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Pescado con tomate y vinagreta de albahaca

Pescado con tomate y vinagreta de albahaca: un segundo de pescado tradicional, fácil y fragante

Pescado con tomate y vinagreta de albahaca: un segundo de pescado de verano, refinado y fácil de preparar. ¿Alguna vez ha preparado pescado salado? Probablemente, De hecho seguramente ya sabe este tipo de cocción de pescado, pero no hablan el mismo, porque nunca se sabe. Y, Además, Además de los peces sal receta, Os dejo la receta de una vinagreta tibia, increíblemente fácil y sabroso. Y si estás buscando una alternativa al pescado salado con vinagreta de tomate y albahaca, probar el BASS DE MAR SALADO CON POTATOS Y MUSHROOMS, o el PESCA DE AGUA CRAZY CON FREGULA SARDINIAN.

La cocción del pescado con sal

El esmalte de la sal es una cocina natural, se realiza en un horno a alta temperatura, cerca de 200 grados: Pantalla de sal, cocinar se convierte en una costra sólida, el pescado se cocina con vapor sin sufrir pérdida de líquido y sigue siendo tan húmedo y suave. Y’ esenciales que el pescado no se escala, pero sólo destripada. Por cada libra de pescado, la receta básica requiere 1,5 kilogramos de sal o por (o mitad y mitad como de largo). Pongo la sal en un tazón y medio vaso de agua, que servirá para reducir el tamaño de los peces sin dificultad.

Cocción es de unos 30 minutos por kilogramo de peso del pescado. Las ventajas de esto son los muchos: un pez siempre es cocinado a la perfección si respetas los tiempos y cantidades, cualidades organolépticas y nutricionales de los peces permanecen intactos, no utilización de grasas, no difundir cualquier olor a pescado en casa. Una vez cocidos, sólo tienes que quitar la costra de sal, quitar la piel, Se a ido en un minuto, y servir el pescado.

Y aquí viene mi vinagreta! Usted puede sazonar el pescado con sal como desee, simplemente con aceite de oliva y limón, Pero si quieres preparar algo diferente para tus invitados probar ese sabor de la salsa dulce y picante. Y’ muy simple, pero realmente mejorará el plato. Si buscas un plato con un sabor más decisivo, mirar el RECETA VIDEO Guiso de medregal siciliano. Que tengas un buen día!

Dentice VINAGRETA sal con tomate y albahaca

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • PARA EL PESCADO:
  • un pargo o una breca de 1 kg aprox.
  • 1,5 kilos de sal (grande o hasta, He utilizado sal fina)
  • Para la vinagreta:
  • 80 ml de aceite de oliva (73,6 gramos)
  • 2 dientes de ajo
  • jugo de limón orgánico
  • 4 ronda de tomates no demasiado maduros
  • albahaca fresca, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

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Pescado con tomate y vinagreta de albahaca

Para preparar el pescado en sal con vinagreta de tomate, Precalentar el horno a 200 grados de estática. Colocar en un bol con sal, verter medio vaso de agua y mezclar con las manos: Usted debe tener una habitaciones ligeramente húmedo, Un poco’ como la arena. Coloque en el fondo de la fuente para horno sobre un lecho de sal, Coloque con cuidado el pescado y cubrir con sal restante. Poner una capa un poco’ más a menudo en la cola, que estar delgada cuecen al horno antes de, y uno un poco’ menos a menudo en el resto de los peces. Hornear durante 30 minutos en caso de que el pescado es de una libra de peso o hacer los cálculos necesarios, son críticos!

Para la vinagreta, poner el aceite en una cacerola pequeña, jugo de limón y ajo. Caliéntalo a fuego muy lento: nunca debe Simmer. Mientras tanto, Pelar tomates (Cruz raja y sumérjalos en agua hirviendo durante 10 segundos, la piel saldrá sin problemas), cortar por la mitad y retire las semillas y el agua de vegetación. Cortar los tomates en cubos o tiras. Lavar la albahaca (abundante). Batir con un batidor o tenedor caliente aceite, junto con el limón y, Cuando emulsionado, Añadir los tomates y albahaca. Mantener la salsa caliente, siempre en luz de foco.

Quitar la costra de sal del pescado, quitar la piel con escamas y huesos. Colocar los filetes de pargo con sal en platos individuales y rociar con la vinagreta, decorar el plato con pimienta negra molida y hojas de albahaca fresca. Servir de inmediato. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO:  Se recomienda combinar esta delicada receta con una cerveza. Elegimos Ámbar, Producido en Sicilia por la cervecería de la Cerveza Lager Igbinidu Sant'Agata di Militello (Messina). Es que una cerveza huele a cítricos y ligero sabor amargo delicado.

Pescado con tomate y vinagreta de albahaca
Pescado con tomate y vinagreta de albahaca

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14 comentarios

Giovanni 06 de abril de 2017 en 11:37

Hola Ada,
Esta mañana había dos peces de dorada grande en fresco de las Eolias. Me acordé de esta receta y no pude resistir. Parece vinieron todos los derechos (la vinagreta es fragante).
Necesito su Consejo: tener que consumir el plato esta noche he fileteado y limpiar la carne de pescado colocándolo en la nevera bien cubierto. Lo mismo para la salsa. El pescador ha recomendado, porque la olla no se estropea, para traer el pescado a temperatura ambiente sin calentamiento para rociar con vinagreta de calentado sólo unos momentos antes de servir. Lo hago? Gracias y, Como siempre, Felicitaciones por tu trabajo.

Respuesta
Parisi de ADA 06 de abril de 2017 en 11:45

El pescador tiene toda la razón. Mantener los peces fuera de la nevera al menos media hora antes de la cena y colocar la vinagreta caliente sobre cuando las porciones, placa a placa. Estoy muy contento que haya probado esta receta! Me dejan saber, y di hola a la eólica dorada, Me parece olerlo! ADA

Respuesta
Giovanni 07 de abril de 2017 en 13:03

Cepillado de platos completamente, ADA … Con el botín final todos comensales! Hola y gracias de nuevo.

Respuesta
Parisi de ADA 12 de abril de 2017 en 13:28

Disculpa la tardanza en responder pero estaba alrededor de! Qué feliz estoy!!! un cordial saludo, ADA

Respuesta
Paola 19 de agosto de 2015 en 14:38

Querida Ada son simplemente feliz. .. encantado de que te conocí que de excelentes recetas y consejos! !
Entonces qué pasa con un buen compañero y saber su elegido mi paisano de la isla. .. Espero poder compartir con usted nuestras dos culturas maravillosas…Sicilia es un lugar para ir a ver. Creo que es hermosa y realmente me gustaría visitar! !
Basu UNU Adiscedda...;-)

Respuesta
Parisi de ADA 20 de agosto de 2015 en 14:51

Querida Paola, Realmente espero que vamos a comparar a menudo en la cocina! Yo conozco muy bien y me encanta sarda! Trate de hacer la tarta de duraznos y almendras con su melocotón en San Sperate! Te abrazo!ADA

Respuesta
Hedwig 19 de agosto de 2015 en 12:36

Fabulosas. Sabes el vidriado de sal que hice también pero con la vinagreta es excelente. Ciaoooo

Respuesta
Parisi de ADA 20 de agosto de 2015 en 14:51

Tan alegre le gusta! Te abrazo fuerte Hedwig!

Respuesta
Ferdi 19 de agosto de 2015 en 12:29

Hola Ada! Yo soy siciliano y a menudo hacer el pescado a la sal. 25 minutos por kg es el tiempo de cocción que adopte y el resultado es un pescado cocido, siempre fibroso y húmedo.
De la temporada con sólo un poco de aceite de oliva, pero voy a probar la salsa que creo que no altere el sabor del pescado.
Felicidades por el blog. Ferdi

Respuesta
Parisi de ADA 20 de agosto de 2015 en 14:54

Hola Ferdi, Bienvenida y gracias por los piropos, Se necesita pasión y compromiso y me alegro de que vea. También me encanta el sabor de Sicilia del pescado no puede ser cubierto por la vinagreta en el aliño que esto exalta. Me gustaría conocer su opinión. Me dejan saber, ADA

Respuesta
Ferdi 07 de septiembre de 2015 en 19:12

Acabo de regresar de marsala, Cómo practicar, Besugo al horno a la sal, pero cubierto con “”vinagreta de parisi ADA””.
Supremo. Chapeau.
Ferdi

Respuesta
Parisi de ADA 07 de septiembre de 2015 en 22:32

Gracias, de corazón. Me encanta Marsala, Comí un pesto alla trapanese en medio de las Salinas que aún sueño en la noche, en un paisaje lunar donde la sal era brillante como diamantes. Nos vemos luego, ADA

Respuesta
Paola 19 de agosto de 2015 en 09:50

Bonjour de ADA. no puedo esperar a probar esta maravillosa receta... Isla de Sicilia pero no son mi amada tierra de Cerdeña. y gracias a los paraísos donde vivimos los sabrosos peces no faltan…Yo les avisare si lo desea..

Respuesta
Parisi de ADA 19 de agosto de 2015 en 12:18

Hola Paola! Pero sabes que Cerdeña es la otra mitad de mi corazón? Mi pareja es Seneffe y vengo muy a menudo! Déjame saber qué piensas de esta receta, debe sentir el sabor del mar!

Respuesta

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