Pişmiş pirinç timbale (sartù di riso)

Sicilya'da pirinç pişmiş timbale diyoruz, Bir yaz versiyonu var (Patlıcan ve domates sosu ile kolay) ve bir kış (et sosu ile). Yerleşim yeri her zaman peynir vardır, bezelye, haşlanmış yumurta ve rendelenmiş peynir. Ben bugün, sana sunmak kış sürümüdür, Bu sartù di riso denilen o içinde Campania aynıdır. Olağanüstü bir yemek, bir Pazar kuzenleri ile aile öğle yemeği için birçok yemekleri, dedesi ve herkes bu geleneksel ' Genişletilmiş aile’ Sicilya planı (diğer bir deyişle, masada en az 15 kişi) ve gizleme açkılı kabuk altında pirinç zengin dolması: Bu basit veya köfte ve sos ile yapılabilir., Her iki durumda da, dayanılmaz olduğunu. Dış kabuk pan serpilmiş hangi net ve kızaran kırıntıları sayesinde, fırından ve her ne kadar çok pirinç Timbale olarak gevrek bir kabuk sahip mükemmel dönüştürür. Bu tarif, ben kişisel varyasyon eklendi: hangi geçici o düz daha nemli ve lezzetli bir basit domates sosu, hangi elbette koyamazsınız. Bu tarif sadece zorluk pirinç tutmaktır: bir pirinç timbale scotto oldukça affet olamaz. O zaman, Ben tavsiye, pirinç pişirme süresi ile ilgili olarak katı olmak, Aksi takdirde yapılan bütün işler hayal kırıklığı.

TIMBALLO PİRİNÇ FIRINLANMIŞ (sartù di riso)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 6 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • timballo İÇİN:
  • Carnaroli pirinç 600 gram
  • 3 haşlanmış yumurta
  • 400 gram taze peynir (veya Mozzarella peyniri de sıvı sıktım)
  • 250 gram bezelye
  • 100 gram rendelenmiş PDO kahvaltilari Reggiano
  • Dop 60 gram rendelenmiş pecorino peyniri
  • karabiber gerektiği gibi
  • ekmek kırıntıları serpin Pan
  • yağ tavada tereyağı
  • domates sosunun 200 ml az yağ ile pişmiş ve doğranmış soğan (İsteğe bağlı, Onsuz da hizmet edebilir; Geçtiğimiz The Flaming kullanılan)
  • SOS 'İÇİN (süreci için buraya tıklayın)
  • 150 gram kıyma
  • 150 gram kıyılmış Dana eti
  • 150 gram Minced domuz eti
  • bir soğancık
  • 4 yemek kaşığı domates salçası
  • 500 ml domates püresi
  • sızma zeytinyağı gerektiği gibi
  • iki karanfil
  • defne yaprağı
  • tuz ve biber
  • kırmızı şarap iyi 300 mililitre (Ben tavsiye!)

İŞLEMLERİ

Pişmiş pirinç timbale

fırında pilav Timbale hazırlamak, Bir kez yapılmış sos (Burada burada dozlar ve işlem ve bulunan Video adım adım tarif Benim You Tube kanalda), plastik film ile kapak ve tamamen soğumasını bekleyin. Ben buzdolabında bir gün önce Sartu pirinç ve mağaza için sos hazırlamak tavsiye, Hava soğuk olduğunda pilav ile birleştirerek.

Bezelye hafifçe tuzlu suda kaynatın. Kaynatın yumurta, Onları soymak ve dilimler halinde kesin. Peynir küpler halinde kesilmiş.

Paket üzerinde belirtilmiş yarım saatte pirinç tuzlu suda kaynatın. Drenaj ve mevsim et sosu ile. Parmesan peyniri ve rendelenmiş pecorino ilave edin. Seçtiğiniz tava tereyağı (Dilimler halinde kesip istedim çünkü ben normal bir somun pan için tercih, Ama sen-ebilmek da kullanma bir dikdörtgen ya da kare veya yuvarlak), o zaman eşit serpin kırıntıları ile. Pirinci yarısını dökün, bir kaşık arka ile hafifçe basarak seviyesi, provolone dağıtmak, yumurta, bezelye, biraz eziyet’ kara biber. Kalan pilav ile bitirmek ve biraz ile yüzey serpin’ ekmek kırıntıları ve tereyağı birkaç pul.

Ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin, ve sonra 5 dakika ya da yüzey altın ve gevrek Saber olana kadar ızgara altında timballo kahverengi. 10 dakika dinlenmeye bırakın, unmold ve beraberindeki timbale hizmet, İstersen, İyi sıcak domates sosu. Afiyet olsun!

TAVSİYE

KONSEYİ: paketin üzerinde belirtilen süreden önce pirinç sürü tahliye, Normalde yarım saat belirtilir Fırınlarım. Kendine iyi bak o tüm malzemeyi, bezelye ile sos, Bu Timbale çevirmeden önce iyice soğutulmuş. damak çok yumuşak ve hoş olmayan hale pirinç piştiğizaman yemek yaparken bu bir fırın önleyecektir. domates sosu eklenmesi üzerinde bir çok kişisel türüdür: o pişmiş pirinç timbale için daha kremsi bir doku verir çünkü hoşuma gidiyor, ama vazgeçilmez değildir.

Ayrıca bir göz atın ...

8 comments

Sonia sevdi 9 Mayıs 2017 at 10:54

Merhaba, Bu ağız sulandıran… Ama Pazar günü için hazırlamak istiyorum çünkü ben karşı koymalısın, Ama maddeler içinde iki kez yazıyor: 150 gram Minced domuz eti. 300 gr kullanmanız gerekir.? ya da 150? Çok teşekkürler 🙂

Yanıt
Ada Parisi 9 Mayıs 2017 at 10:59

Merhaba Sonia! Yok ben biraz’ decerebrata. Eşit miktarda sığır vardır, Dana eti ve domuz eti. Buzağı almak sadece sığır eti ve domuz eti kullanmak istemiyorsanız. Ve iyi Pazar öğle yemeği! ADA

Yanıt
Sonia 9 Mayıs 2017 at 23:59

Çok teşekkür ederim

Yanıt
Ada Parisi 10 Mayıs 2017 at 11:26

şey değil! sıcak bir karşılama!
ADA

Yanıt
GIO 26 Şubat 2016 at 16:32

Merhaba ben senin blog keşfetti Ada nohut ve karides tarifi sayesinde ( muhteşem) ve bu bir zevk okumak. Pasta hazırlamak istiyorum ama I did değil anlamak ne sos için buzdolabında vardır olur… Peynir için eklendi sanırım şaka affet ve yumurta doğru ? Ben tarifi için yaz yorum korkuyla bekliyor.
Sıcak bir karşılama

Yanıt
Ada Parisi 26 Şubat 2016 at 19:01

Merhaba Gio, Takdir için teşekkür ederiz. Et sosu, Soğuk olduğunda, sezon için karışık pilav ile. Biraz ağırdanalmamız gerekiyor çünkü, sıcak birleştirerek, Sen pirinç sıcaklığı artırmak ve Cook için devam. Ve böylece bir timbale alma riski scotto. sonra tavada yarım pirinç dökün, peynir haşlanmış bezelye ile kapak, pirinç kalan ile tamamlayın ve yangın. sonra pour yarım pirinç tava içine et sosu ile terbiyeli, peynir haşlanmış bezelye ile kapak, pirinç kalan ile tamamlayın ve yangın. Bana bildirin. Sıcak bir karşılama, ADA

Yanıt
Emanuela 24 Şubat 2016 at 11:58

ADA, Ne bir zevk ama bu yemek! Tam gövdeli ve flavorful, muhteşem bir yemek. Bir kucaklama sevgili.

Yanıt
Ada Parisi 24 Şubat 2016 at 14:27

Merhaba sevgili Emanuela, Her zaman sizden duymak güzeldir. Evet… Bu tek bir yemek olduğunu söylüyorlar (Da okumak: bir atış kalori, Ama buna değer). Ben de seni seviyorum…

Yanıt

Leave a Reply to Ada Parisi Cevabı iptal

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.