicule plastique, 3-4 heures. La consistance que vous obtenez devrait être molle mais réalisable.
Former un peu avec des boulettes de mains légèrement huilées’ écrasés, puis trempez-les dans la chapelure. Faire frire dans l’huile bouillante abondante ou, comme je l’ai fait pour obtenir un plat plus léger, disposer les boulettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé graissé à l’huile, arroser avec un peu d’huile et faire cuire dans un four préchauffé à 200 degrés, un endroit sec à 15-20 minutes, Tourner les boulettes de viande mi-cuisson à uniformément dorés.
Pour la crème d’avocat, Peler l’avocat, retirer le cœur et lui démonter, puis mélangez-le avec le jus de citron et un filet d’huile d’olive extra vierge. Grâce à du jus de lime, l’avocat ne changera de couleur et ne s’oxyde pas, reste vert vif. Finement, hacher l’échalote et assaisonnez la crème avec l’échalote, sel et poivre au goût. Garder couvert d’une pellicule plastique au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
Servir les boulettes de pois chiches et les betteraves chaudes, à la crème d'avocat à froid. Et Bon appétit!
Le "plus": Un Franciacorta Docg extra sec, produit par Winery Babak de Gaioncelli, C’est notre suggestion pour cette recette, notes d’agrumes et de légumes saveurs. Avec ce vin avec des notes de fruits blancs, et une acidité équilibrée par des notes légères douceâtres, jumelage pour jouer sur le bord de l’équilibre du goût.
10 commentaires
J'ai un champ de betteraves, blanc, jaune et rouge. Merci, puis, pour cette merveilleuse recette!
Je vous envie très! Les betteraves sont belles, bon et bien faire! Permettez-moi alors, un accueil chaleureux!
Cette bonne Ada. Alors que j’aime le falafel – et ces un peu’ le rappel – Je dirais que les essayer… et ma liste s’allonge :-p
Un câlin!
Bonjour Chris! J’ai plutôt le falafel que j’ai jamais mangé! J’espère que vous aimez! Grosses bises et bon week end!
Récemment, chez moi, j’utilise beaucoup plus de légumineuses (haricots dans les pièces que je ne peux pas manger). Nice une proposition
Je vous remercie mille. Je me sers plus, sont bonnes à peu de frais et nutritifs savoureux. Seulement que je souffre un peu’ de colite est un combat difficile… 🙂
J’adore ces petites choses délicieuses en apéritif, savoureux!! mi sa che a breve le proverò 🙂 un abbraccio Ada!
Merci cher Sara! Si je pouvais je le ferais, et le manger, peu de choses délicieuses. Ma en grande quantità 🙂 Ti abbraccio
J’adore vos recettes végétaliennes!
Merci Rosy! J’ai longtemps été un végétarien, actuellement, je mange très peu de viande. Mais les recettes végétaliennes me stimulent très, parce que je pense qu’il devrait être savoureux et délicieux et agréable à regarder que la normale. C’est donc un bon challenge. Et je suis heureux que vous les aimez! ADA