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貪欲メッシーナへの魚の剣

彼らはクリスマス休暇に近づくと, 私はあなたに私の街のレシピシンボルを残すことにしました, 必然的なお祝いのテーブルセッティング: メッシーナに魅力的な剣の魚. 私はすでに剣魚のための私の同胞の偉大な愛をあなたに言いました, 密接な関係からメッシーナにリンクされています, ノルウェーは、震災後の人を救助したときに生まれました. メッシーナは打ち負かされました, 地震と津波によって、, 何の水と食べ物、そしてノルウェー人は、彼らが持っていたものでそれらを提示していません: il pesce stocco. Vi ricordo che lo stocco è il merluzzo nordico (Gadus morhua), 乾燥しているされています, それは料理に使用することができます前に、, これは、再水和し、3日間水に保たれています, もちろん、毎日水を変更.

貪欲メッシーナへの魚の剣は、強烈な風味を持っています, エンベロープの香り, 個別の味: オリーブで作られた醤油, セロリ, タマネギ, ケッパー、トマト証明靴があり、このソースは味付けされて, 伝統的, パスタ. Il pesce stocco a ghiotta è tra i piatti che non possono mancare in tavola nel periodo natalizio e a Messina è considerato un “tutto pasto”. あなたはどちら貪欲ポテト剣魚の素敵なプレートで食事をすることができますことを意味し, 多くの自家製パンと厳密に赤ワインの素敵なボトル.

この料理は、タラとかで調製することができます。 SWORD FISH それはシーズン中にあるとき. あなたも剣の魚を鑑賞した場合, 私の町の別の料理を試してみてください, 、STOCCO MESSINESE TOた魚のサラダ そして, あなたはタラを好む場合, すべての私を見ています レシピ付きCOD ". こんにちは.


貪欲MESSINESE TOポテトSTOCCOのFISH (シチリアのレシピ)

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 1,魚すでに浸したstockfishの5ポンド (3日間水に)
  • ジャガイモの1ポンド
  • 非常に大規模または2つの媒体玉ねぎ
  • セロリの茎5-6 (より柔らかいリブ)
  • ケーパーの寛大な一握り
  • 塩水にグリーンオリーブ200グラム
  • トマトのピューレの 500 ml
  • 皮をむいたトマトの500グラム
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な

手続


貪欲メッシーナへの魚の剣

メッシーナに剣魚の魅力的な準備をする前に, あなたはピールジャガイモにあり、流水で洗います. かなり大規模なタッチの下でジャガイモと魚をカット.

スライスしたオリーブをカット, コアのアンインストール. 厚いスライスに半分センチメートルの糸状部分カットを除去する剥離セロリ. 薄すぎない玉ねぎ、スライスそれらをはがし. 流水ですすいでケーパーを淡水化.

各側のエキストラバージンオリーブオイルとパンにジャガイモを揚げます, 彼らは一様に金色になるように. 脇に置く. また、同じ油剣魚稚魚, それぞれの側にそれらを回します, 脇に. 変更油, あなたはジャガイモと魚剣をこんがりとフライパン他のエキストラバージンオリーブオイルに注ぐしたものを捨てます. 約10分間油、冷水でソテーオニオン、セロリ, 玉ねぎとセロリまで半透明になることはありません.

この時点で、皮をむいたトマトと過去を追加, ケッパーとオリーブ. 10分間調理し、お湯の半カップを追加, その後、鍋に魚とstockfishを手配, 剣魚の上に, ジャガイモ. 塩を加え、30分間、またはジャガイモが柔らかくなるまで煮るカバー.

メッシーナを暖めるために魚剣の魅力的なサービスを提供, 挽きたての黒コショウをたっぷり使って料理を完成. パンを忘れてはいけません. あまりにも多くのパン. こんにちは.

ペアリング: 私たちは、ウンブリア州から来ている赤を提案します, Barberaniセラーによって生成. Il suo nome è “Foresco”: ブラックベリーと熟した果実の香り, バランスの取れたボディ, エレガントで快適な, 魚に基づいて、このレシピを作成し、コントラストのために, しかし強く、激しい性格.

貪欲メッシーナへの魚の剣

ADVICE

メッシーナの伝統的な醤油, 豊かで強烈, 貪欲な剣の魚はスパゲッティのために使用されています. 忘れてはいけません.

貪欲メッシーナへの魚の剣

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2件のコメント

除きます 2020年1月13日 で 20:28

こんにちは Ada,
scusa secondo me hai confuso pesce, perché a quanto mi risulta sword fish eil pesce spada e non lo stoccafisso.
Comunque bella ricetta e grazie per contribuire a tenere alta la nostra tradizione gastonomica.*

返信
Ada パリシ 2020年1月13日 で 21:58

Ciao Salvo, ようこそ! Si certo swordfish è il pesce spada ma dove è che ho confuso? Ho fatto in un altro post anche la ricetta del pesce spada a ghiotta, che non ha le patate. Ho combinato un casino che non vedo?

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