Rouleaux de pâtes à la ricotta de Buffalo

Bonjour! Aujourd'hui que nous préparons ensemble les rouleaux de pâtes de blé dur farcies à la ricotta, jambon fumé et assaisonné simplement avec sauce tomate et fromage Parmesan. Nous commençons à faire ensemble la pâte, ainsi que cette recette trouvée sur ma version YouTube VIDEO ÉTAPE PAR ÉTAPE. Dans la recette vidéo je vous montre comment préparer la pâte de base pour les pâtes Semoule, l’utilisation la plus courante en Sicile, mais je dirais que dans toute l’Italie du Sud. Avec ce mélange avec lequel nous faisons des feuilles en Sicile, que ceux pour lasagne, Vous pouvez préparer busiati, Macaroni, Pappardelle, orecchiette et raviolis. J’ai décidé de faire de petits rouleaux (Découvrez comment toujours les récupérer dans la recette vidéo) farcies à la ricotta, mais aussi celle des moutons de fine, et le jambon type Prague.

Avec cette débauche de saveurs, qui pour moi est une alternative à la classique lasagnes ou cannellonis, le pansement doit être simple, et puis le feu vert à une sauce tomate et croustillante croûte de Parmesan. Si vous ne sentez pas comme la fabrication de pâtes semoule maison, Vous pouvez utiliser l’oeuf pour les feuilles de lasagne prêtes, mais bien sûr le goût changera très. En tout cas, J'espère que les petits pains farcis de pâtes de semoule de blé dur avec du fromage ricotta buffle et vous jambon fumé comme eux. Si vous aimez les pâtes al forno, cannelloni ou les tartes qui sont, date également un coup d'œil à tout mon LASAGNE DE RECETTES. Bonne Journee!

 

ROLLS DE FROMAGE DUR PÂTES BUFFALO

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 300 g de semoule fraîche ou feuilles de pâtes pour lasagne
  • 500 g de ricotta di bufala (ou mouton si vous préférez)
  • 200 grammes de jambon fumé
  • sel et poivre, juste assez
  • noix de muscade, juste assez
  • un œuf entier
  • 750 ml de purée de tomates
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • une feuille de Laurier
  • 250 g de râpé AOP Parmigiano Reggiano

PROCÉDURE

Rouleaux de pâtes à la ricotta de Buffalo, jambon fumé et tomates

Préparer les pâtes selon Cette recette avec les mêmes doses et de faire la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, enveloppé dans une pellicule plastique.

Placer dans un bol la ricotta et l’oeuf entier et les travailler avec un fouet ou une fourchette jusqu'à une pâte molle. Ajouter du sel, Pepe, noix de muscade et Parmesan râpé.

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Après l’intervalle de repos, retirer les feuilles avec la machine à pâtes: J’arrive au numéro 4, parce que les pâtes, vous ne pouvez pas et vous ne devriez pas répandu comme mince comme oeuf pâtes. Répartir le fromage à la crème sur la pâte, Ensuite, ajoutez le jambon et enrouler les feuilles sur le côté court, création de rouleaux. Couper chaque rouleau en deux, ainsi, vous obtenez rosettes haut 3-4 cm (doit se tenir dans l’étain).

Préparer la sauce tomate, faire cuire tout simplement avec un peu’ huile d’olive extra vierge, sel et, Si vous le souhaitez, une feuille de Laurier.

Tapissez le fond de la poêle avec un peu’ sauce tomate, puis prendre des dispositions, Debout, rouleaux de pâtes farcies. Distribuer la sauce de tomate abondante de pâte et puis couvrez-la avec beaucoup de fromage Parmesan râpé.

Cuire dans un four préchauffé, à 180 degrés, pendant 20 minutes. Servir immédiatement, Bon appétit!

Le "plus": Une bière sicilienne pour cette recette savoureuse. La brasserie Tari, di Modica, Nous proposons cet “Tari Bronze“, Ambre, produit en anglais style Pale Ale, avec une mousse très parfumée qui rappelle des notes florales, frais et intéressant équilibre entre notes sucrés et amers du houblon.

 

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4 commentaires

Laura 11 Décembre 2019 à 19:32

Merci , Je prends vos conseils !

Réponse
Ada Parisi 11 Décembre 2019 à 20:05

Ensuite, je regarde savoir comment il a! Un accueil chaleureux, ADA

Réponse
Laura 11 Décembre 2019 à 05:20

Salut Ada Je cuire ces « petits pains » pour le dîner de Noël. Ne pas avoir beaucoup de temps pour penser que je pourrais remplacer les pâtes avec Semoule paccheri al dente bouillie puis rempli de fromage caillé et du jambon?
Le jambon de Prague est ok? Merci pour votre merveilleux blog!

Réponse
Ada Parisi 11 Décembre 2019 à 11:07

Bonjour Laura, bien sûr, vous pouvez utiliser les paccheri mais je conseille même le Conchiglioni qui sont plus faciles à remplir. Le jambon de Prague est parfait. Meilleurs voeux et joyeuses fêtes

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