Bavarois con salsa de chocolate y crujiente

Quieren un postre bien fácil de preparar y con todo el sabor del pistacho? Aquí le damos la bavarois, hace más tentadora por un crocante crumble de pistacho y crema ligera de chocolate. Y’ un dulce fácil pero deliciosa, Estoy seguro de que usted va a estar bien. Y’ importante que los pistachos son primera calidad, Esta es la única recomendación. Que te diviertas!

Ingredientes para 4 personas:

• 150 mililitros de leche
• 100 ml de crema
• 2 yemas de huevo
• 100 gramos de azúcar
• 50 gramos de pistachos, pelados
• 5 gramos de hojas de gelatina

para la decoración

• 30 gramos de pistachos
• 50 gramos de azúcar impalpable
• unas gotas de zumo de limón
• 100 gramos de chocolate negro
• una cucharada de Ron

Mezclar los pistachos con un mixer hasta reducirlos en pasta (Si usted es perezoso puede utilizar la pasta de pistacho, misma cantidad). Poner la gelatina en agua fría durante 15 minutos y mientras tanto poner la leche en una cacerola y hervir. Mezclar vigorosamente las yemas de huevo con el azúcar en un tazón de fuente, Añadir la pasta de pistacho y vierta la leche, siempre batiendo con un batidor de. Luego ponlo todo en el calor y llevar casi a ebullición, Agregar la gelatina y revolver bien exprimido cuidadosamente. Retirar del fuego y deje que se enfríe. Mientras tanto, montar la nata y añadir a la palabra, con un movimiento de arriba a abajo para incorporar tanto aire como sea posible. Vierta la mezcla en moldes y dejar reposar en el frigorífico al menos 4 horas el Bavarian.

Para los pistachos crujientes, colocar en una cacerola con azúcar y unas gotas de zumo de limón: Deje que derrita el azúcar y, Cuando llega a ser Rubio, Añadir los pistachos picados. Humedecer una hoja de papel de pergamino con unas gotas más de jugo de limón y verter la mezcla. Deje que se enfríe totalmente (incluso con un breve paso en el congelador si estás en un apuro) y luego la picamos con un cuchillo.

Derrita el chocolate a baño María y agregar el licor.

Una vez que el bavarois estará listo, resultan y, con la cuchara por cuchara decoración, decorar el plato según su imaginación. Luego decorar con fragmentos de pistachos crujientes y servir.