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El pez espada siciliano

El pez espada siciliano, o más específicamente a la Eolian. La eólica pez espada es un plato de pescado típico de la cocina siciliana: generalizado en las islas Eolias, encontrado en casi todo el litoral Sicilia. La receta de hoy es para mí uno de los símbolos de mis veranos y te mostraré entrar RECETA VIDEO en mi canal de YouTube. Soy de Messina, Desde que era pequeño, Recuerdo la spadare que cruzan el Estrecho, entre Sicilia y Calabria, en busca de este valioso pez. El pez espada Eoliana, que tiene todo el sabor del Mediterráneo, es fácil de preparar y tiene un sabor único, todo el tiempo que está atento a cocinar, a ser corto, de lo contrario el pez se convierte en fibrosa.

pez espada: estacionalidad y precauciones

El pez espada de temporada es de mayo a octubre. Mientras que antes de la gustavo meses, Hoy les daré que prácticamente sólo cuando, el tiempo correcto, Estoy en Sicilia o, pero muy rara vez, cuando aquí en Roma Encuentro de mi pescadería de confianza y estoy seguro de que proviene de los mares alrededor de la isla de Ponza o Anzio. Aunque me encanta este pescado, literalmente,, En realidad, Hay algunas cosas que debe saber antes de comprar.

pez espada, un pez muy grande tamaño y viven lo, por desgracia sufre la contaminación de los mares y en sus carnes son depositados, con el tiempo, las moléculas de metilmercurio, tóxico para el cuerpo humano si se toma en dosis excesivas. El consumo de pez espada deberá, Por lo tanto, ser moderado (una porción semanal de cien gramos) y es mejor que los niños y las mujeres embarazadas eviten que. El problema del contenido de metil-mercurio se resuelve mediante la compra de los peces jóvenes, tamaño medio de la pequeña.

Dicho esto, si cada vez que quiere comer el pez espada, echar un vistazo a todo mi Recetas con SWORDFISH para la inspiración, toda miRecetas con pescado azul y miRECETAS SICILIANAS. Si te gusta el pez espada siciliano, También prueba el delicioso El pez espada al horno siciliano, el tentadora pez espada a Messina, el pez espada en un baño de agua a Messina, el rollos de pez espada a Messina, el el pez espada y huevo escalfado chuletas de pez espada en salsa de tomate.

SICILIA pez espada (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 4 rebanadas de pez espada alta 1,5 cm
  • 350 gramos de tomates IGP Pachino
  • 1 cebolla roja IGP no es grande
  • Alcaparras en sal, lo suficiente como
  • aceitunas verdes y negras en salmuera, lo suficiente como
  • orégano fresco o seco, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Para preparar el pez espada siciliano que realmente quiere diez minutos de tiempo. Mire cuidadosamente RECETA VIDEO Con todos los pasajes. Lavar los tomates con agua corriente y cortarlos por la mitad. alcaparras desalar y seca. Cortar la cebolla en rodajas finas.

Poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la cebolla, cocine a fuego lento hasta que la cebolla se vuelve translúcida. Añadir los tomates Pachino y suba el fuego. Sal a la ligera y cocinar, Siempre a fuego alto, durante dos o tres minutos, hasta que los tomates no se siente un poco marchita. Ponga a un lado la salsa de tomate y cebolla.

Eoliana pez espada

Añadir en la misma sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Fuego y colocar el pez espada. Fry sobre fuego alto durante un minuto. Voltee el pescado y freír el otro lado. Sazone el pescado y añadir la salsa de tomates que previamente se pone a un lado. Añadir las alcaparras y las aceitunas enteras. Cocine a fuego alto, cubierto por 5 o 6 minutos, como se ve en RECETA VIDEO.

Servir inmediatamente pez espada siciliano, con salsa de tomate, Alcaparras, aceitunas y un montón de pan hecho en casa. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: "Poesía" Rosé del Etna, producido por Cantine Valenti: huele a cereza y frambuesa. El sabor es muy fresco y vivo. Un buen partido con esta sabrosa receta de este delicioso vino elaborado con viñedos en las laderas del noreste del volcán, alrededor de 750 metros sobre el nivel del mar.

El pez espada siciliano

CONSEJOS

La única variable que hay que tener cuidado en este plato es cocinar el pescado: el pez espada, si se cocinan demasiado largo, se vuelve viscosa y difícil de. El pez espada es una carne blanca y tierna, se tarda un tiempo muy corto de cocción y al calor muy alto, con el fin de seguir siendo suave y jugosa. Por esta razón Prefiero dar un preventivas para cocinar los tomates, de manera que no Buttino su agua en la sartén al bajar la temperatura y dando a los peces espada ese horrible 'efecto hierve'.

El pez espada siciliano

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1 comentario

Elisabetta corbetta 04 de julio 2018 en 08:27

mi favorito
Un beso grande

Respuesta

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