Sicilianos rellenos de pimientos

Una cocina siciliana clásica: Receta de pimientos rellenos de Sicilia, Llamamos 'abotonado pimientos'. Una receta del todo vegetariana pero lleno de sabor, Me encanta preparar poco redonda con pimientos, dulce y sabrosa. Entre otras cosas que estamos justo al comienzo de la temporada de pimientos y este plato es otra demostración de cómo una región agrícola y rural tradicionalmente como Sicilia ha logrado crear obras maestras de gusto y asequibilidad. Dentro de los pimientos rellenos de Sicilia es un relleno fragante y sabroso de pan duro rallado, perejil, Parmigiano reggiano, pecorino siciliano, algunos trocitos de tomate para darle humedad. A añadir también el queso provolone, normalmente utilizando la Vastedda del Belice o provola di Montalbano, o el queso. Y, Si te gusta, se puede añadir un poco de filete picado de anchoas o alcaparras de Pantelleria. Los pimientos rellenos son deliciosos caliente pero también fría, son excepcionales cuando se comen el día después de la preparación.

la alternativa.

En mi Canal You Tube, a la que los invito a suscribirse, También encontrará la receta de vídeo. Si usted como relleno de verduras, Te recomiendo (en la temporada) también tratar alcachofas de Sicilia ammuddicati, son muy deliciosas, el champiñón ripiens o Berenjenas rellenas con salsa de tomate, que llamamos 'abbuttunate’ y no se olvide de echar un vistazo a todo mi RECETAS SICILIANAS. Que tengas un buen día!

Pimientos rellenos de Sicilia (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 8 ronda poco pimientos para rellenar
  • 200 gramos de migas de pan seco
  • 40 gramos de queso rallado pecorino siciliano DOP
  • 40 gramos de DOP Parmigiano Reggiano rallado
  • 150 gramos de provola en trozos pequeños (Utilizo la provola di Montalbano o Dop Vastedda del Belice)
  • dos tomates maduros San Marzano
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • una ramita de perejil
  • un puñado de alcaparras (Opcional)

PROCEDIMIENTOS

Para preparar pimientos rellenos de Sicilia, lavar los pimientos, ranurado con un cuchillo para quitar la parte superior y dejó a un lado; drenar los pimientos con cuidado las semillas y los filamentos blancos.

Precalentar el horno a 200 grados de estática. Engrase un molde para hornear con un poco de aceite de oliva y sal ligeramente.

En un bol, preparar el relleno mezclando el pan rallado, perejil y alcaparras finamente picadas (si te gusta). Añadir el queso de oveja rallado y parmesano, una pizca de sal y una molienda de pimiento y tomate cáscara y privado de agua y cortan en cubos pequeños.

Añadimos a la mezcla de tanto aceite de oliva para humedecer todo sin hacer 'pegajosa': debe ser un relleno granulado pero suave. Llenar cada pimiento con un poco’ del relleno, añadir un poco de queso en dados y algo más’ del relleno, sin presionar demasiado, así que el relleno se mantiene suave.

Organizar los pimientos en una fuente para hornear de Sicilia, añada su “tapas” y cocine durante 20 minutos. Desplácese hasta el ventoso y hornear otros 5-10 minutos hasta que el relleno esté dorado, luego hornee.

Dejar enfriar pimientos rellenos de Sicilia y servir. Los pimientos rellenos de Sicilia también son deliciosos al día siguiente, en el improbable caso de que alguien las sobras. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Los pimientos rellenos sicilianos se combinan bien con un vino tinto, especialmente si siciliano, suave y redondo. Elegimos Rey Frederick, un producto de Pgi Avola de la granja de pupila, en Siracusa.

 

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14 comentarios

Fiora 23 de octubre de 2017 en 16:23

Grandes estos pimientos …Hoy cociné para dos vegetarianos indios
Gracias por la receta deliciosa

Respuesta
Parisi de ADA 24 de octubre de 2017 en 11:45

Fiora estoy seguro de que eres un cocinero tan bueno como yo. Alguien debe haber tenido su hijo. Gracias siempre por tu aprecio. Me avisan de la helada de higos chumbos. Besos, ADA

Respuesta
Annie 16 de septiembre de 2016 en 10:44

Gracias por compartir esta receta tradición siciliana y, en particular, de su familia…hoy en día preparar esta delicia, pero con algunas variaciones, porque estoy seguro que encontramos aquellos exquisitos quesos llegué a gusto en tierra sicula.
Un abrazo.

Respuesta
Parisi de ADA 16 de septiembre de 2016 en 12:32

Hola Annie y gracias por tus palabras. Si no encuentras los quesos, Usted puede retirarse con honor en un provolone tengo un queso no demasiado cool. Un pecorino romano, como queso rallado, Sin embargo, debe estar bien. Te abrazo fuerte y hasta la proxima. ADA. Me dejan saber!

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Ha P 01 de junio de 2014 en 16:08

Encontré por accidente, en realidad nada sucede por casualidad! Deliciosas recetas. Voy a empezar este dsa…. 🙂

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Sicilians creativas en la cocina 02 de junio de 2014 en 14:06

Hola Valeria y Bienvenidos a mi blog. Esperamos que el caso ha sido favorable entonces, esperar a conocer cómo fue! Nos vemos luego, ADA

Respuesta
Maurizia Le Ricette del Pozzo Bianco 29 de mayo de 2014 en 01:47

A menos que la receta en “Le gusta:” :))

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Sicilians creativas en la cocina 29 de mayo de 2014 en 17:30

Estimado Maurizia, en tus manos será delicioso! Te abrazo, ADA

Respuesta
ALE - Suavemente inventando 28 de mayo de 2014 en 22:36

Lo nombramos…Mis favoritos son melingiane y abbuttunate…pero los pimientos son igualmente fantásticos! ada fabuloso! Felicitaciones mi querido

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 28 de mayo de 2014 en 22:47

Aleeee!!! También me encanta el abbuttunate mulinciane!!!! Cuece al horno con salsa de tomate y menta… buonissimeeee!!! Te beso fuerte Estimado!

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Ana 28 de mayo de 2014 en 22:07

Si encuentro los pimientos que ya mañana llamo también , son hermosos y definitivamente delicioso

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 28 de mayo de 2014 en 22:23

Gracias queridas Ana! Receta de la madre y de abuela, Es el clásico pimientos alla siciliana, deseando también puede Agregar un poco de anchoa si quieres. Un gran abrazo. ADA

Respuesta
Fernando 27 de julio de 2017 en 19:02

“Impresionante!” …
Dicho por mi hijo es el mayor.
Hola,ADA.

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Parisi de ADA 28 de julio de 2017 en 11:19

Hola Fernando! Gracias que ha preparado!! Ya un niño comer los pimientos me hace alegrar! Un abrazo!

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