Petto di pollo alla Norma. Un secondo piatto creativo a base di carne bianca, Parfait pour la saison estivale. Je sais, à ma perversion, il n’y a aucune limite: opter pour les poitrines de poulet pour les plus petits appétits et de décider ensuite de lancer « la norme », autrement dit, avec la sauce à base de tomate sicilienne typique et frites d’aubergines, C’est carrément diabolique.
J’ai fait ce plat pour rendre plus agréables au goût les poitrines de poulet pour le dîner, J’ai posté des photos sur Instagram et tant de gens m’ont demandé pour la recette, que j’ai décidé de refaire, photographier et publier. En fait, comme j’ai déjà fait poitrine de poulet aux asperges et au fromage Parmesan, dans la pratique, utiliser le poulet pour aider à sceller, qui est toujours délicieux et savoureux. Par mon partielle défense dire que le poulet seins sont cuits au four et non frits, mais ils semblent escalopes de poulet, Je vous garantis.
En ce qui concerne les tranches d’aubergine, Cette fois-ci j’ai frit comme dans le classique Sicilienne pasta alla Norma, mais la première fois j’ai graissé à l’huile et cuit dans le four et le résultat n’était pas mal. Puis, Si vous voulez éclaircir et apprécié cette recette, Maintenant, vous pouvez aussi. En tout cas, avec ces poitrines de poulet à la norme dans une salade mixte, fruits et légumes (J’ai mis différents types de salade et de carottes, radis, fenouil et fraises fraîches), un plat unique convient à un dîner d’été entre amis. Et fera appel aux enfants, Je vous garantis.
À ce stade, il vous suffit de jeter un oeil à tout mon SICILE RECIPES et RECETTES AVEC EGGPLANT, car ils sont en saison, pour profiter de toute la bonté de mon île. Bonne Journee!
Poitrines de poulet à la norme (Recette sicilienne)
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INGRÉDIENTS
- 600 grammes de poitrine de poulet en tranches
- sel et poivre
- mie de pain pour Breading, juste assez
- 50 grammes de fromage Pecorino râpé Dop vieilli pendant le Breading
- huile d’olive extra vierge, juste assez
- le jus d’un demi-citron
- une pincée d’origan
- 400 grammes de tomates en conserve, hachées grossièrement
- la moitié d’un oignon
- une aubergine
- ricotta salata (ou fromage pecorino râpé), juste assez
- basilic frais, juste assez
- huile d’arachide pour frire les tranches d’aubergine, juste assez
PROCÉDURE
Poitrine de poulet alla Norma
La préparation des seins de poulet Norma est simple. Pour les poitrines de poulet: Faire mariner les poitrines de poulet pendant au moins 30 minutes dans l’huile d’olive, Sel, une pincée de jus de citron et origan. Mettre dans un plat de pecorino râpé, la mie de pain et une pincée de sel. Paner les tranches de poulet des deux côtés (Il ne sera pas facile, Pourquoi les zones humides pour la marinade) le mélange de pain et de fromage, appuyant fermement afin qu’ils sont complètement couverts. Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, Graisser légèrement avec l’huile d’olive et disposer le poitrines de poulet d. Arroser avec un peu d’huile et cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient brun doré, les tournant à mi-cuisson.
Pour la sauce Norma: Nettoyez l’oignon, couper en fines tranches et les faire frire dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates pelées, Basilic, Assaisonner de sel et cuire jusqu'à ce que la sauce ne sera pas dense.
Nettoyez les aubergines, éliminer les extrémités, Coupez-les en fines tranches et en dés en partie par partie. Faire frire dans l’huile d’arachide jusqu'à coloration dorée, Placez-les sur une feuille de papier absorbant et puis ajoutez la sauce tomate celles coupées en gros morceaux. Gardez les tranches d’aubergine frites pour garnir.
Une fois que le poulet soit bien cuit, dessus la sauce tomate chaude aux aubergines, Garnir de tranches d’aubergine frite, la ricotta salée râpée et une feuille de basilic frais. Servir immédiatement les poitrines de poulet à Norma, Je les accompagne à une salade de légumes et de fruits frais. Bon appétit!
3 commentaires
Cher Ada,
Je les ai fait hier soir pour le dîner: Excellente, Bien que pas aussi bien réussi: Je les avais mis sur une plaque garni de papier d’aluminium et puis huilé, mais le Breading est resté en grande partie sur la plaque: Yat-il un truc? Que peut faire mal?
Merci!
Bonjour Martha, vous avez fait une erreur simple: la feuille d’aluminium. Le bâton d’aluminium autour. Vous devez utiliser du papier sulfurisé, l’un blanc qui est complètement anti-adhérante. Un gros câlin, Je suis heureux que vous avez aimé leur! ADA
Merci, J'essaierai. Mais ils étaient délicieux mais!