fbpx

Pizza de salami y queso de oveja Dop a 'sarda’

Pizza de salami y queso de oveja Dop a 'sarda': ahora será claro para todos que mi pareja, y autor de los grandes cuadros que ves todos los días, es sardo. Es por ello que cuando preparo la masa para la pizza en la mesa siempre viene la pizza alla sarda '. con salami (en Cerdeña llama 'salchicha seca') estrictamente de la isla y pecorino sardo Dop. Obviamente hay tomate y mozzarella de búfala. Sardinia aparte, la pizza a la 'sarda’ Es muy bueno, pero inesperadamente un sabroso maridaje equilibrado. Intentar.

Obviamente, el cuerpo básico de esta pizza es uno de mis DEMOSTRAR LA PIZZA DE LARGO, hecha con muy poca levadura y una larga maduración en el refrigerador. Ligero y fácil de digerir, ver para creer.

Pizza con salami y queso pecorino

PIZZA salami y queso DOP A SARDA

imprimir este
PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 4 250 gramos palmaditas uno de masa de pizza
  • 500 gramos de queso mozzarella
  • 600 ml de salsa de tomate espesa (mejor si son de tomates San Marzano)
  • unas hojas de tomillo
  • embutidos secos o embutidos Cerdeña como sea necesario
  • 200 gramos de escamas de Dop pecorino sardo
  • 40 gramos de queso rallado pecorino sardo Dop
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • pimienta

PROCEDIMIENTOS

Pizza con salami y mozzarella


Preparar la masa según el procedimiento indicado en ‘conceptos básicos‘. Precalentar el horno a máximo grado. Poner los tomates en una fuente y sazonar con aceite de, orégano fresco y sal, dejarlo cocer durante al menos 15 minutos.

En una bien enharinada Coloque su bola de 250 gramos y comenzar a difundirlo mediante la aplicación de presión con los dedos para que pueda obtener un disco fino. Si te gusta la cornisa fina y crujiente (como a mi) luego tome el disco con un pasado’ de perno de balanceo.

Si lo prefiere un poco’ a menudo, rodillo la masa con los dedos empujando hacia los bordes para que tengan una apariencia abultada. Poner un poco de aceite en la pizza y extender sobre la superficie: servirá para proteger contra la pasta de tomate líquido. Distribuir el tomate en la pizza, moler un poco de pimienta negra y hornear durante 6 minutos, luego sáquelo del horno y poner la mozzarella, salami y queso pecorino rallado.

Cocinar 4 minutos más y batir hacia fuera: un recorrido de aceite, unas hojas de tomillo y uno último sabrosa pizca de queso de oveja rallado y servir inmediatamente.

EL EMPAREJAMIENTO: Sabores fuertes evocan un vino tinto. Tal vez los aromas de zarzamora madura, de los taninos suaves y dulces, que sean capaces de equilibrar bien el sabor rústico de esta pizza en Cerdeña es una de las mejores expresiones, Gracias a la bondad y calidad de materias primas. Recomendar “Noras", un Cannonau di Sardegna producido por Cantine di Santadi.

Pizza salame e pecorino Dop alla \'sarda\'
Pizza salame e pecorino Dop alla \'sarda\'

También te

4 comentarios

Fausto 23 de octubre de 2013 en 20:10

Por qué dijiste “Sardinia aparte, Es muy bueno “? Tal vez Cerdeña para usted no es una buena cosa?

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 23 de octubre de 2013 en 23:21

Hola Fausto, Me encanta Sardinia, Es como un segundo hogar. Ironizzavo que para mi pareja, es sardo, Sólo es bueno que viene de Cerdeña o cocinan alla sarda, Puedo hacer incluso las lenguas de loro, pero si no hay un ingrediente sardo no aprecia…. Muchos de mis recetas están inspiradas en ingredientes Cerdeña, Echa un vistazo en el blog y lo verás. Hola, ADA

Respuesta
conunpocodizucchero.it 29 de junio de 2013 en 10:02

Te quiero! ambos!!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 29 de junio de 2013 en 19:19

Me y salami o me y pecorino!?! Besos!

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.