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pizzas Polenta: fácil y bueno para un delicioso aperitivo

pizzas Polenta, el aperitivo perfecto sin gluten para usar esa bolsa de polenta que definitivamente tienes en tu despensa durante mucho tiempo. Si la polenta en cuestión es la polenta precocinada, ni siquiera necesitas el único ingrediente un poco ‘ complejo que se encuentra: la hora. Si tú también, Como yo, eres anticuado y usa harina antojo de maíz para hacer polenta, entonces necesitas 45 minutos de tiempo para cocinar polenta. Pero yo diría que, en estos días, tener más tiempo no es un problema, De hecho.

No sé sobre usted, pero voy a recordar el Coronavirus y este período como uno de los momentos en que cociné más y comí menos, porque he estado teniendo gastroenteritis desde hace un mes. Creo que soy uno de los pocos italianos que, encerrado en la casa, en lugar de engordar, han perdido peso. Polenta es un ingrediente muy versátil y te sugiero que pruebes el POLENTA CON SETAS Y TALEGGIO DOP, el POLENTA CON ALCACHOFAS Y HUEVOS ESCALFADOS,  el delicioso POLENTA LÍO CON RAGU’ PESCADO Y ALCACHOFAS y el clásico POLENTA CON ESTOFADO. A pesar de que mi plato favorito sigue siendo el BRAISED CON RACY POLENTA, una verdadera obra maestra del gusto. Siempre recordando que la polenta es un carbohidrato y que todos los que recomiendo son platos únicos.

Estas pizzas de polenta (obviamente sin gluten), no importa qué tipo de polenta utilices, son muy fáciles de preparar. Una vez que haya cocinado la polenta en punto, tienes que esparcirlo entre dos hojas de papel pergamino usando un rodillo. Una vez frío, con un cortador de galletas o una taza de pastelería hecha de los discos y sazonarlas con tomate, queso, anchoas, Alcaparras. Pero también las aceitunas, Jamón, salmón ahumado, para crear tantas pizzas diferentes. Un minuto en el horno y su aperitivo está listo. La idea extra es desplegar la polenta y hacer un disco del tamaño de una pizza, sazonar y hornear hasta que el queso se haya derretido: se puede servir en rodajas con una ensalada como un sabroso plato individual .

polenta: ¿Qué, tipos y cómo cocinar

En cuanto a la polenta, como usted sabe hay diferentes tipos. El más común es la polenta de maíz amarillo, a su vez dividido en codiciada polenta, papel de aluminio, integral o instantánea. La codiciada polenta es mi favorita: es de grano grueso y requiere una cocción muy larga, pero el resultado es sobresaliente. El florete es la harina más fina, Perfecto incluso para sabrosos panes sin gluten.

Toda la polenta contiene todas las partes del maíz, incluyendo salvado. Y’ muy granulado y sabroso y en necesidad de larga cocción. La polenta instantánea se cocina al vapor y tiene un grano muy fino: sólo tiene que añadir agua en la cantidad correcta y cocinar en sólo unos minutos. También hay una polenta blanca, típico del Véneto, hecho con perla blanca de harina de maíz. Y’ una polenta fina y delicada. Se utiliza principalmente en combinación con pescado en muchos platos típicos venecianos como esclavos (pequeños langostinos) con polenta o sepia con polenta.

Otras variedades de polenta incluyen polenta taragna, hecho con trigo sarraceno y maíz: es uno de los platos típicos de Bergamasco. Sazonado con mucha mantequilla, quesos como Bitto y Casera y acompañados de carne o queso es una verdadera obra maestra. También calórico.

Cocinar polenta (guardar la instantánea) debe hacerse en un buen par de cobre en los bordes altos. La dosis indicada de agua es de 4 litros por kilo de harina de maíz. Obviamente, el agua debe añadirse a la harina de maíz lisa y la mezcla mezclada con un batidor hasta que obtenga una crema homogénea sin grumos. Una vez en llamas (Bajo), debe ser cocinado durante aproximadamente una hora, agitando con frecuencia. Si se utiliza polenta instantánea, sólo tienes que seguir las instrucciones en el embalaje.

POLENTA PIZZAS (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 300 gramos de antojo de polenta de maíz (o instantánea)
  • 1,2 litros de agua
  • Sal, lo suficiente como
  • 350 gramos de tomates pelados
  • Anchoas en aceite, lo suficiente como
  • Alcaparras en sal, lo suficiente como
  • extrave0 aceite de oliva, lo suficiente como
  • queso ahumado, queso provolone, queso fresco, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

pizzas Polenta: fácil y bueno para un delicioso aperitivo

pizzas Polenta

La preparación de pizzas de polenta es muy simple. Sin embargo, el tiempo depende del tipo de polenta que decida utilizar.

Con el POLENT INSTANTE, debe seguir las instrucciones del envase para determinar la cantidad de agua que se utilizará. Con POLENT BRAMATA u otros tipos de cornflorees hay que tener en cuenta 4 litros de agua por un kilo de harina de maíz. En nuestro caso, 300 gramos de harina de maíz y 1 gramo de harina de maíz serán suficientes,2 litros de agua.

Ponga el anzado de maíz en una sartén grande y de bordes altos, añadir el agua enrojecida revolviendo con un batidor rápidamente, hasta que consigas un bateador sin bultos. Continúe hasta que haya derramado toda el agua. Añadir un poco’ de la sal (a continuación, se puede ajustar a casi terminado de cocinar) Poner el par en el fuego y cocinar la polenta a fuego lento, mezclando con mucha frecuencia (casi siempre, especialmente a medida que la polenta se vuelve más firme) durante unos 50-60 minutos.

Cuando la polenta está cocida, poner una hoja de papel pergamino en la encimera, verter la polenta y cubrir con otra hoja de papel pergamino. Con un rodillo, alisa la mezcla a un espesor de un centímetro, un centímetro y medio al máximo y permiten enfriar por completo. Precalentar el horno a 200 grados de estática

Mientras que la polenta se enfría, poner el tomate en una sartén con un poco’ aceite de oliva extra virgen, una pizca de sal y, Si estacional, unas cuantas hojas de albahaca. Cocine la salsa durante unos minutos, por lo que se reduce ligeramente perdiendo agua. Cortar el queso en cubos, desalinizador las alcaparras con agua corriente.

Utilice una taza de pastelería o un cortador de galletas para hacer discos de polenta. Ponga los discos de polenta en una bandeja para hornear forrada con papel seco y decore con salsa de tomate, unos trozos de queso, una alice y una alcaparra.

Hornee y cocine a 200 grados estático durante 5 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Servir pizzas de polenta caliente y buen apetito!

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CONSEJOS

Puede utilizar la base de polenta para una pizza de tamaño normal, desplegarlo con rodillo y papel parchrtic y luego transferirlo con papel parchr directamente en la sartén. Sazona la pizza polenta como quieras y hornéalo en el horno a 200 grados durante 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido.

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