Polenta con brócoli con queso taleggio cremoso y codornices huevos

Otros alimentos de dedo: Debe haber adivinado que me encantan estos pequeños placeres que se pueden combinar sabores más y se puede comer de un bocado o casi. Y hoy te ofrezco que estos canapés te verde polenta, con brócoli, Decorar con crema taleggio, huevos de codorniz, nueces y brócoli. Prepárate en un Flash: la Fundación puede hacer el día antes y calentar antes de servir. A ver si te haces una buena impresión!

Ingredientes para 4 personas (3 canapés por persona):

  • 150 gramos de polenta instantánea
  • 300 gramos de brócoli
  • 30 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta
  • 3 cucharadas de parmesano rallado Dop
  • 120 gramos de taleggio Dop
  • avellana tostada entera como sea necesario
  • 150 ml de crema
  • huevos de 6 codorniz

Limpiar el brócoli, lavar y hervir en agua con sal. Reposar 12 tapas pequeñas y pasar el resto de la mesa de mezclas, sin descartar el agua de cocción. Vierta en el agua de cocinar la verdura brócoli pasada al mezclador, Añadir la mantequilla, ajustar la sal si es necesario y cocinar la polenta por el tiempo indicado en el paquete. Una vez que soda, mezclar el queso parmesano y extenderlo en una tabla de cortar o en una hoja de papel de pergamino con un grosor de 2 centímetros. Déjelo enfriar completamente y, con la ayuda de un anillos de pasteles o una plantilla para las galletas, conseguir los discos que se basará en tartine.

Para fondue, poner en una crema de cazuela, poner a hervir y entonces, a fuego muy lento, Únete el queso taleggio, cortada en cubos, revolver hasta que el queso se derrita y espesa fondue. Hierva la codorniz huevos y les shell, luego divida cada huevo por la mitad.

Precalentar el horno a 200 grados, viento y caliente la base de polenta durante 5 minutos. Decorar cada rebanada de pan con una cucharada de fondue, la mitad de un huevo de codorniz, un cimetta de brócoli raab y avellanas tostadas. Servir de inmediato.

EL EMPAREJAMIENTO: Rosso Piceno Doc es el vino que recomendamos con este plato que aparentemente es un motor de arranque, pero, Realmente, contiene todos los ingredientes de un segundo polenta abundante, el huevo y la Taleggio Dop. Elegimos Katharsis, sello producido por la empresa agricola San Filippo, empresa que se basa en Offida, Ascoli: un vino equilibrado con aromas de fruta roja y un sabor duradero Feria.

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2 comentarios

Silvia 24 de noviembre de 2013 en 11:50

Siempre tienes buenas ideas! Simple pero eficaz…

Buen el domingo
Silvia

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 24 de noviembre de 2013 en 13:35

Gracias Silvia! Y eres siempre cuidadoso y suave! Un abrazo y buen el domingo, ADA

Respuesta

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