Tarte aux poires et chocolat

Tarte aux poires et chocolat. Mais pas tarte: la pâte est aux amandes (Oui, Vous pouvez également utiliser la normale, il n'y a aucun problème). Le remplissage est une crème pulpeuse avec du chocolat noir, qui est cuit au four et devient dense scioglievole. Les poires sont cuites dans un liquide à base de vin blanc et épices, et de rester ferme et douce, avec ce léger peu aigre qui fait la douce mais pas écoeurante. La tarte aux poires et chocolat est un doux que tout le monde aime et, dans cette version, avec les poires fondantes et épicées dans le chocolat qui fond dans la bouche, il est encore plus délicieux. En regardant la liste des ingrédients, vous pensez que cela est un dessert difficile. Au lieu de cela, N°. Cette tarte aux poires et chocolat est facile à préparer: Je vous conseille de préparer à l'avance à la base de la pâte (Aussi un jour avant) et cuire à l'avance même les poires cuites au four. Je pense que cette tarte aux poires et chocolat est l'un de la dent sucrée douce que j'ai jamais fait. Parfait dans sa simplicité, crémeux, intense. doit essayer, me donner cette satisfaction. Et aussi essayer le soft, péché et intense gâteau au chocolat avec des poires et cannelle. Et passez une belle journée!

POIRE ET chocolate tart (Les doses pour un moule de 22 cm)

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • POUR AMANDES COURT PÂTISSERIE : (si vous préférez utiliser un sablés régulière trouvé ici la recette) :
  • 160 grammes de farine 00
  • 100 grammes de farine d’amande
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 130 grammes de beurre
  • un œuf entier petit
  • cannelle, juste assez
  • une grosse pincée de sel
  • POUR Crème au chocolat:
  • 250 grammes de chocolat noir à 72% minimum de cacao
  • 2 oeufs entiers
  • un jaune d’oeuf
  • 80 grammes de sucre en poudre
  • le zeste râpé d'une orange
  • une pincée de cannelle
  • une pincée de sel
  • POUR CUISINES POIRE:
  • 3 père (Je l'abbé)
  • éplucher et orange citron, juste assez
  • un petit morceau de cannelle
  • une feuille de Laurier
  • 40 grammes de sucre en poudre
  • 250 ml de vin blanc

PROCÉDURE

Tarte aux poires et chocolat

Pour la pâte. Mettre la farine sur la surface de travail 00 (double zéro) et l'amande. saler, cannelle, le sucre et le beurre froid coupé en cubes. Commencez à pétrir à un composé dans les grandes miettes. Ajouter l'œuf et continuer à pétrir, de mélanger tous les ingrédients. Vous aurez besoin d'obtenir une surface lisse et homogène. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique. Conserver au réfrigérateur pendant au moins une heure. Je vous conseille de préparer la pâte de la pâte besoin de faire la tarte aux poires et au chocolat la veille, de manière à trouver qu'il soit prêt.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Beurrer et fariner le gâteau Pan vous avez choisi. Enduire la pâte avec le fond et les bords de la casserole, en prenant soin de se propager à une épaisseur comprise entre 3 et 5 mm. Piquez le fond de pâte et cuire au four pendant 20 minutes en blanc (c'est-à-dire, recouverte de papier parchemin et un peu’ légumineuses à l'intérieur, comme vous voyez dans l'image 2). Au bout de 20 minutes, retirer du four et laisser refroidir.

Pour les poires cuites au four. Peler les poires, les couper en deux et les placer dans une casserole (photo 1). Couvrir avec du vin blanc. Ajouter le sucre, le bâton de cannelle, la feuille de Laurier, le zeste d'orange et de citron. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Retirer les poires. Passer le liquide de cuisson et cuire jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux étanche aux liquides, que vous servirez pour brosser le gâteau avant de servir.

Pour la crème au chocolat. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Monter les œufs et le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que vous obtenez un composé pléthorique, blanchâtre, mousseuse et de la lumière. Mélanger le chocolat fondu et, Pendant ce temps, mélange jusqu'à ce que complètement fusionné à l'œuf. Verser la crème au chocolat dans les pâtes de coquille de pâtisserie (3 photos).

Couper les poires en tranches pas trop fines. distribuer sull'impasto, faire en sorte que l'évier légèrement dans la crème de chocolat (4 photos). Faire cuire la tarte aux poires et chocolat au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Laissez le gâteau refroidir. Brosser le gâteau avec du sirop de poires préalablement préparée (5 photos). Servir la tarte aux poires et chocolat chaud ou froid. Bon appétit!

Le "plus": Marsala fine Rubino produit par Charles Caves Pèlerin Vin de Marsala. Un vin doux qui est enrichi avec du cognac vieilli, qui, en combinaison avec du chocolat donne le meilleur de lui-même, Merci aux arômes intenses de fruits rouges mûrs, comme la prune et la cerise, unis pour réchauffer sensations, mous, et une ronde finale avec des tanins légers qui accompagnent la meilleure dégustation.

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14 commentaires

Luciana 26 Septembre 2019 à 20:39

Cher Ada, hier, j'ai fait cette tarte pour le moins somptueux. J'étais l'invité de quelques amis pour qui j'ai fait une double dose: un délice. Le sablé d'amande parfait en combinaison avec de la crème au chocolat et des poires souillées et parfumées: Bref, un triomphe!
Merci encore et un câlin de Padoue
Luciana

Réponse
Ada Parisi 27 Septembre 2019 à 11:24

Je suis très heureux! Et’ une de mes tartes préférées! Et merci beaucoup de m'avoir dit, J'ai besoin de ces messages et de savoir que tout fonctionne bien. Un salut chaleureux à la merveilleuse Padoue. ADA

Réponse
Luciana Agostinis 9 Mars 2018 à 15:00

Belle recette, Félicitations, gustosamente révisée. Permettez-moi une suggestion pour une pâtisserie: juste Pétrie mis au repos dans le réfrigérateur déjà couché dans le moule choisi: une étape moins et une grande réussite, en particulier sablés qui doivent être cuits avant en blanc comme celui-ci.
Luciana

Réponse
Ada Parisi 9 Mars 2018 à 16:10

bonjour Luciana, Je pense toujours je l'ai laissé dans le réfrigérateur avant de pouvoir manipuler avec la pâte à l'aise et rouler bien fonctionné. Ensuite, je fais aussi un repos dans le réfrigérateur une fois étiré la pâte dans le moule, parfois ils suggèrent dans les recettes quand il est essentiel de, pour la pâte riche en beurre, parfois, je ne dis pas, mais je fais toujours. Je vais essayer de faire comme vous le dites, Merci!
ADA

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Martina payen 9 Mars 2018 à 14:42

BONJOUR ADA!!
MI HAI intriguée et Tantale..
Je vais certainement essayer cette tarte pulpeuse..
CORRESPONDANCE Je vois que vous avez CHOISI..
J'ai fait l'essai et vraiment marsala éveilleront vos sens..
NAS SEULEMENT QUE JE DOIS ATTENDRE POUR VACANCES D'ÉTÉ ET RÉTABLIR GALLEY AVOIR UN NOUVEAU HIVER GRANADINO.. siroter!!
La semaine dernière je me suis aventuré: PIZZA AVEC PREUVES LONG ( POURQUOI MON BIEN-AIMÉ mère il a réalisé FARINE DE RIMACINO) Et il a été TRIOMPHE.. ESPAGNOLS aimé!!
E.. J'AI MÊME émietté ESSAYE DE VARIATION CREAM CUIT – Pourquoi dois-je TROUVE ICI NN FROMAGE PEUT ENVISAGER CECI EST QUE..
EN CE QUI CONCERNE LA PASTA émietté J'ai trouvé un peu DIFFICULTÉ CAR RÉSULTAT MI TROP SEC.. J'AI AJOUTÉE EN PLUS A JAUNES.. Et j'ai Lard a légèrement augmenté..
Il a également été un Fructose VERSION POURQUOI MON DIABÈTE ET Ce Beau-père, je l'ai recommandé CE TYPE DE REMPLACEMENT COMME ÉDULCORANT. VOUS DES CONSEILS SUR LE SUJET.. BONBONS POUR LE DIABÈTE EST Chimère?
AN tendresses
MARTINA

Réponse
Ada Parisi 9 Mars 2018 à 16:19

Bonjour Martina! Pendant ce temps, je présente mes excuses pour l'affichage, mais le site est tombé en panne… la recette que vous voyez cependant, mais l'affichage est un gâchis. Au émietté, doit être juste un peu’ sec, pour que les miettes de pâte, mais vous pouvez ajouter plutôt que le jaune d'œuf et un peu de lard’ de plus d'alcool. Quant aux bonbons pour les diabétiques, des desserts et crèmes et desserts vous devez utiliser l'édulcorant liquide ou des dispositifs techniques tels que l'utilisation du sirop d'agave ou maltilolo. Pour plus compliqué est levé, parce que le sucre non seulement adoucissent, mais avec sa gravité spécifique donne consistance à la douce… Il y a des poudres qui remplacent le poids de sucre, Luc utilise le très Montersino, Je recommande la lecture d'un de ses livres sur les bonbons sans sucre, ils sont éclairantes…

Réponse
Martina payen 14 Mars 2018 à 13:58

wuao!! avec Ada..
A bientôt!!

Réponse
Ada Parisi 15 Mars 2018 à 10:08

Merci Martina, laissez-moi savoir comment vous vous sentez! un accueil chaleureux, ADA

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Antonella 9 Mars 2018 à 14:28

Cher Ada! Et comment pouvons-nous donner cette satisfaction? Seulement pour voir cette tarte vous demande d'être répliquées!
Question: les poires Conférence sont aussi bien?
Un câlin et bon week-end!
Antonella 🙂

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Ada Parisi 9 Mars 2018 à 16:11

Bonjour Antonella! Merci beaucoup! Il est certainement bon, cuocile peut-être quelques minutes de moins parce qu'ils sont plus douces. Faites le moi savoir! ADA

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Silvia 9 Mars 2018 à 12:06

Je pense qu'il est clair, pâtisserie classique, mais avec 240 grammes de farine 00, 145 grammes de beurre froid et 30 grammes de cacao. Je comprends réalisé, le résultat ne garantit pas ;-)) mais je vais vous laisser savoir. Merci comme toujours!

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Ada Parisi 9 Mars 2018 à 12:41

Le résultat sera parfait. Laisser au réfrigérateur se stabilise si longtemps et le froid peut mieux fonctionner. Soyez calme et laissez-moi savoir!

Réponse
Silvia 9 Mars 2018 à 09:38

Bonjour chère Ada ce joli gâteau! Demain, je dois faire un dîner pour les personnes chocolatés (Bref, ceux qui ne mangent que des gâteaux au chocolat, les chanceux…): vous pensez que je peux ajouter à ce sablés au chocolat? et combien? Merci! Silvia

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Ada Parisi 9 Mars 2018 à 11:36

Bonjour Silvia, alors si vous voulez faire une pâtisserie au chocolat, Je vous conseille de ne pas préparer cette amande mais celle traditionnelle que vous trouvez BASES, enlever 10 grammes de farine et en ajoutant 30 et 20 de beurre de cacao amer. Laissez-moi savoir si tout est clair? ADA

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