Sopa de pimiento con mariscos

Langosta, langostinos y camarones, todo al vapor, pimiento rojo y tomate sopa sobre un ligeramente picante. Un plato ligero y sabroso, eso puede ser un aperitivo o un segundo, para los que son indispensables, sin embargo, crustáceos frescos: Alternativamente con langosta, Obviamente un desperdicio, Puede utilizar el cangrejo o aumentar la cantidad de gambas y cigalas. Para ser honesto, es la más aburrida de limpiar langosta una vez cocido: armados con tijeras y paciencia. Y’ Aunque un simple y elegante para una cena grande, para ofrecer a quien realmente lo merece. O se puede hacer por ti mismo, no crees?

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 astici
  • 4 langostinos
  • 4 gamberoni rossi (preferiblemente de Mazara del Vallo)
  • sal al gusto
  • un trozo pequeño de guindilla
  • 4 peperoni rossi di media grandezza
  • 4 pomodori ramati
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • bastante cebollino
  • Cebolla dorada
  • una pizca de azúcar
  • algunos trocitos de pan para decorar

En primer lugar preparar la sopa: lavar los pimientos, quitar el tallo, las semillas y los filamentos dentro blanquecino, obtener piezas. Lavar y picar los tomates y cortar la cebolla. Mettere in una casseruola 4 cucchiai di olio e la cipolla e farla soffriggere leggermente senza che prenda colore. A continuación, añadir los tomates, la peperonicino y pimientos, Por último, una pizca de azúcar y la sal. Tapar y cocinar durante 15 minutos. Eliminar parte del agua que se formó (al menos un medio) y mover las verduras a una licuadora (No a la licuadora). Una vez que obtuvo una crema homogénea, sal y, Si es necesario, para restringir la sopa en la estufa hasta que tenga la densidad deseada.

Cocinar las langostas al vapor (el tiempo de cocción depende del tamaño de la langosta) e unire gli scampi e i gamberoni solo negli ultimi 5 minuti di cottura. Limpiar las langostas de corte en la mitad de la cáscara con las tijeras y la extracción de la pulpa, entonces también abrir las garras y extraer más carne lata. También limpiar las gambas y cigalas, teniendo cuidado de dejar el código completo. Cortar en trozos a lo ancho de los dos langostas.

Servir la sopa caliente en una funda, sentar en cada mitad de langosta placa, dos gambas y langostinos dos, llovizna con un poco de aceite y espolvorear Edad cebollino picado que acompañan al plato con un poco de pan tostado.

EL EMPAREJAMIENTO: Sugerimos un vino espumoso, un Chardonnay de base, producido por Blancos bodegas Dove, uno de los más grandes de Sicilia por los volúmenes de producción y número de miembros (más de dos mil). Este vino espumoso brut se produce con el método Charmat, buena perlado, aromas de flores y fruta blanca; el paladar es agradablemente salado. Servir fresco, alrededor de 10 grados.

Echar un vistazo también ...

2 comentarios

Juana- Gourmandia 26 de agosto de 2013 en 10:18

Hermosa receta, semplice e al tempo stesso raffinata e importante. Y’ true, proprio e solo per chi la merita
Juana – Gourmandia

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de agosto de 2013 en 10:55

grazie molte Giovannaun saluto Ada.

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.