Espadon un ' bain marie’

Espadon au bain-marie: de bonne siciliana, Je ne pouvais pas avoir l'une des premières recettes de ce site une base de l'espadon, strictement attraper dans le détroit de Messine. Il s’agit, Après une grillade, la plus simple à mettre en œuvre: très peu d’ingrédients, seulement l’huile d’olive extra vierge, Sel, l’ail et l’origan. Et, De toute évidence, un espadon de qualité supérieure. Malgré la simplicité, Bien que, le résultat est tout au sujet parce que le goût et la douceur du poisson restent inchangés, avec le plus une sauce savoureuse et délicieuse. Avec cette recette j’ai serait également rompre une lance en faveur de l’utilisation de l’ail dans la cuisine, ces derniers temps quelques ensembles: dans les recettes traditionnelles peuvent être cruciaux, sans tenir compte de ses propriétés curatives remarquables. Le secret est, comme avec tout, la mesure. Et une qualité comme l’ail rouge de Nubie ou de Sulmona.

Espadon au bain-marie

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 tranches de coupe de l'espadon au moins deux centimètres de hauteur
  • Gousse d’ail rouge de Nubie
  • huile d’olive extra vierge
  • Sel, juste assez
  • origan, juste assez

Espadon au bain-marie

Faire chauffer une casserole remplie à moitié d’eau et mettre un plat résistant à la chaleur ou une casserole. Versez dans la casserole un filet d’huile d’olive extra-vierge et disposer les quatre tranches d’espadon.

Sel le poisson, mettre sur chaque tranche de deux ou trois bourgeons tranches d'ail privé et saupoudrer d'origan séché. Couvrir le plat avec un couvercle qui recouvre, Si la vapeur ne s’échapper et laisser cuire la moyenne élevée pendant environ 15 minutes. Quand il est cuit, le poisson devient blanc et au-dessus, vous serez formé d’une substance crémeuse.

Pour donner une touche de couleur à la plaque – et un peu’ de l’acidité – Je recommande de le servir avec la salade simple tomate assaisonné avec de l'huile d'olive extra vierge, sel et origan. Bon appétit!

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