Bavarois con salsa de chocolate y crujiente

Bávara IGP verde pistacho, un pudín de inspiración pasteles siciiana, que en los pistachos uno de sus ingredientes básicos. Me he enriquecido con una migaja de pistacho crujiente y una crema de chocolate oscuro ligera, lo que contrasta con el pistacho de una manera muy agradable. Los bávaros son simples de preparar dulce pero muy elegante. El ingrediente principal es la crema y se puede preparar con o sin huevos, tal como Bavarese CAFÉ’ , muy sencillo de hacer.

No hace falta que decir que el elemento clave en el pistacho de Baviera es que los pistachos son de primera clase, Esta es la única recomendación. Para encontrar otras fechas Tacos de un vistazo a toda mi RECETAS cuchara de postre y, si te gusta el pistacho, a todos RECETAS CON PISTACHOS tanto dulces y saladas.

pistacho bávara

Bavarese PISTACHO (receta fácil)

imprimir este
PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 150 mililitros de leche
  • 100 ml de crema
  • 2 yemas de huevo
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 gramos de pistachos, pelados
  • 5 gramos de hojas de gelatina
  • Para decorar el bávaro
  • 30 gramos de pistachos
  • 50 gramos de azúcar impalpable
  • unas gotas de zumo de limón
  • 100 gramos de chocolate negro
  • una cucharada de Ron

PROCEDIMIENTOS

Mezclar los pistachos con un mixer hasta reducirlos en pasta (Si usted es perezoso puede utilizar la pasta de pistacho, misma cantidad). Poner la gelatina en agua fría durante 15 minutos y mientras tanto poner la leche en una cacerola y hervir. Mezclar vigorosamente las yemas de huevo con el azúcar en un tazón de fuente, Añadir la pasta de pistacho y vierta la leche, siempre batiendo con un batidor de. Luego ponlo todo en el calor y llevar casi a ebullición, Agregar la gelatina y revolver bien exprimido cuidadosamente. Retirar del fuego y deje que se enfríe. Mientras tanto, montar la nata y añadir a la palabra, con un movimiento de arriba a abajo para incorporar tanto aire como sea posible. Vierta la mezcla en moldes y dejar reposar en el frigorífico al menos 4 horas el Bavarian.

Para los pistachos crujientes, colocar en una cacerola con azúcar y unas gotas de zumo de limón: Deje que derrita el azúcar y, Cuando llega a ser Rubio, Añadir los pistachos picados. Humedecer una hoja de papel de pergamino con unas gotas más de jugo de limón y verter la mezcla. Deje que se enfríe totalmente (incluso con un breve paso en el congelador si estás en un apuro) y luego la picamos con un cuchillo.

Derrita el chocolate a baño María y agregar el licor.

Una vez que el bavarois estará listo, resultan y, con la cuchara por cuchara decoración, decorar el plato según su imaginación. Luego decorar con fragmentos de pistachos crujientes y servir.

 

Echar un vistazo también ...

10 comentarios

Vale 29 de octubre de 2013 en 15:24

Qué hermoso, debe ser delicioso, también es maravillosa la imagen! Quiero probarlo y ver como puedo! Muy buena receta!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 29 de octubre de 2013 en 15:38

Hola y muchas gracias! Pruebalo y dime, Si te gusta el pistacho es el pastel para usted! Un cordial saludo, ADA

Respuesta
Vaty 27 de octubre de 2013 en 21:44

Qué un Ada bávaro de tratar este pistacho! Debo obtener la receta! Y’ hermoso perfecto !

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de octubre de 2013 en 22:50

Vaty gracias, no es perfecto pero el pistacho es uno de mis alimentos favoritos y exalta a chocolate! Besos, ADA

Respuesta
Joan White 27 de octubre de 2013 en 21:09

Así que le hizo incluso tan lindo decorado. Felicitaciones, pasar una buena tarde.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de octubre de 2013 en 22:50

Hola Joan, pero sabes es divertido dibujar con cremas? Me encanta el diseño y añadir a una ganache… no tiene precio!!! Besos, ADA

Respuesta
Silvia 27 de octubre de 2013 en 20:59

Mostrar…Se parece a un barroco decoraciones! El bavarois…Medios de Bronte, es uno de mis favoritos.

Buona serata
Silvia

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de octubre de 2013 en 22:51

Hola Silva, Bronte, ahora y siempre!!! Un abrazo, ADA

Respuesta
Lara 27 de octubre de 2013 en 12:35

hermosa bávaro, y la decoración de la cuchara parece ser muy útil, Creo que lo puse en la lista de compras

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de octubre de 2013 en 15:24

Hola Lara, bienvenida! Sí, Me parece que la decoración de la cuchara es realmente útil, dibujar cualquier cosa en la placa se convierte en simple y divertido (y no cuesta mucho ya sea), Estimados saludos, ADA

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.