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メカジキシチリア

メカジキシチリア, または、より具体的にエオリアンへ. メカジキエオリアは、シチリア料理の代表的な魚のメインコースであります: エオリア諸島の広範, 事実上、沿岸シチリア島で発見. 今日のレシピは私のために私の夏のシンボルの一つであり、私はあなたに足を踏み入れることを示します ビデオのレシピ 自分の YouTube チャンネルで. 私はメッシーナから来たんです, 小さい頃から, 私は海峡を渡るspadareを覚えています, シチリアとカラブリアの間, この貴重な魚を探して. メカジキeoliana, それは、地中海のすべての味を持っています, 製造が容易で、独特の味を持っています, 限り、あなたは料理に気配りされているよう, 短くします, それ以外の魚は糸になり.

メカジキ: 季節性と注意事項

季節のメカジキは、5月から10月までです. ヶ月間のグスタボ前のに対し, 今日、私はかなり場合にのみ、というあなたにあげます, 右の時間, 私はシチリア島にいますか, しかし、非常にまれ, 私は、信頼できる私の魚屋から見つけて、私はそれがポンツァまたはアンツィオの島の周りの海から来ていることを確信していたときに、ここローマで. 私は、文字通り、この魚が大好きですが、, 実際, ご購入前に知っておくべきことがいくつかあります。.

メカジキ, 非常に大きなサイズの魚と長生き, 残念ながら、海の汚染を受け、その肉に寄託されています, 時間をかけて, メチル水銀の分子, 人体に対して毒性過剰用量で服用すれば. メカジキ消費しなければなりません, そこで, 差し控えます (百グラムの毎週食分) 子供や妊娠中の女性はそれを避ける方が良いです. メチル水銀のコンテンツの問題は、若い魚を購入することによって解決されます, 小さな平均サイズ.

言われていること, 毎回あなたがメカジキを食べたい場合は, すべての私を見ています メカジキWITHレシピ インスピレーションのための, すべての私BLUE FISH WITHレシピ そして、私シチリアのレシピ. あなたはシチリアメカジキのような場合, また、おいしいを試してみてください メカジキ焼きシチリア, 、 メッシーナへの魅力的なメカジキ, 、 メッシーナの水浴中メカジキ, 、 メッシーナへのメカジキロール, 、 メカジキとカポナータ トマトソースでメカジキチョップ.

メカジキシチリア (簡単なレシピ)

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • メカジキの高い1の4つのスライス,5 cm
  • IGPパキーノトマトの350グラム
  • 大きくない1つの赤タマネギIGP
  • 塩漬けケッパー, だけで十分な
  • 塩水で緑と黒オリーブ, だけで十分な
  • 新鮮なまたは乾燥オレガノ, だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な

手続

メカジキのシチリアを準備するには、それは本当に時間の10分を望んでいます. 注意深く見て、 ビデオのレシピ すべての通路を有します. 流水でトマトを洗い、半分にそれらをカット. 脱塩ケッパーとドライ. 薄いスライスに玉ねぎをスライス.

エキストラバージンオリーブオイルの霧雨とオニオンパンに入れて, 玉ねぎが半透明になるまで弱火で煮ます. パキーノトマトを追加し、熱を上げます. 塩軽く煮ます, 常に高い熱に, 二、三分間, トマトは少し枯れになることはありませんまで. トマトと玉ねぎのタレを脇に置きます.

メカジキのeoliana

同じフライパンにエキストラバージンオリーブオイルの霧雨を追加します。. 熱やメカジキを配置. 1分間強火で炒め. 以上の魚を入れ、反対側を炒めます. 季節の魚とは、以前に脇に置くトマトのソースを追加します. ケッパーとオリーブ全体を追加. 5または6分間のカバー強火クック、, あなたはで見るように ビデオのレシピ.

すぐシチリアソードフィッシュサーブ, トマトソース, ケッパー, オリーブ、自家製パンがたくさん. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: エトナのロゼ「詩」, Cantineなどヴァレンティによって生成: チェリーとラズベリーのにおい. 味は非常に新鮮で活気あります. 火山の北東斜面にブドウ畑から作られたこの美味しいワインのためのこのおいしいレシピとの良好な一致, 海抜の周りに750メートル.

メカジキシチリア

ADVICE

あなたがこの料理には注意しなければならない唯一の変数は、魚を調理しています: メカジキ, 長すぎる調理場合, 糸と硬くなります. メカジキは白と柔らかいお肉です, それは非常に短い料理を取り、非常に高い熱で, 柔らかくてジューシーなままにするために、. このような理由から、私は、予防調理トマトを与えることを好みます, そのため、温度を下げ、恐ろしい剣「効果を煮」魚を与えることによって鍋に彼らの水をButtinoありません.

メカジキシチリア

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1つのコメント

エリザベッタコルベッタ 2018年7月4日 で 08:27

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