Bavarois con salsa de chocolate y crujiente

Quieren un postre bien fácil de preparar y con todo el sabor del pistacho? Aquí le damos la bavarois, hace más tentadora por un crocante crumble de pistacho y crema ligera de chocolate. Y’ un dulce fácil pero deliciosa, Estoy seguro de que usted va a estar bien. Y’ importante que los pistachos son primera calidad, Esta es la única recomendación. Que te diviertas!

Ingredientes para 4 personas:

  • 150 mililitros de leche
  • 100 ml de crema
  • 2 yemas de huevo
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 gramos de pistachos, pelados
  • 5 gramos de hojas de gelatina

para la decoración

  • 30 gramos de pistachos
  • 50 gramos de azúcar impalpable
  • unas gotas de zumo de limón
  • 100 gramos de chocolate negro
  • una cucharada de Ron

Mezclar los pistachos con un mixer hasta reducirlos en pasta (Si usted es perezoso puede utilizar la pasta de pistacho, misma cantidad). Poner la gelatina en agua fría durante 15 minutos y mientras tanto poner la leche en una cacerola y hervir. Mezclar vigorosamente las yemas de huevo con el azúcar en un tazón de fuente, Añadir la pasta de pistacho y vierta la leche, siempre batiendo con un batidor de. Luego ponlo todo en el calor y llevar casi a ebullición, Agregar la gelatina y revolver bien exprimido cuidadosamente. Retirar del fuego y deje que se enfríe. Mientras tanto, montar la nata y añadir a la palabra, con un movimiento de arriba a abajo para incorporar tanto aire como sea posible. Vierta la mezcla en moldes y dejar reposar en el frigorífico al menos 4 horas el Bavarian.

Para los pistachos crujientes, colocar en una cacerola con azúcar y unas gotas de zumo de limón: Deje que derrita el azúcar y, Cuando llega a ser Rubio, Añadir los pistachos picados. Humedecer una hoja de papel de pergamino con unas gotas más de jugo de limón y verter la mezcla. Deje que se enfríe totalmente (incluso con un breve paso en el congelador si estás en un apuro) y luego la picamos con un cuchillo.

Derrita el chocolate a baño María y agregar el licor.

Una vez que el bavarois estará listo, resultan y, con la cuchara por cuchara decoración, decorar el plato según su imaginación. Luego decorar con fragmentos de pistachos crujientes y servir.

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10 comentarios

Vale 29 de octubre de 2013 en 15:24

Qué hermoso, debe ser delicioso, también es maravillosa la imagen! Quiero probarlo y ver como puedo! Muy buena receta!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 29 de octubre de 2013 en 15:38

Hola y muchas gracias! Pruebalo y dime, Si te gusta el pistacho es el pastel para usted! Un cordial saludo, ADA

Respuesta
Vaty 27 de octubre de 2013 en 21:44

Qué un Ada bávaro de tratar este pistacho! Debo obtener la receta! Y’ hermoso perfecto !

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de octubre de 2013 en 22:50

Vaty gracias, no es perfecto pero el pistacho es uno de mis alimentos favoritos y exalta a chocolate! Besos, ADA

Respuesta
Joan White 27 de octubre de 2013 en 21:09

Así que le hizo incluso tan lindo decorado. Felicitaciones, pasar una buena tarde.

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Sicilians creativas en la cocina 27 de octubre de 2013 en 22:50

Hola Joan, pero sabes es divertido dibujar con cremas? Me encanta el diseño y añadir a una ganache… no tiene precio!!! Besos, ADA

Respuesta
Silvia 27 de octubre de 2013 en 20:59

Mostrar…Se parece a un barroco decoraciones! El bavarois…Medios de Bronte, es uno de mis favoritos.

Buona serata
Silvia

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Sicilians creativas en la cocina 27 de octubre de 2013 en 22:51

Hola Silva, Bronte, ahora y siempre!!! Un abrazo, ADA

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Lara 27 de octubre de 2013 en 12:35

hermosa bávaro, y la decoración de la cuchara parece ser muy útil, Creo que lo puse en la lista de compras

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de octubre de 2013 en 15:24

Hola Lara, bienvenida! Sí, Me parece que la decoración de la cuchara es realmente útil, dibujar cualquier cosa en la placa se convierte en simple y divertido (y no cuesta mucho ya sea), Estimados saludos, ADA

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