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Fricassée de poulet

par Ada Parisi
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Petto di pollo in fricassea: un classico della cucina francese per una cena importante

Fricassée de poulet. Vous vous ne l'avez jamais mangé un plat de viande fricassée? Il est une recette d'origine française. Dans la pratique, il est un ragoût, généralement à base de viande blanche (poulet, veau, lapin, mais aussi l'agneau), cuit dans une casserole avec du beurre et herbes. La sauce est épaissie et lié avec des oeufs et citron. Le plat prend une belle couleur dorée, une lumière et une acidité agréable, la sauce devient épaisse, crémeuse et très savoureux.

Et’ un plat préparé très rapidement, il suffit d'utiliser un dispositif: utiliser une viande coupée en petits morceaux plutôt petits. Par exemple, la poitrine de poulet, que les cuisiniers en peu de temps. J'ai ajouté la fricassée classique de carottes et de céleri cubes, Un peu’ l'oignon et le poivron rouge et beaucoup de persil haché. Et’ un plat rapide et substantielle, vous avez juste besoin d'une salade d'accompagnement et le dîner est prêt. Vous pouvez suivre cette recette pour la cuisson du veau, couper comme si elle était un ragoût, le lapin ou l'agneau en morceaux, toujours en dehors ou en morceaux. Si vous préférez, vous pouvez trouver sur le site beaucoup plus RECIPES CHICKEN, Polyvalent viande blanche, maigre et riche en protéines. Par exemple,, le délicieux POULET all'arrabbiata, épicé et savoureux. Et regardez la VIDEO RECETTE POULET EN PAN, facile. Bonne Journee!

Petto di pollo in fricassea: un classico della cucina francese per una cena importante

POULET fricassée (Recette Français)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

ensemble poitrine de poulet
2 carottes
3 branches de céleri
1 oignon blanc
un petit morceau de piment
persil, juste assez
une cuillère à café de farine café (5 grammes)
30 grammes de beurre (ou de l'huile d'olive si vous préférez)
bouillon de légumes ou de poulet ou de veau, juste assez
sel et poivre, juste assez
le jus d’un citron
2 jaunes de œuf

procédure

oignon Laver, carotte et le céleri, enlever la peau et les filaments et le céleri coupé en petits morceaux, les carottes coupées en dés et hacher l'oignon finement. Hacher le persil et le piment.

Faire revenir dans une grande casserole de légumes dans le beurre (ou dans l’huile si vous préférez) pendant cinq minutes, puis ajouter la farine, Bien mélanger et ajouter les morceaux de poulet. Faire dorer la viande sur toutes les faces, en remuant constamment, puis ajouter la moitié du persil et le piment. Assaisonner avec le sel, poivre et le couvercle avec le bouillon de légumes. Cuire au four à couvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre, puis trouver et épaissir la sauce à feu vif.

Battre les jaunes d'œufs avec le jus de citron et le persil restant, Eteignez le feu, déplacer la casserole sur un plan de travail froid et joindre l’émulsion de jaunes et de citron, en remuant rapidement. La sauce doit épaissir mais l’œuf ne doit pas brouiller, mais dense et cuire au four devenir attachant la sauce. Servir immédiatement. Et Bon appétit!

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3 commentaires

TEODORA Alampi 3 Août 2016 - 13:51

Bonjour, Je suis le blog Dory LA buffetta! Félicitations En effet pour votre blog et pour vos merveilleuses recettes / Si vous aimez me voir aller!
labuffetta.blogspot.it

Réponse
Simona 10 janvier 2016 - 15:20

Cher Ada,
Ce poulet est buonossimo et comme le dimanche midi est parfait. Mais pas avec la salade, HEIN! ;-)))
Je l'ai accompagné avec une bouillie pas trop de soude, que la viande avec la sauce, Il est parfait
Encore une fois merci pour vos recettes fantastiques!
Bonne année
Simona

Réponse
Ada Parisi 12 Janvier 2016 - 11:28

Simona, je vous remercie, comme toujours. ❤️

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