Gâteau au chocolat, mascarpone, crème aux pistaches et fruits rouges

Gourmands du monde entier, Pour moi. Le gâteau en couches de chocolat, farcies à la crème de mascarpone et à la pistache et de nombreuses baies, Je vous présente aujourd'hui est un match parfait pour moi: Pain au chocolat Espagne, une crème douce à la crème pistache et mascarpone, beaucoup de baies mixtes qui donnent la saveur et l'acidité et la pistache inévitable écrasé avec son vert clair. Beau à regarder et délicieux à manger, parfait pour un anniversaire, Mais même pour un dîner avec des amis et la famille qui veulent surprendre avec un gâteau spectaculaire fait tout avec vos mains. Quelques recommandations mineures: J’ai s’allonger sur le pain de l’Espagne sur une plaque de cuisson et utiliser le lien dans un gâteau de 15 cm Tin pour obtenir trois disques pour s’adapter le gâteau. Si vous voulez faire un gâteau plus gros, utiliser deux plaques de cuisson obtenus à partir des deux premiers albums et celui de la deuxième, Nous avons donc assez restes de mélange pour décorer le gâteau (les doses que nous faisons sont pour un gâteau de 18 cm). Mouillez abondamment les disques de pain de l’Espagne, parce que les gâteaux doivent fondre dans votre bouche et être tendre et moelleux. Attention ne pas de pencher trop gâteau alors que vous couvrez les côtés avec des miettes de pain, de l’Espagne: Soyez patient et laissez-les se joindre doucement avec le dos d’une spatule ou une cuillère. Amusez-vous à décorer le gâteau que vous préférez et, en particulier, Amusez-vous en manger! Si vous aimez ce genre important’ doux, Découvrez également le gâteau de couche à la pistache, ricotta et aux fraises, ou mon préféré Gâteau au printemps et facile à la crème et les fraises! Bonne Journee!

COUCHES CHOCOLAT mascarpone CREAM, PISTACHES ET BAIES

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PORTIONS: 10 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • Les doses pour un gâteau de 18 cm de diamètre (10 personnes):
  • POUR génoise CHOCOLAT:
  • 6 œufs entiers
  • 150 grammes de sucre en poudre Superfine
  • 130 grammes de farine 00
  • une cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 40 grammes de poudre de cacao
  • le beurre et la farine, assez pour le beurre et la farine le moule à gâteau
  • POUR OCCUPER:
  • 300 grammes de mascarpone
  • 200 ml de crème
  • 150 grammes en poudre sucre
  • une cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 150 grammes de pâte de pistache neutre
  • baies comme vous le souhaitez (bleuets, fraises, framboises)
  • POUR BAIGNADE: 300 ml d’eau minérale
  • 150 grammes de sucre en poudre
  • 50 ml Cointreau ou au marasquin
  • POUR DECORATION: pistaches hachées, juste assez
  • baies comme vous le souhaitez (bleuets, fraises, framboises)

PROCÉDURE

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Le gâteau de la couche de chocolat au mascarpone, pistache et les baies doivent être préparés pièce par pièce: gâteau de Savoie, Wet, farce. Pour la génoise, Espagne. Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un robot culinaire ou dans un bol avec les batteurs électriques, travailler les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume, qui deviendra blanc et moelleux. Ajouter l’extrait de vanille et la farine tamisée avec le cacao en poudre, en remuant doucement avec une spatule de haut en bas pour incorporer tous les ingrédients secs sans dissocier l’oeuf. Graisser et fariner deux plaques de cuisson et versez le niveau de mélange avec une spatule: vous obtenez trois disques de pain de l’Espagne, et servir les restes pour décorer le gâteau. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l’éponge sèche Espagne n’est pas le critère de cure-dents.

Pour le sirop, mettre dans une casserole de l’eau et le sucre et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le sirop n’est pas réduit par les deux tiers, puis éteignez le feu, Ajouter la liqueur et laisser pour refroidir complètement.

Pour le mascarpone de remplissage et à la pistache, travailler le mascarpone avec le sucre glace et la pâte de pistache neutre, fouetter la crème et l’incorporer délicatement avec mascarpone, à l’aide d’une spatule.

Culture à partir des disques d’Espagne les trois nécessaires pour pain gâteau, puis mettre les restes dans le mixeur et mélanger le mélange jusqu'à ce que les miettes.

Assembler le gâteau: Mouillez généreusement la première couche de génoise au chocolat Espagne, partie supérieure de la crème et répartir uniformément partie de baies. Couvrir avec le deuxième disque de pain de l’Espagne, bâtir et saupoudrer la crème, puis les baies. Terminer avec la dernière couche et ajoutez ceci. Couvrir entièrement le gâteau avec le reste de la crème, des deux côtés et sur le dessus. Doucement, à l’aide d’une spatule, enduire les côtés du gâteau avec des miettes de pain, de l’Espagne. Décorer la surface du gâteau avec les baies et les pistaches hachées. Laisser reposer le gâteau au chocolat en couches mascarpone, pistache et baies au réfrigérateur pendant au moins 6 heures et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Bon appétit!

Le "plus". Brachetto d'Acqui DOCG, produit par Cantina “Trois siècles”, dans le Piémont. Ce vin, Il naît dans les vignobles de la ville de Mombaruzzo, Il est idéal avec un gâteau complexe et frais comme celui-ci. Avec ses notes de violette et de rose sauvage, Ce vin rouge pétillant, Il est extrêmement agréable, fruité, capable d'amortir le adiposité des crèmes et de combiner le goût de fruits rouges. Idéal si servi à environ 10 degrés de température.

CONSEILS

Si vous ne trouvez pas la pâte de pistache neutre, vous pouvez utiliser en toute sécurité une crème tartinable et pistache, De toute évidence, ne pas mettre du sucre parce que le remplissage sera déjà doux.

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