Pera y chocolate tarta

Pera y chocolate tarta. Pero no cualquier tarta: la masa es con almendras (Sí, También puede utilizar la normalidad, No hay problema). El relleno es una crema deliciosa con el chocolate negro, que se cuece en el horno convertirse denso y scioglievole. Las peras se cocinan en un líquido y especias blanco a base de vino, y siendo firme y dulce, con ese ligero poco amargo que hace que el dulce pero no empalagoso. La tarta de peras y chocolate es un dulce que todo el mundo le gusta y, en esta versión, con las peras suaves y especiados en el chocolate que se derrite en la boca, es aún más delicioso. En cuanto a la lista de ingredientes, usted piensa que esto es un postre difíciles. En su lugar, No. Esta tarta de peras y chocolate es fácil de preparar: Aconsejo a prepararse de antemano las bases de la pastelería (También un día antes) y hornear con antelación incluso las peras cocidas al horno. Creo que esta pera y tarta de chocolate es uno de los más golosos dulces que he hecho. Perfecta en su sencillez, crema, intenso. hay que probarlo, dame que la satisfacción. Y también tratar el soft, pecaminosa e intensa pastel de chocolate con peras y canela. Y tener un buen día!

PERAS Y tarta de chocolate (Las dosis para un molde de 22 cm)

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • DE ALMENDRA PASTAFLORA : (si usted prefiere usar una shortbread regular encontrados aquí la receta) :
  • 160 gramos de harina 00
  • 100 gramos de harina de almendras
  • 100 gramos de azúcar impalpable
  • 130 gramos de mantequilla
  • un huevo entero pequeña
  • canela, lo suficiente como
  • un pellizco grande de sal
  • PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:
  • 250 gramos de chocolate negro a 72% mínimo de cacao
  • 2 huevos enteros
  • una yema de huevo
  • 80 gramos de azúcar impalpable
  • la ralladura de una naranja
  • una pizca de canela
  • una pizca de sal
  • PARA PERAS COCINADAS:
  • 3 pere (He utilizado el Abad)
  • cáscara de naranja y limón, lo suficiente como
  • un pequeño trozo de canela
  • una hoja de laurel
  • 40 gramos de azúcar impalpable
  • 250 ml de vino blanco

PROCEDIMIENTOS

Pera y chocolate tarta

Para la masa. Poner la harina sobre la superficie de trabajo 00 (doble cero) y la almendra. Añadir sal, canela, el azúcar y la mantequilla fría cortada en cubos. Comenzar a amasar a un compuesto en grandes migas. Añadir el huevo y continuar amasando, mezclar todos los ingredientes. Usted tendrá que obtener una superficie lisa y homogénea. Envolver la masa en una envoltura de plástico. Almacenar en la nevera durante al menos una hora. Te aconsejo que preparar la masa de la pasta que tenga que hacer la tarta de peras y chocolate la noche antes, de manera que se encuentre listo.

Precalentar el horno a 180 grados de estática. Engrasar y enharinar la torta de Pan que ha elegido. Escudo la masa con la parte inferior y los bordes de la cacerola, teniendo cuidado de extendió hasta un espesor de entre 3 y 5 mm. Pinchar la base de pastelería y hornear durante 20 minutos en blanco (es decir, cubierta con papel pergamino y un poco’ legumbres en el interior, como se ve en la imagen 2). Después de 20 minutos, retirar del horno y dejar enfriar.

Para peras cocidas al horno. Pelar las peras, cortarlos por la mitad y colocar en una cacerola (1 foto). Cubrir con el vino blanco. Añadir azúcar, la rajita de canela, la hoja de laurel, cáscara de naranja y limón. Cocine a fuego medio durante 10 minutos. Retire las peras. Colar el líquido de cocción y cocinar hasta que la mezcla es de jarabe líquido apretado, que le servirá para cepillar el pastel antes de servir.

Para la crema de chocolate. Fundir el chocolate al baño maría. Montar los huevos y la yema de huevo con el azúcar hasta obtener un compuesto hinchada, blancuzco, espumosa y ligera. Combinar el chocolate derretido y, Mientras tanto, mezcle hasta que esté completamente fusionado con el huevo. Verter la crema de chocolate en pastas pasteles shell (3 fotos).

Cortar las peras en rodajas no demasiado delgadas. distribuir sull'impasto, asegurándose de que se hunden ligeramente en la crema de chocolate de (4 fotos). Cocinar la tarta de peras y chocolate en el horno a 180 grados durante 20 minutos. Dejar enfriar el pastel. Cepillo de la torta con el jarabe de peras previamente preparada (5 fotos). Servir la tarta de peras y chocolate caliente o fría. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Marsala Fine Rubino producida por Charles bodegas Peregrino Vino Marsala. Un vino dulce que se fortificó con brandy envejecido, que en combinación con el chocolate da lo mejor de sí mismo, Gracias a intensos aromas de fruta roja madura, como ciruela y cereza, unido a calentar sensaciones, suave, y una ronda final con taninos de luz que acompañan a la mejor degustación.

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12 comentarios

Luciana Agostinis 9 de marzo de 2018 en 15:00

Hermosa su receta, Felicitaciones, gustosamente revisada. Me permite una sugerencia para cualquier pastelería: Sólo se amasa ponerlo a descansar en la nevera ya tumbado en el molde elegido: un paso inferior y un gran logro, especialmente galletas de mantequilla que deben ser cocidos antes de blanco como este.
luciana

Respuesta
Parisi de ADA 9 de marzo de 2018 en 16:10

hola Luciana, Siempre pienso que lo dejé en la nevera antes de que sea capaz de manipular con facilidad la masa y extenderla bien. Luego También hago un descanso en la nevera una vez estirada la masa en el molde, a veces se sugieren en las recetas cuando es esencial, para rico masa mantequilla, a veces no lo digo, pero siempre lo hago. Voy a tratar de hacer lo que usted dice, Gracias!
ADA

Respuesta
Martina Panchal 9 de marzo de 2018 en 14:42

HOLA ADA!!
MI HAI intrigado y atormentaba..
Definitivamente, voy a tratar de esta tarta deliciosa..
A JUEGO LE VEO ha elegido..
He intentado esto y realmente Marsala despertar los sentidos..
SIN QUE SOLO tiene que esperar hasta VACACIONES DE VERANO PARA REHACER galera y tiene un nuevo INVIERNO Granadino.. sorbo!!
En la semana pasada me aventuré: PIZZA CON DEMOSTRAR EL LARGO ( Por ello, mi amada madre que ha prestado DE HARINA RIMACINO) Y ha sido un triunfo.. ESPAÑOLES gustado!!
E.. HE INTENTADO AÚN desmenuzado con la variación de la crema cocinada – ¿Por qué encuentro AQUÍ QUESO NN pueden considerar esto ES QUE..
CON RESPECTO A LA PASTA desmenuzado me encontré con un poco de dificultad debido a MI RESULTADO demasiado seco.. He añadido una yema de huevo en MAS.. Y tengo la manteca de cerdo aumentó ligeramente..
Fue también un FRUCTOSA POR QUÉ VERSIÓN mi padrastro es diabético y he recomendado este tipo de reemplazo AS ENDULZANTE. Ustedes algunos consejos sobre el tema.. Dulces para la diabetes es una quimera?
AN afectuoso saludo
MARTINA

Respuesta
Parisi de ADA 9 de marzo de 2018 en 16:19

Hola Martina! Mientras tanto, me disculpo por la pantalla, pero el sitio se ha estrellado… la receta que ver sin embargo, pero la pantalla es un desastre. Para el desmenuzado, debe ser sólo un poco’ seco, para asegurar las migajas de masa, pero se puede añadir en lugar de yema de huevo y un poco de manteca de cerdo’ de más licor. En cuanto a los dulces para diabéticos, de postres y cremas y postres que puedes usar el edulcorante líquido o dispositivos técnicos tales como el uso de jarabe de agave o maltilolo. Para levadura es más complicado, porque el azúcar no sólo endulza, pero con su peso específico da consistencia a la dulce… Hay polvos que sustituyen el peso del azúcar, Lucas usa el Montersino, Recomiendo la lectura de uno de sus libros de dulces sin azúcar, que son esclarecedores…

Respuesta
Martina Panchal 14 de marzo de 2018 en 13:58

wuao!! con Ada..
Nos vemos luego!!

Respuesta
Parisi de ADA 15 de marzo de 2018 en 10:08

Gracias Martina, que me haga saber cómo se siente! un cordial saludo, ADA

Respuesta
Antonella 9 de marzo de 2018 en 14:28

Querida Ada! ¿Y cómo podemos darle esta satisfacción? Sólo para ver esta tarta que le pedirá que se replicará!
Pregunta: las peras Conferencia son igualmente bien?
Un abrazo y buen fin de semana!
Antonella 🙂

Respuesta
Parisi de ADA 9 de marzo de 2018 en 16:11

Hola Antonella! Muchas gracias! Ciertamente es bueno, cuocile tal vez unos pocos minutos menos porque son más suaves. Me dejan saber! ADA

Respuesta
Silvia 9 de marzo de 2018 en 12:06

Creo que es clara, pastelería clásica, sino por 240 gramos de harina 00, 145 gramos de mantequilla fría y 30 gramos de cacao. Entiendo que me di cuenta, el resultado no garantiza ;-)) pero yo haré saber. Gracias como siempre!

Respuesta
Parisi de ADA 9 de marzo de 2018 en 12:41

El resultado será perfecto. Deja en el refrigerador por lo largo estabiliza y el frío puede funcionar mejor. Cállate y déjame saber!

Respuesta
Silvia 9 de marzo de 2018 en 09:38

Hola querida Ada que pastel de bonito! Mañana tengo que hacer una cena para las personas chocolaty (en definitiva, los que sólo comen pasteles de chocolate, suerte les…): cree que puedo añadir a esto galletas de mantequilla de chocolate? y cuánto? Gracias! Silvia

Respuesta
Parisi de ADA 9 de marzo de 2018 en 11:36

Hola Silvia, entonces, si usted quiere hacer un pastel de chocolate, Te aconsejo que no permite preparar esta almendra, pero la tradicional que se encuentra Basa, la eliminación de 10 gramos de harina y añadir 30 y 20 de la manteca de cacao amargo. Quiero saber si todo está claro? ADA

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