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Agglassato esmaltado carne pollo en polenta con la harina de maíz

También se trata de un plato de mi infancia, la 'carne de agglassato esmaltado de pollo': He añadido que una polenta de harina de maíz se remata’ para que sea un plato principal delicioso. Si no como polenta es también gran acompañado de cuscús o un simple arroz blanco. El pollo se convierte en tierno debido a la grasa que se deshace de su piel y Laurel le da un aroma delicado. Os aseguro que es delicioso y me encanta incluso el más pequeño.

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 gramos de polenta con la harina de maíz
  • 1,5 libras de pollo en trozos pequeños
  • una cucharada de pasta de tomate
  • un vaso de vino blanco seco
  • una cebolla dorada
  • una hoja de laurel
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • 10 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta

Limpiar bajo el grifo con un poco’ sal los trozos de pollo, eliminar alguna ' plumas’ residue ma non la pelle. Asciugarli con cura con la carta assorbente. En una olla grande poner el aceite y dejar calentar. Agregar trozos de pollo y cocer bien por todos los lados, Torneado para 'sellar'.

Saque el pollo de la cazuela y, en el mismo aceite, Saltear la cebolla, Agregar un poco’ de agua caliente, hasta saltear. Añadir la pasta de tomate, la hoja de laurel y el pollo: verter el vino sobre fuego alto y luego se desvanecen la parte alcohólica y cocine por unos 5 minutos a fuego alto. Poner unas cucharadas de agua caliente, Sazonar con sal y pimienta y cocine, a fuego lento en una olla cubierta durante aproximadamente media hora. El pollo está cocido cuando la carne es tan tierna a desprenderse de los huesos.

Si la salsa queda un poco’ líquido, estrecho lo que cocine unos minutos sin tapa fuego alto. Para la polenta (Utilizamos el Valsugana), Siga las dosis del producto en agua Informe-polenta: debe ser espesa pero no sólidos. Cuando se cocina (8 minutos), Añadir la mantequilla y agregue el queso parmesano. Servir colocando abajo una porción generosa de gachas de avena y encima el pollo con una cucharada generosa de salsa.

EL EMPAREJAMIENTO: Este plato va muy bien con un Montepulciano de Abruzzo muy joven, por su frescura y aromas de frutas.

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10 comentarios

Simona 16 de enero de 2014 en 10:23

Hola Ada, disculpen la ignorancia. El pollo que debe ser comprado es todo que se dividen entonces en pequeñas piezas de materia prima?

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 16 de enero de 2014 en 12:35

Hola Simona! También puede tomar los trozos de pollo y cocinarlo, con la cocción la carne las escamas y se convierte en delicioso!!! Estimados saludos, ADA

Respuesta
Simona 26 de enero de 2014 en 14:01

Acabo de hacer…Yummy!En lugar de la polenta probé cuscús con verduras alrededor del pollo. Gracias!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de enero de 2014 en 17:09

Hola Simona, Cuscús de la gran idea, más fresca y mediterránea! un abrazo. Y gracias!

Respuesta
Maria rossi 16 de mayo de 2013 en 13:01

He probado con polenta valsugana rápido. Muy bien. Gracias

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 16 de mayo de 2013 en 13:02

Gracias por tu confianza. ADA

Respuesta
Ricercadiricette.it 01 de febrero de 2013 en 17:52

Hola!

Hemos decidido que tu blog es el blog del mes en Facebook por Ricercadiricette.it! Saludos y gracias!!!

http://www.facebook.com/Ricercadiricette

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 01 de febrero de 2013 en 18:48

Muchas gracias!!! Y’ maravillosa noticia, sobre todo desde que nacemos’ un muy corto…

Respuesta
Franca 12 de enero de 2013 en 17:21

Hola, el nombre de esta receta también despertó recuerdos de la infancia. Felicitaciones por tu trabajo, Yo soy siciliana y me deleito en la cocina. Hace unos meses comencé un blog sin ninguna presunción de novedad sino simplemente un deseo de las recetas tradicionales de mi provincia. Si te gusta nos da un vistazo:
http://cannellaegelsomino.blogspot.it/

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 12 de enero de 2013 en 17:42

Hola Franca, Gracias por su visita! Estamos contentos de ver a otros blogueros que, como nosotros, atención acerca de la cocina. Especialmente sicilianos! 😉 Ti visiteremo di certo, De hecho, Lo hacemos! 🙂

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