Pollo al horno con sémola y limón y cuscús vegetal

Que no le gusta el pollo al horno? Así que almuerzo de domingo…Esta receta tiene algunas variaciones personales’ y un plato que hace que un plato principal delicioso: cous cous, que en nuestra mesa nunca falla. El pollo empanado en trigo y luego rociado con jugo de limón y, Obviamente, tanto Romero. La harina hace la piel más crujiente y mantiene la suavidad de la carne. Se hace cuscús con verduras coloridas: puerros, cebolla, Zanahorias y coliflor romana…La receta es muy fácil, simplemente espere hasta que el horno lo!

Ingredientes para 4 personas:

para el pollo al horno

  • 2 kg de pollo en trozos
  • 2 limones
  • harina de trigo duro como sea necesario
  • sal y pimienta
  • dos o tres ramitas de romero fresco

para el cuscús

  • 250 gramos de cuscús
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • Coliflor romana 1 pequeño
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario

Precalentar el horno a 200 grados. Lavar el pollo con un poco’ de sal y luego séquela con una toalla de papel. Línea una bandeja para hornear con papel pergamino. Sal y pimienta los trozos de pollo y luego sumergir en granos (ligeramente salada demasiado, pero no demasiado) de todos los lados, manera que se vean. Coloque los trozos de pollo sobre papel de hornear, Aliñar con el jugo de limón y espolvorear con Romero. Hornear durante unos 45 minutos, revolviendo de vez en cuando y beber mientras se cocina, Si es necesario, exceso de grasa. Será crujiente y dorado. Mientras hornea el pollo, cortar la cebolla y la zanahoria muy pequeño, el puerro en rodajas finas y se dividen en coliflor mejores floretes.

Poner en una cacerola 4 ó 5 cucharadas de aceite, Añadir las verduras, la hoja de laurel y saltear revolviendo suavemente durante unos 3 minutos, luego sazonar con sal y pimienta, Añadir un chorrito de agua caliente y cocine a fuego bajo durante unos 10 minutos y cubierto. Cuando las verduras estén cocidas (debe permanecer firme), alargar el agua según las cantidades indicadas por el paquete de cuscús, poner a hervir, Añadir el couscous, Apague el calor y la cubierta. Dejar reposar durante 5 minutos, entonces bombardeos fina cuscús con un tenedor y añadir, Si es necesario, un poco de aceite. Sirva el pollo caliente acompañado de cuscús con verduras y decorar con una ramita de romero fresco.

EL EMPAREJAMIENTO: es un Cyrus’ La compañía c del vino rojo doc Santa Venere el vino que nos coincidan con este plato de pollo, cous cous y verduras. Elegimos este vino, 100% orgánicos y aromas a bayas silvestres, porque sus taninos no contravienen la leve acidez del limón y no pasar por alto la dulzura de cous cous de verduras.

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12 comentarios

Claudia 08 de abril de 2013 en 10:08

Bonjour de ADA!!!
Sabes que el sábado hice el rape de la misma manera que el pollo? Salió de la gran!!!
Buen comienzo de semana!!!!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 08 de abril de 2013 en 13:28

Hola Claudia! Fantástico, Pruébalo también entonces, por cierto me gusta el rape (generalmente me encantan los peces!) Brava!!!

Respuesta
Claudia 05 de abril de 2013 en 09:25

Bonjour de ADA!!!
HIZO LA RECETA!!!!! Buena, buena, buena!!
Usted debe saber que mi equipo el pollo simplemente no bajen…
Bien…Creemos que hoy es cepillado todos???
Gracias chicos!!! Una vez que han golpeado el jackpot!!!!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 05 de abril de 2013 en 11:37

Buenos días a ti Claudia! Y siempre darme un feliz Buenos días! También será porque se cocina muy bien su equipo que se cepilla los dientes todos! Gracias y un beso grande! ADA

Respuesta
FIAMMETTA 27 de marzo de 2013 en 12:35

Hola, y’ la primera vez que leí, Me gustaría probar esta receta que me inspira mucho! Solo quería preguntar si usted puede cocinar antes el pollo en la olla lo hacen para fregar como y ponerlo después en el horno con la sémola y limón…
Hola y gracias!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 27 de marzo de 2013 en 12:39

Hola Fiammetta y gracias por tu confianza. Entonces, colocar este pollo pierde la grasa tanto en el horno de la hornada (Poco a poco pierde lo que tomo de la sartén y así la piel queda fina y crujiente) Me temo que si los pasos antes de cocinar la piel quedará muy suave. Si no estás acostumbrado a comerlo, en este punto, tal vez debería sólo retirarlo antes de poner en la sartén, y lo mismo con sémola y limón. La verruga debe proteger la carne y hacer una costra…Dime lo que piensas…

Respuesta
FIAMMETTA 27 de marzo de 2013 en 22:17

Hola, Me parece una excelente idea! Entonces voy a tratar de quitarle la piel!
Tiene una buenas tardes y felicidades por el blog!

Respuesta
Claudia 26 de marzo de 2013 en 09:36

FELICITACIONES!!!
Ya he probado varias recetas con gran éxito!!!
Para esto tengo una pregunta…Entiendo que si el cuscús debe cocinar con verduras o en la parte…
Gracias y…eres tan genial!!!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 26 de marzo de 2013 en 12:12

Gracias Claudia…lo mejor es cuando trata de las recetas y satisfecho! Las verduras que hay que freírlos con aceite y cocine agregando un poco de agua caliente por unos minutos, pero siguen crujientes, y luego añadir al agua de verduras que cocinar el cuscús elegirán y combinan con verduras. Mezcla, Apagar el fuego y cubierta para absorber el líquido, luego la cáscara y está listo.

Respuesta
Claudia 26 de marzo de 2013 en 12:34

Muchas gracias!!!
Definitivamente voy a probar esto!!!
Hasta ahora lo he probado en orden: Pastel de calabacín con ricotta y cebollino, patatas y calamares húmedos, espada en una caldera de doble, risotto de calamares y limón…
No son muchos, pero son solo 3 semanas que te sigo…. y todos disfrutaron de!! Y muchos más me gustaría probar…Sólo tengo el tiempo y la tranquilidad necesaria 😉

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 26 de marzo de 2013 en 12:36

Me haces feliz! La mejor publicidad es cuando alguien sigue mi receta y dice "que bueno!'. Un estimado, cordial saludo! ADA

Respuesta
Claudia 26 de marzo de 2013 en 12:46

Gracias Ada!!
un salutone a usted y…Bon appétit.!!! dado el tiempo!!!
Claudia

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