Rôti poivrons avec ' vert Sauce’ et amandes

Poivrons grillés avec une sauce savoureuse à base de persil, anchois, amandes et chapelure, le classique « sauce verte ». Un apéritif léger, mais efficace, ou un plat d’accompagnement coloré pour accompagner la chair de la fish. J’adore les poivrons, dont le goût sucré dans cette recette est améliorée et enrichie par la crise des amandes et des miettes de pain grillé. Si vous êtes végétarien ou végétalien, laisser de côté les anchois à l’huile dans la sauce et remplacez-les par des câpres, ils apportent le même composant salin. L'astuce pour obtenir des poivrons rôtis dans le four parfait est de les cuire tout le monde sur la grille du four, puis, dès que la peau a commencé à se ratatiner, les fermer encore chaud dans des sacs de congélation. La vapeur qui se forme veillera à ce que la peau des poivrons est élevée et se détache naturellement et sans effort. Les poivrons et les aubergines sont pour moi les légumes des reines d'été et les arrostisti Soni mon préféré, Je suis très doux. J'espère que vous aimez. Bonne Journee!

AVEC BAIN PEPPERS RÔTIS VERT

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 8 poivrons rouges et / ou jaune
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • un bouquet de persil
  • quelques feuilles de basilic
  • 40 grammes d'amandes pelées, non salé
  • filets de 4 anchois
  • 2 cuillères à soupe râpés pain rassis
  • la moitié d’une gousse d’ail
  • un demi-citron

PROCÉDURE

Rôti poivrons avec ' vert Sauce’ et amandes

Préchauffer le four à 200 degrés. Lavez les poivrons et les placer sur la grille en demandant au four sous une casserole remplie d'eau, où pour finir l'eau va libérer les poivrons dans la cuisson. Faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que vous voyez que la peau commence à augmenter. Retirer les poivrons du four et, avec un dispositif de préhension, mettre les encore chaud dans un sac à froid pendant 30 minutes: la vapeur déclenchera les peaux des poivrons et peel leur sera beaucoup plus faciles.

Retirez la « tige », éplucher les poivrons et retirer les graines également trouvées à l'intérieur. Réduire les poivrons en lanières pas trop minces, une épaisseur d'environ un demi-centimètre et les mettre à égoutter dans une passoire pendant au moins une heure (si elles étaient encore mieux deux ou trois heures). Alors que les poivrons perdent l'eau de la végétation, préparer la sauce verte: hacher finement anchois, le persil et l'ail. Faire griller légèrement les amandes et les hacher grossièrement.

Ajouter au mélange de persil, amandes, l'ail et les anchois autant de pétrole que nécessaire pour émulsionner tous, le jus d'un demi citron et le sel et le poivre.

Verser dans une casserole d'huile huile d'olive extra vierge et ajoutez le pain rassis râpé: pain grillé sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mettez les poivrons dans un bol et mélanger avec l'huile d'olive et le sel, les mélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants.

Servir les poivrons grillés, après avoir garni de chapelure, en les accompagnant de la « sauce verte ». Bon appétit!

Le "plus": avec ce plat par des parfums complexe Nous proposons une Orvieto Classico DOC Superiore Secco, le Castagnolo Barberani la cave. Un vin frais, Minéral et persistant, gouleyant, obtenu à partir de raisins Procanico Grechetto et Trebbiano, parfait avec des notes d'ail et le persil balsamique et en mesure d'équilibrer la saveur forte des anchois et la douceur des poivrons.

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4 commentaires

arabafeli par 11 janvier 2013 à 15:16

Ce plat doit être sublime, Félicitations!!!
Et je suis heureux que contient des ingrédients qui sont faciles à trouver à ma latitude, Merci!

Réponse
fratelli_ai_fornelli 11 janvier 2013 à 15:16

Quel plaisir que vous aimez!! Et la beauté de vos latitudes….

Réponse
Luca 11 janvier 2013 à 15:10

bon cette recette. Je recommande, Bien que, ne pas être un bain après poivrons manger!

Réponse
fratelli_ai_fornelli 11 janvier 2013 à 15:18

Eh bien, la lumière est pas…Merci de visiter Luca

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