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Albóndigas con garbanzos y acelgas con crema de aguacate

Albóndigas con garbanzos y acelgas con crema de aguacate: receta vegana fácil

Hoy un aperitivo delicioso y chic para una divertida cena con amigos: garbanzos y acelgas albóndigas, con crema de aguacate. Sorprende a tus amigos, Cuando sumergen las croquetas en la salsa, diciendo que es un plato vegetariano no sólo, Pero incluso vegano. Estoy seguro de que hará las delicias de aquellos que, usual, Él no quiere renunciar a la carne. Son guisantes y remolachas albóndigas (Cociné en el horno pero se puede también freír) con un 'chapuzón', o una salsa, hecha de aguacate, jugo de limón y el chalote. En la práctica, una versión simplificada de la deliciosa SALSA GUACAMOLE, Mexicana nacidos pero ahora muy popular en Italia.

Una salsa, pero muy bueno. De hecho, Te recomiendo que también sirve unas rebanadas de pan tostado en la salsa que una vez que las albóndigas. garbanzos, como todas las legumbres, Deben entrar en nuestro menú al menos dos veces a la semana y, si te gusta, echar un vistazo a todo mi RECETAS CON GARBANZOS.

El secreto de este plato, Es para hacer la mezcla repose durante empanadas de garbanzo y remolacha en el refrigerador varias horas o incluso durante la noche, por lo que puede preparar con antelación. Por lo que llegará a ser más seco y más compacto y se puede trabajar con mayor facilidad. Si usa garbanzos enlatados (Aunque te recomiendo que uses esos cubos, poner a remojo y hervirlos) Se prepara todo en un flash. Simplemente mezcle todo junto, ambos croquetas, tanto la crema de aguacate.

Sirvan estas albóndigas vegetarianas calientes con la salsa fría y unirlas a un Docg Franciacorta o una Chiaretto Bardolino, Estoy seguro de que te gustará el emparejamiento. Y echar un vistazo a todo mi Recetas de ALBÓNDIGAS y por supuesto toda mi recetas veganas. Y ahora deseo usted buen dia!

CECI y albóndigas DE remolacha con crema de aguacate (Receta vegana)

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • PARA LAS ALBÓNDIGAS DE CECI y remolacha:
  • 250 gramos de garbanzos cocidos
  • la mitad de una cebolla
  • 200 gramos de espinacas o acelgas, ya cocido y bien squeeze
  • sal y pimienta: lo suficiente como
  • 120 gramos de migas en el pan mojado y escurrido
  • la punta de una cucharadita de curry
  • una pizca de pimentón
  • una pizca de pimentón
  • aceite de oliva extra virgen: lo suficiente como
  • migas de pan: lo suficiente para el empanar
  • Para la crema de la palta:
  • 1 aguacate maduro
  • 1 Lima
  • 1 chalote
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario

PROCEDIMIENTOS

Para los garbanzos y acelgas albóndigas: Saltear las chalotas picadas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, luego agregar la remolacha hervir y deje su sabor, Sazonar con sal y pimienta, durante unos minutos. Poner los garbanzos en una licuadora, pan en la caja húmeda en un poco de agua y escurrido, un poco de aceite, las especias y la mezcla de remolacha y chalotes y mezcla hasta que la mezcla quede homogénea. Sazonar con sal y pimienta y luego la mezcla en el refrigerador, cubierto con plástico para envolver, para 3-4 horas. La consistencia que se obtiene debe ser suave pero realizable.

Formar con bolas de masa hervida manos ligeramente engrasadas un poco’ aplastado, luego se sumergen en migajas de pan. FREÍR en abundante aceite hirviendo o, como lo hice para obtener un plato más ligero, colocar las albóndigas en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino untado con aceite, rociar con un poco de aceite y hornear en horno precalentado a 200 grados, lugar seco a 15-20 minutos, Albóndigas de giro a mitad de cocción para dorar uniformemente.

Para el crema de aguacate, Pelar el aguacate, Retire la base y lo aparte, luego se mezclan con jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Gracias al jugo de limón el aguacate no cambia de color, no se oxida, restante de color verde brillante. Picar la chalota finamente y sazonar la crema con chalote, sal y pimienta al gusto. Mantener cubierto con un envoltorio plástico en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Servir las empanadas de garbanzo y remolacha calientes, con crema de aguacate frío. Y buen provecho!

EL EMPAREJAMIENTO: Un Franciacorta Docg extra seco, producido por bodega Babak de Gaioncelli, Es nuestra sugerencia para esta receta, sabores vegetales y cítricos. Con este vino con notas de frutas blancas, y una acidez equilibrada por leves notas dulzón, pareja para jugar en el límite del equilibrio de sabor.

Albóndigas con garbanzos y acelgas con crema de aguacate
Albóndigas con garbanzos y acelgas con crema de aguacate

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10 comentarios

Sissi 19 de de octubre de 2018 en 17:29

Tengo todo un campo de remolachas, blanco, amarillo y rojo. Gracias, entonces, por esta maravillosa receta!

Respuesta
Parisi de ADA 22 de de octubre de 2018 en 10:56

Te envidio muy! Las remolachas son hermosas, el bien y hacerlo bien! Avisadme entonces, un cordial saludo!

Respuesta
Raffaella 26 de marzo de 2015 en 10:46

Buena Ada. Mientras que me encanta el falafel – y estas un poco’ el retiro del mercado – Yo diría que probarlas… y mi lista es más larga :-p
Un abrazo!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de marzo de 2015 en 14:53

Hola Chris! Yo más bien los falafel he comido! Espero que les guste! Un abrazo grande y buen fin de semana!

Respuesta
Mila 26 de marzo de 2015 en 08:30

Recientemente en mi casa estoy usando mucho más legumbres (granos en partes que no puedo comer). Una buena propuesta

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de marzo de 2015 en 14:53

Gracias mil. Estoy usando más, son baratos y nutritivos sabroso. Sólo que sufro un poco’ de colitis por lo que es una dura lucha… 🙂

Respuesta
Sara 25 de marzo de 2015 en 16:43

Me encanta estas cosas deliciosas como aperitivo, sabrosa!! Creo que lo intentaré 🙂 un abrazo de Ada pronto!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de marzo de 2015 en 14:56

Gracias queridas Sara! Si pudiera lo haría, y comer, sólo pequeñas cosas deliciosas. Pero en gran cantidad 🙂 te abrazo

Respuesta
Color de rosa 25 de marzo de 2015 en 15:29

Me encanta tus Recetas Veganas!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 25 de marzo de 2015 en 15:36

Gracias rosadas! Llevo mucho tiempo vegetariano, Actualmente comer muy poca carne. Pero las Recetas Veganas me estimulan muy, porque creo que debe ser sabroso y delicioso y agradable de mirar como las normales. Por lo que es un buen desafío. Y alegra que te gustan! ADA

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